先謝謝官方邀請(qǐng)，自己喜歡茶也做茶，對(duì)普洱茶也有些自己的理解，和大家一起分享交流下。
喝普洱生茶和熟茶各有什么特點(diǎn)，咱們從口感和功效兩個(gè)方面分開說。
先說生茶。普洱生茶發(fā)酵程度低，因此內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量較高，而且普洱茶采用云南大葉種茶樹制作，大葉種茶樹內(nèi)含茶多酚咖啡堿等物質(zhì)含量比普遍比小葉種茶樹要高，所以普洱生茶“茶味兒”要更為強(qiáng)烈，口感上帶來的回甘生津要更強(qiáng)烈持久，茶湯通常表現(xiàn)為花蜜香，回甘生津，茶韻悠長，如果泡重了，茶湯的苦澀感會(huì)更強(qiáng)烈。功效上說，正是因?yàn)槠斩璨瓒喾涌Х葔A含量高，生茶的抗氧化、抗輻射以及殺菌消毒抗癌功效會(huì)更強(qiáng)些。
再說熟普。熟普是生茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成的，伴隨著發(fā)酵
過程，茶內(nèi)的茶多酚咖啡堿等物質(zhì)，轉(zhuǎn)變成了茶黃素茶紅素等，口感上變的柔和，茶湯主要為陳香，入口順滑細(xì)膩，回甘變?nèi)?。熟普從功效上來說，主要有降脂功效，也就是我們平時(shí)說的刮油減肥，同時(shí)能夠軟化血管，預(yù)防心血管問題。
這里想要提醒廣大茶友的是，生普性涼，同時(shí)對(duì)腸胃刺激會(huì)大些，熟普性溫，對(duì)腸胃刺激較小。因此建議茶友們根據(jù)各自體質(zhì)，選擇適合自己的茶。
我是龍熹堂家泡茶的小柳，如果這條內(nèi)容對(duì)您有用，感謝支持。有什么茶葉問題，大家可以一起交流，共同學(xué)習(xí)。
一、普洱茶熟茶的保健功效與禁忌
現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T2111-2008 地理標(biāo)注產(chǎn)品 普洱茶 》中明確規(guī)定普洱茶：“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。”“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐?！薄恫枞~分類 》中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）中規(guī)定：黑茶的定義為“以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品?！痹颇虾诓璧囊?guī)定是“云南地區(qū)鮮葉經(jīng)過特定的加工工藝制成的產(chǎn)品。”因此，普洱茶熟茶屬于黑茶，且屬于云南黑茶。
因?yàn)槠斩枋觳鑼儆诤诓璧囊环N，因此普洱茶熟茶具有黑茶普遍具有的保健功效與禁忌。普洱茶熟茶的保健功效有：1、減肥。黑茶的減肥作用與黑茶品種、儲(chǔ)存時(shí)間等密切相關(guān)。根據(jù)2012年葉小燕動(dòng)物模型研究表明，茯磚茶、普洱茶熟茶、六堡茶和青磚茶等黑茶提取物都具有明顯的減肥作用，茯磚茶的減肥效果最優(yōu)，普洱茶熟茶次之，六堡茶的減肥作用不及茯磚茶和普洱熟茶。2、降血脂。國內(nèi)外許多學(xué)者通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究已表明黑茶有很強(qiáng)的降血脂功效。黑茶降血脂功效成分主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。3、對(duì)人類消化系統(tǒng)的促進(jìn)作用。黑茶的加工過程中，經(jīng)微生物作用能夠產(chǎn)生纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、糖苷酶等酶類，有的還能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機(jī)酸。這些微生物及其分泌的酶系統(tǒng)使黑茶具有促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的作用。4、降血糖。經(jīng)研究，普洱茶熟茶具有明顯抑制糖尿病相關(guān)生物酶的作用，對(duì)糖尿病相關(guān)生物酶的抑制率達(dá)90%以上。隨著普洱茶濃度增加，其降血糖效果越發(fā)明顯。
普洱茶熟茶的飲用禁忌主要有以下幾點(diǎn)：1、黑茶能在短時(shí)間內(nèi)迅速降低人體血糖，空腹及低血糖患者應(yīng)適當(dāng)、適度飲用黑茶。2、黑茶中含氟量較高，長期大量飲用易導(dǎo)致人體氟中毒。3、黑茶具有較好的減肥降脂作用，太瘦、營養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏的人，要適量飲用。4、黑茶中的成分可阻礙人體對(duì)維生素B、鐵、鈣等營養(yǎng)成分的吸收，素食者飲用黑茶要有節(jié)制。5、不同的黑茶具有不同的保健功效，在飲茶時(shí)要根據(jù)自身身體情況選擇適合的黑茶。
二、普洱茶生茶的保健功效與禁忌
現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T2111-2008 地理標(biāo)注產(chǎn)品 普洱茶 》中明確規(guī)定：“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。”《茶葉分類 》中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）中曬青綠茶的規(guī)定為“干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品.”因此，普洱茶生茶屬于曬青綠茶。普洱茶生茶具有綠茶應(yīng)有的保健功效與禁忌。
殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序，通過殺青，鈍化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等多種酶促反應(yīng)，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然成分。因此，綠茶中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要成分含量較高，綠茶的抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、降血壓、抑菌消炎等保健作用比較突出。綠茶還具有防治口腔疾病、調(diào)整胃腸菌群、抗慢性心血管疾病、預(yù)防阿爾茲海默病、抗艾滋病病毒、抗乙肝病毒、抗流感病毒、抗非典病毒等保健功效。
綠茶性微寒，容易刺激腸胃，屬于寒涼體質(zhì)的人和疾病患者（虛寒、胃寒）應(yīng)少喝或者不喝綠茶，患有胃潰瘍、慢性胃炎消化道疾病的人也應(yīng)少喝或不喝綠茶?；加心c炎、痢疾等消化道疾病的患者可以適當(dāng)喝綠茶。女性在經(jīng)期、孕期、哺乳期、更年期等特殊時(shí)期要盡量少喝綠茶。