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              粵菜源于廣州?

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-06-05 21:14???點擊:130??編輯:仇蕓???手機版

              是的,粵菜源于廣州!粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜,也就是廣州菜,此處的廣州府含:順(德) ,南(海) ,番(禺) 。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”,由廣州菜、潮州菜、東江菜發(fā)展而成,三大菜系類型各異,其中廣州菜和東江菜近似。

              粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養(yǎng)生保健等特點而名揚天下。

              粵菜的并不是起源于廣州,其歷史起源可以追溯到兩千多年前的漢朝,嶺南古代的原住民早在中原移民遷移過來之前,就已經形成了其獨特的飲食文化和風格,廣東一帶的嶺南氣候濕潤溫和,水分充足,因此物產豐富,各種珍奇猛獸都都非常多,因此古代先民容易捕獲各種獵物,因此形成了喜歡新鮮食材的習慣,直到至今粵菜的核心還是以新鮮為主。

              隨著外來中原文化的遷入,粵菜不但在保留了自己的特色外,還融入了中原飲食文化,同時在廣東的各個地區(qū)根據其氣候和物產的不同衍生出了不同的飲食風格,例如廣東就有如客家菜、潮菜、廣府菜三個主要菜系,雖然都屬于粵菜系,但是又各自有自己的特色,因此廣州的粵菜體系只是整個廣東粵菜的一個分支而已。那么這三個菜系之間的區(qū)別主要是:廣府菜偏向于清淡新鮮、客家菜比較咸和油膩、潮汕菜則是以海鮮食材為主。所以來到廣東是可以嘗到許多當地的特色美食,成為了廣東的一個旅游特色。

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