乳扇的來(lái)歷

由于白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇沒(méi)有確切的起源記載。

明朝1563年楊升庵所編纂的《南詔野史》中有“酥花乳線浮杯綠”的記載（此乳線即乳扇早期的漢譯名）。
《南詔野史》是以更早期的《白古通紀(jì)》為藍(lán)本而編纂的，毫無(wú)疑問(wèn)，乳扇這個(gè)東西在志書編成之前，在鄧川就已存在和成了規(guī)模，并且已經(jīng)具備一定的普及度和影響力，足以引起史志家的注意，才被正式記錄于史冊(cè)，為我們后人留下了寶貴的一筆。

所以可以相信乳扇出現(xiàn)在明朝以前。

毛血旺的由來(lái)

毛血旺的由來(lái)：
20世紀(jì)40年代，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。



擴(kuò)展資料：
毛血旺是以鮮血旺（豬、鴨、雞血都可以）為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶（直轄之前屬于四川），流行于重慶和西南地區(qū)，現(xiàn)在逐漸被全國(guó)愛吃辣的吃貨接受，是一道著名的傳統(tǒng)川菜。
健康提示：吃此菜要注意過(guò)度麻辣燙會(huì)傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長(zhǎng)期受刺激還可能誘發(fā)食道癌和胃癌。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-毛血旺