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              普洱茶為什么要搞成餅狀?還要大餅?小餅不好么?

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-05-22 07:24???點擊:90??編輯:解樺???手機版

              雖說普洱茶有散茶、方磚、磚茶、沱茶、竹筒茶等多個形態(tài)。但現(xiàn)在提起普洱茶,很多人第一個想到的還是圓圓的茶餅。的確,圓茶已經(jīng)如同普洱茶的代名詞一般了。這種普洱圓茶,就是現(xiàn)在所說的“七子餅”。

              關于“七子餅”,很多人認為是繼承唐宋餅茶遺風。也有人說,把茶做成圓餅是為了討句口彩,寓意著飲茶人團團圓圓??善鋵崳捌咦语灐钡某霈F(xiàn)并沒有很久。大體是清朝前期,普洱府建立前后的事情。

              至于為什么要把茶餅作圓,說來也簡單,就是圖個方便。

              普洱府的成立,是七子餅茶出世的起因。清雍正七年(公元1729年),清政府對西雙版納進行改土歸流,設立了普洱府。西雙版納,是云南當時最大的產(chǎn)茶區(qū)。為了壟斷“大錢糧”,清政府在思茅設立總茶店,由官方壟斷茶葉經(jīng)營。這是中國歷史上,由中央朝廷正式控制、壟斷云南茶葉的開始。

              既然要壟斷經(jīng)營,必然要有一些改弦更張的措施。民間常說,新官上任還要三把火呢!又何況是堂堂朝廷呢。清雍正十三年(公元1735年),清中央政府正式頒布了云南茶法。茶法規(guī)定,買賣云南茶葉需持“茶引”。無“茶引”者,一律以走私罪論處。

              其實用“引”的制度,已經(jīng)在鹽上應用很久了。應該講茶與鹽一樣,都是中央政府的專賣產(chǎn)品。既然是朝廷專賣,那就要立下規(guī)矩,而不是隨隨便便的事情了。

              朝廷批準,云南每年發(fā)“茶引”三千,每引購茶一百斤。云南茶法還特別規(guī)定,交易之茶需為圓餅狀。每個圓餅重七兩左右,七個圓餅為一筒,每筒重四十九兩。每筒征稅銀一分,每張“茶引”可買三十二筒,上稅銀三錢二分。

              由于每七餅為一筒,因此后世起名為“七子餅”。

              云南茶法的出臺,將云南茶市上茶的外形、重量、包裝規(guī)格都作了法律層面的規(guī)定。一方面,使得云南輸出外地的茶有了統(tǒng)一的規(guī)格外形。應該說,普洱圓茶的出現(xiàn)是云南普洱茶的一個新紀元。

              春秋戰(zhàn)國時期,各國都有貨幣。刀幣、布幣、圓錢五花八門。甚至于各國的“斤兩”,也不盡相同?;ハ嘟灰灼饋恚瑩Q算成本太大。因此,秦始皇的重要功績之一就是統(tǒng)一度量衡。以前的云南普洱茶,如同春秋戰(zhàn)國時期的貨幣一樣。普洱圓茶的出現(xiàn),使得普洱茶達到了制式的統(tǒng)一。從而在加工、收購、收稅、運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié),都方便了很多。

              有法可依,有章可循,普洱茶加工、銷售、稅收各個環(huán)節(jié)變得有序而透明。普洱圓餅的出現(xiàn),也為云南普洱茶大規(guī)模加工制作,走出云南而奠定了基礎。

              應該講,圓茶(七子餅)代表著普洱茶的核心精神之一。

              小餅很好啊,大餅是過去計量運輸?shù)膫鹘y(tǒng),隨著時代的變遷,現(xiàn)在很多茶企都有在改進,已經(jīng)有很多很多小餅小磚的產(chǎn)品,還有便攜式的單泡裝、巧克力塊裝、以及薄餅,而且很多都不俗品質,只是大餅比較常見,而且現(xiàn)在即使是餅茶,也不拘泥于傳統(tǒng)的387克餅,像200克,360克、400克、500克的餅,也是很多產(chǎn)品。傳統(tǒng)是要有,但是不能用條條框框約束,時代總是不斷創(chuàng)新進步的。

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