功夫茶為何跟功夫扯上關系？

工夫茶和功夫扯不上關系。是那些不懂裝懂的人把潮汕方言“工夫茶”錯翻譯成“功夫茶”所致。

潮汕方言“工夫”是很講究的意思。可見潮汕人喝茶泡茶是非常講究的。如果把泡工夫茶如何講究都寫下來可以寫成一本很厚的書。

它包括挑選茶葉、水質、茶器，茶器容量所配茶葉和開水多少，還有泡制時間多少等等都是非常講究的。這里先來說說我泡工夫茶如何挑選茶葉。

最近十幾年來潮汕人泡茶都使用鳳凰單樅茶，然而鳳凰單樅茶品質最好的屬生長在鳳凰鎮(zhèn)烏崠村的單樅茶。我喜歡喝純茶香型的，所以一般只喝烏崠村的“鋸朵”和“大烏葉”。我每年的四月份會親自去烏崠村買茶葉，鋸朵和大烏葉各買二十斤。當然去之前會交代茶農幫我把茶葉只烤三分熟。買回來后用專用的二十斤茶桶裝好儲存起來。一直放到年底，元旦過后。我再把它們拿出來，送去朋友的茶葉店讓他幫我再烤大約二十分鐘。這樣這些茶就可以泡茶喝了，這四十斤茶就是我一年的茶糧。

這樣還沒完，成品的茶葉儲存也非常講究。我會用六個專用的五斤茶桶，把這兩款茶分別裝十五斤儲放起來，剩下的各五斤，我會用40個125克裝的茶罐把它們裝好，然后慢慢拿出來泡茶使用。

總結一下，挑選茶葉第一必須是生長在烏崠村的鋸朵和大烏葉；第二，得是第一道的春茶，因為它不用噴農藥。雖然春茶的口感沒有雪片醇厚；第三，必須存放8個月以上，這樣可以有效去除茶腥味，而且可以確保鋸朵和大烏葉自有的獨特茶香味。第四，用125克小茶罐裝好，可以減少拿茶葉打開茶罐的次數，從而保障茶葉不走味。

這就是我泡工夫茶挑選茶葉的全過程，下來有空還會說說我泡工夫茶一般使用多大容量的紫砂壺，放入多少茶葉和沖泡的過程。有興趣的茶友可以關注我。謝謝今日頭條。