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龍井茶產(chǎn)自浙江杭州的龍井村一帶，以獅峰出產(chǎn)的龍井品質(zhì)最佳，稱作 “獅峰龍井”。龍井茶在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)北宋蘇軾考證，杭州種茶 的歷史源自南朝詩(shī)人謝靈運(yùn)。他在西湖的下天竺一帶翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)
山帶來(lái)茶樹種子，在西湖開始種植栽培。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，也有 杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
??但龍井茶之名卻始于宋。北宋時(shí)期在靈 隱、天竺二寺附近所產(chǎn)的茶葉已經(jīng)很有盛名，經(jīng)常被列為貢品。不過起初這 里產(chǎn)的茶葉以地而名，如香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰的“白云茶”，葛 嶺寶云山的“寶云茶”等。有一年，北宋文學(xué)家、杭州通判蘇軾曾約幾位文 友在獅峰山腳下龍井村的壽圣寺品茗吟詩(shī)，興致之余蘇軾為壽圣寺書寫了 “老龍井”的匾額，加之本地的此類茶葉以龍井村質(zhì)量最好，因而龍井茶就 取而代之了其他的品名而流傳下來(lái)。
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如果說(shuō)在元代和明代龍井茶的名聲還介于諸名茶之間的話，那么到了 清代，由于乾隆皇帝的重視與欣賞，它則被列為眾名茶的前茅，成為馳名中 外、獨(dú)占鰲頭的名茶之首。
乾隆皇帝曾六次下江南，不論是出于游山玩水，還是體察民情的目的， 因?yàn)榈胤焦倮糁浪群蔑嫴瑁悦康揭坏?，地方官吏都將本地的名茶獻(xiàn) 上供乾隆品嘗。
??因此在他所到之地都留下了乾隆愛茶的佳話。傳說(shuō)有一年 乾隆到杭州西湖巡游，知州在游舫上用本地的獅峰龍井招待乾隆。乾隆一 看這茶的湯色碧綠，茶芽直立，忽忽悠悠地飄然而落，十分美觀。啜飲一口， 覺得滿口清香，甘甜醇厚，便問知州：“這是什么茶? ”知州回奏道:“這是西 湖龍井的珍品——獅峰龍井，是從獅峰山胡公廟茶園采摘的。
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第二天乾隆就來(lái)到獅峰山的胡公廟茶園巡察，見到廟門前左右分別排 列著9棵茶樹，枝繁葉茂，蔥蘢碧綠，芽梢齊發(fā)，雀舌初綻，充滿生機(jī)。乾隆 來(lái)到采茶姑娘們跟前，就學(xué)著也采摘了一些新茶芽。接著知州和胡公廟的 住持陪著乾隆參觀了獅峰山下的茶場(chǎng)，觀看了新茶炒制的過程。
??臨行時(shí)茶 場(chǎng)送給乾隆兩盒獅峰龍井。
乾隆回到京城時(shí)，恰逢太后身體不適，乾隆就將從杭州帶回來(lái)的獅峰龍 井命太監(jiān)烹煎給太后飲用。太后也很喜歡這種龍井，連喝幾天便覺得身體 漸漸清爽起來(lái)。乾隆聞?dòng)嵈笙?，隨即傳旨給胡公廟住持，敕封胡公廟前的18 棵茶樹為御茶，每年產(chǎn)的龍井茶進(jìn)貢給朝廷。
??這樣，龍井茶也就蜚聲寰
宇了。