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              龍井茶怎么泡 泡龍井茶步驟圖解

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-12-27 03:57???點(diǎn)擊:166??編輯:蔡娜???手機(jī)版

              1、把茶杯用開水燙過一遍。

              2、把茶葉倒進(jìn)溫過的茶杯,然后用85攝氏度的水沖泡。

              3、等茶葉舒展開就把水倒掉。

              3、茶葉醒過之后,倒入八九十度的水,倒水姿勢(shì)高一點(diǎn),讓底下的茶葉也得到?jīng)_泡。

              4、剛泡的茶比較燙,不適合馬上喝,可以先賞茶香。

              5、等茶水溫度降下來,就可以喝了。

              準(zhǔn)備工作:

              1、泡茶工具:潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、西湖龍井茶(這里以特級(jí)特香為例)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))如下圖所示:

              2、用電水壺把水燒開至100攝氏度,備用;

              3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉

              龍井茶沖泡方法

              1.剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。

              2.待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。懸壺高沖

              3.搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯,讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。

              4.再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。(我們采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式),35秒后,即可飲用。

              5、品飲,杯中茶水喝到一半時(shí),就可以續(xù)水了,沖泡的時(shí)間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。

              【 泡茶小知識(shí) 】

                品龍井茶的講究:水溫方面,則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會(huì)把茶葉滾壞,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量,所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」,然后再倒進(jìn)茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的,就是要高沖,低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。

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