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              普洱熟茶的特征

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-12-27 03:41???點(diǎn)擊:211??編輯:農(nóng)卿???手機(jī)版

              普洱熟茶是采用曬青綠茶,經(jīng)過渥堆發(fā)酵、干燥而成。普洱熟茶從外觀來看呈紅褐色或褐色,湯色呈深紅色或褐紅色。由于普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中,茶葉中大部分多酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生聚合或降解,因此普洱熟茶的品質(zhì)特征接近黑茶,滋味濃厚醇和。
              飲用普洱熟茶有助消化去油膩,不僅不會(huì)對(duì)腸胃有刺激作用,還能對(duì)腸胃起到保護(hù)作用。普洱熟茶按外形分為散茶、緊壓茶,緊壓茶是以普洱散茶為原料,經(jīng)過蒸壓成不同形狀的普洱熟茶。



              擴(kuò)展資料
              以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化,在一定時(shí)間內(nèi),還有越陳越香的特點(diǎn)。
              普洱茶沖泡較為講究,通常需要先洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且使泡出的茶湯更香醇。這之后的每一泡,茶味逐漸呈現(xiàn)。
              參考資料來源:人民網(wǎng)-易上火選生普 腸胃差挑熟茶

              普洱的生茶和熟茶喝法有何區(qū)別?

              生熟茶區(qū)別:
              區(qū)分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來區(qū)分:

              生普洱:

              外觀——條索勻稱,顏色是墨綠色,香味是清香

              口感—— 苦澀、回甘、生津、唇齒之間留有清香

              湯色——桔黃色、淺紅色、晶瑩透亮

              葉底——淡青色或栗色充滿鮮活性

              熟普洱:

              外觀——條索緊密、顏色是深褐色,香味是熟香、樟香

              口感——甘甜、滑厚、細(xì)柔,上好的含有陳香、參香、棗香等口感豐富。

              湯色——褐紅色、暗栗色、紅濃剔透

              葉底——暗栗或黑色,沒有鮮活性。

              生熟茶工藝:
              生、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的。生普洱茶傳統(tǒng)制作過程是:殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶,令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)。而熟普洱茶則不然。簡(jiǎn)單的講,熟普洱茶的制作過程就是:殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過程中技術(shù)含量是極高的,除溫度濕度要求外,它對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求 。泡茶到?jīng)]什么固定的定式。我個(gè)人泡普洱覺得有兩個(gè)關(guān)鍵因素注意下,一、投茶量,二、浸泡時(shí)間,簡(jiǎn)單說在醒完后第一次快進(jìn)快出,之后再此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如淡了,浸泡時(shí)間稍微長些,或下次泡同款茶時(shí)投茶量再稍大點(diǎn)。濃了則相反。 普洱茶很耐泡,在后幾泡出湯太快可能會(huì)很淡,這時(shí)候就要適當(dāng)延長浸泡時(shí)間了。至于悶不悶,這個(gè)說法不一。有人說開蓋,讓茶水和空氣充分接觸,可以讓香氣充分發(fā)散,增加葉片的舒展速度。有人說悶一下好,主張悶一下的大多是品茗師,他們喜歡在幾泡內(nèi)就充分還原出茶葉的本味。 生熟普洱在泡法上沒有太大區(qū)別,只有幾點(diǎn)要注意,熟普洱的醒茶時(shí)間要比生的略微長一些,在泡不熟悉的茶葉時(shí)頭幾泡一定要出湯快,避免出現(xiàn)“醬油湯”。淡了咱們可以延長點(diǎn)時(shí)間調(diào)整,濃了對(duì)水這味道就差了,不是么?

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