1. 普洱熟茶如何醒茶
使用醒茶罐之前，大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味，如果有，可以先用清水清洗一遍，然后再充分瀝干水分，或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外，保證內(nèi)外無異味無水分之后，就可以在醒茶罐中置入茶葉，蓋上蓋子，在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間，就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。
2. 普洱熟茶醒茶時(shí)間
在葡萄酒的世界里，醒酒是大家經(jīng)常誤會(huì)的話題，因?yàn)楹芏嗳硕疾恢罏槭裁匆丫?，哪些葡萄酒需要醒酒。?duì)于有經(jīng)驗(yàn)的人來說，正確醒酒后就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅酒的味道真的很不一樣。那么，怎么判斷紅酒是否醒酒到位了呢？
1. 醒酒是什么
醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個(gè)過程，讓葡萄酒跟空氣接觸，令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順，讓葡萄酒表現(xiàn)出它應(yīng)有的特性。
2. 為什么這些醒酒經(jīng)驗(yàn)，是用10W瓶酒的經(jīng)驗(yàn)換來的要醒酒
當(dāng)一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無奇的時(shí)候，那么這瓶酒就需要醒酒了。雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經(jīng)過醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一個(gè)封閉的狀態(tài)，你要它達(dá)到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點(diǎn)。
3. 什么樣的酒需要醒酒
在醒酒前我們要分辨出這款酒到底要不要醒酒，如果將一瓶酒體單薄，果味簡單的酒放在醒酒器中，不但浪費(fèi)時(shí)間，還浪費(fèi)了一瓶酒。那接下來我們告訴大家哪些酒需要用到醒酒器。
年輕而且單寧較重的：
代表：波爾多酒、Barolo
酒體渾厚的白葡萄酒：
代表：蘇玳貴婦、勃艮第干白
年份香檳：
這類酒不需要用醒酒器，但是盡可能使用白葡萄酒杯，現(xiàn)在越來越多的香檳釀酒師提倡喝香檳使用白葡萄酒杯，因?yàn)椴糠窒銠壱残枰?jīng)過醒酒才能達(dá)到較佳狀態(tài)。
代表：Salon、Dom Perignon
膜拜酒、列級(jí)莊：
代表：Screaming Eagle、La Romanee-Conti
4. 如何判斷酒已經(jīng)醒好
怎么判斷這個(gè)沒有一個(gè)正確的標(biāo)準(zhǔn)，完全是取決于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然后我跟著這個(gè)時(shí)間去醒，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過度氧化，已經(jīng)不能喝了。從那之后，我不會(huì)再信那些介紹，我相信自己的舌頭。
醒酒與醒茶有異曲同工
因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于味道的認(rèn)知都有點(diǎn)不一樣，所以每個(gè)人都對(duì)是否已經(jīng)醒酒的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，較好的辦法就是每隔一段時(shí)間去品嘗一下，體驗(yàn)一下酒的變化。
1. 先嘗試一開瓶的感覺
若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。
2. 過一段時(shí)間再嘗試
當(dāng)你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤的時(shí)候，這款酒就進(jìn)入了適飲的時(shí)間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重復(fù)這一步驟。
3. 判斷是否過度氧化
這個(gè)很好判斷，當(dāng)一款酒果香開始變淡，酸度開始明顯的時(shí)候就是已經(jīng)過度氧化了。
怎么判斷紅酒是否醒酒到位了呢？大家學(xué)到了嘛？其實(shí)，紅酒的醒酒是很重要的環(huán)節(jié)，如果沒有醒酒可能你手中的這瓶紅酒喝起來口感是很差的。但是，要正確醒酒也不是那么容易做的，可以多跟有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)。
3. 普洱熟茶餅怎么醒茶
醒茶是將茶餅（或磚、或沱）撬散，用干凈的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。
醒茶的容器
醒茶的材質(zhì)不限，鐵制的，竹編的、陶器的都可以。講究點(diǎn)的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質(zhì)制成容器。如果想醒茶快，用燒結(jié)度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，則用燒結(jié)度高的紫砂。
茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會(huì)導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)雜味，因此盡量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。
醒茶的時(shí)間
一般來說，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同。
熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的時(shí)間可以略短，一周即可。
生茶：醒茶的時(shí)間稍微要長點(diǎn)，大概要一兩周。
老茶：十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開，需用手溫柔的從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩個(gè)月到三個(gè)月。
醒茶的技巧
醒茶也不能過頭，不然會(huì)導(dǎo)致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對(duì)于好的茶，如果沒醒好，反而對(duì)茶是種傷害。下面分享幾條醒茶的心得：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱老茶。
2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成，撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以，前提是不能受潮和有異味。
3.茶葉如果吸附少量霉味異味了，可以嘗試通過醒茶來補(bǔ)救。醒茶方式略有區(qū)別：把茶葉盡量撬散，裝入紫砂罐中，放在比較通風(fēng)透氣的地方，開蓋醒茶兩三天。
4. 普洱熟茶醒茶的作用
通常所說的普洱醒茶包含兩個(gè)方面，一個(gè)是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶;另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。不同茶類的茶也有著不同的醒茶方式。要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。
一、干醒，是指通過改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
日常干醒茶步驟如下：
1、拆分緊壓茶。
去掉包裝，解散緊壓的普洱茶，多會(huì)使到茶針或茶刀。如果是茶餅，可以從側(cè)面沿邊緣水平入刀；若是茶磚可從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，然后再分成小塊。解茶時(shí)應(yīng)盡量保持葉片的完整，順著茶葉的規(guī)律去開解。
2、自然攤置除雜味。
將解散的茶葉置于清潔、無異味的陰涼處，使之與空氣充分接觸，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙，避免落上塵土，同時(shí)還需注意空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。
3、放入醒茶罐存儲(chǔ)。
經(jīng)過通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中，讓茶葉自然蘇醒回氣，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶時(shí)間大致為1-3個(gè)月。
因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同：
①熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是新茶就要好喝，因此醒茶的時(shí)間略短，一周就可以了。
②生茶，醒茶的時(shí)間稍微要長點(diǎn)，大概要一兩周。
③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開，需用手溫柔地從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個(gè)月。
④散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶，因?yàn)槿绻幱诿芊獗４鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個(gè)類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進(jìn)行沖泡時(shí)醒茶，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可。
注：老生茶和老熟茶，建議如果第二天要喝，在前一天就將茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果較好。沖泡時(shí)，先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺后，再沸水即入即出潤茶2~3次，即完成醒茶。
二、濕醒，通常被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來。
在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
濕醒的具體方式是，先用沸水充分溫?zé)岵杈?，之后投入適量茶葉，注水熱水，數(shù)秒之后立即倒出茶水，反復(fù)1-2次，觀察茶湯顏色，以判斷正式泡茶開始時(shí)間。
濕醒茶，需注意不同類茶的水溫和浸泡時(shí)間。
新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫，浸泡的時(shí)間不能過長，否則茶葉浸出物釋放過多，將會(huì)影響正式品飲時(shí)茶湯口感。
“醒茶”不論是干醒還是濕醒，醒茶醒的好，能夠很大程度上提升茶葉的口感。
5. 普洱熟茶醒茶用什么東西裝
【一】整提茶葉用紙箱倉儲(chǔ)對(duì)茶的重要性不言而喻，但也不必過分講究。一般來說，如果是整提購買的茶葉，無需拆散，直接將一提茶葉放在紙箱中，紙箱下面用一個(gè)架子或凳子墊起來，離地、離墻存放即可。
【二】生熟茶葉分開放
如果說茶葉已經(jīng)拆散了，建議將年份相近的茶葉存放在一起，但切記生茶和熟茶要分開存放，以免生熟串味。
【三】茶葉存放要避光
有的茶友可能將茶葉放在書房的櫥柜里，營造一種茶香、書香交織的雅致氛圍，但是書房又要求采光要好，茶葉如果長時(shí)間在陽光下曝曬，會(huì)受到“光污染”，陽光中的紫外線不僅會(huì)破壞茶葉包裝，也會(huì)破壞茶葉中的氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)，導(dǎo)致茶質(zhì)弱化、消失。所以不建議將好茶放在書房的玻璃櫥柜中，存放茶葉的空間，不能有陽光直射，也不能長時(shí)間接受燈光照射，如果櫥柜中擺放的有茶葉，也要及時(shí)喝完。
【四】紫砂缸存茶需謹(jǐn)慎
還有茶友經(jīng)常會(huì)問：用紫砂缸存茶沒問題吧？其實(shí)我個(gè)人是不推薦紫砂缸存茶的，紫砂缸的透氣性好，但同時(shí)也容易吸水，茶葉受潮后很容易發(fā)霉變質(zhì)。如果用紫砂缸存茶，可以在紫砂缸底部放上一些無雜味的活性炭，有吸濕的作用。
此外，購買紫砂缸時(shí)，稍有不慎就會(huì)上當(dāng)受騙。我們不要看著包裝上寫著紫砂缸就想當(dāng)然的認(rèn)為它是紫砂缸，一個(gè)紫砂壺都那么貴，紫砂缸自然也不便宜。
【五】喝茶之前要醒茶
茶友在喝茶之前，要先將茶葉包裝紙打開，放置1~3天，這個(gè)步驟我們稱為“干醒茶”，泡第一泡茶葉時(shí)，先將茶葉在水中浸潤幾秒，倒掉洗茶水，這個(gè)步驟叫做“濕醒茶”。醒茶的目的是讓沉睡中的茶葉和空氣接觸，喚醒茶質(zhì)，有了這個(gè)小步驟，泡茶時(shí)茶湯滋味會(huì)更醇，香氣也會(huì)更好，如果不醒茶，茶葉可能滋味寡淡，出現(xiàn)燥口現(xiàn)象。剩下的茶葉如果短時(shí)間內(nèi)不喝，還是要包好放置在陰涼避光的環(huán)境中。
茶從采摘、殺青、日曬、壓餅成為商品流通，到存貯、沖泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)茶葉口感的形成有著舉足輕重的影響，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。
6. 普洱熟茶醒茶罐
可以的，但是你要保證床底下不潮濕就行了，所謂的通風(fēng)也就是大家平時(shí)的生活環(huán)境，比如大家的臥室、客廳這些都是通風(fēng)的環(huán)境，但是不要陽光暴曬。不密閉的環(huán)境就行了，比如不要放在不開窗子的密室、冰箱、不通氣的儲(chǔ)物柜這些。
7. 普洱熟茶醒茶多長時(shí)間
1：普洱茶餅最好是醒茶一至兩周的時(shí)間
2：普洱生茶在醒茶時(shí)要醒1~3個(gè)月
這個(gè)時(shí)間段就是為了讓茶葉和空氣、水分進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕佑|，達(dá)到讓茶葉蘇醒的目的，也是為了讓茶葉更自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉本身的品質(zhì)。
普洱生茶的醒茶方法分為干醒和濕醒2種，普洱生茶干醒的時(shí)間會(huì)比較長，大概在1~3個(gè)月左右，通常是用在儲(chǔ)存年份較短的普洱生茶上。普洱熟茶濕醒的時(shí)間很短，就是人們常說的“洗茶”，只需幾分鐘就可以搞定了。
8. 普洱熟茶醒茶罐要密封還是透氣
1.生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)?！ ?/p>
2.木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。
3.暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉?！ ?/p>
4.化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好?！ ?/p>
5.冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
