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              怎樣鑒別普洱熟茶(怎樣鑒別普洱熟茶餅品質(zhì))

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-06 22:28???點(diǎn)擊:287??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 怎樣鑒別普洱熟茶餅品質(zhì)

              950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”,年限久,陳放時(shí)間長,極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”,如百年宋聘號(hào),同興貢餅,同慶號(hào),同昌老號(hào),宋聘敬號(hào),因而又被稱為“號(hào)級(jí)茶”。

              2、1950年~1968年

              1950年~1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱為“印級(jí)茶品”,在包裝紙上,“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。

              3、1968年之后

              1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn),在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號(hào),而是改為:雪印青餅,73青餅,大口中小綠印,小黃印等。

              1、捏厚度和泡度

              不同年份的七子餅茶,其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放使其自然陳化發(fā)酵,導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡,甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開撐爛,這是一招最簡單直接的鑒別方法。

              2、聞氣味

              聞氣味也是常用的鑒別手段,細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來的氣味來辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來說,三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味,五年以上的則已退盡。而生茶的話,新茶清香氣重,火煙味也會(huì)比老茶重,老生茶則是一種陳香。當(dāng)然,如果有其他怪味和雜味的話,就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。

              3、看顏色

              打開茶餅的包裝紙,仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色;生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?,由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。

              4、湯色口感

              從茶湯上,越老的七子餅茶沖泡出來的湯色越透亮,三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁;而熟茶餅越來越由棕變紅;生茶越來越由綠變黃,十多年以上則由黃變紅??诟猩显疥愒较?,越老越醇厚。老茶比新茶耐泡,10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

              2. 普洱茶餅怎么看品質(zhì)

              一:選普洱茶要品飲之后再?zèng)Q定

              普洱質(zhì)量的好壞,體現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上。首先是辨外形。好的普洱茶餅兩面、內(nèi)外葉片均勻一致,茶梗少、黃葉少。

              二:買普洱茶不要貪便宜

              俗話說“便宜沒好貨”,此話同樣適用于選購普洱茶的時(shí)候。

              三:普洱老茶必須干倉儲(chǔ)存

              普洱老茶必須干倉儲(chǔ)存,避免有雜味。若茶葉的陳化感已達(dá)到了一定年份,這時(shí)候就需要密封貯存,避免繼續(xù)發(fā)酵造成茶性逐漸消失。

              四:沒有最適合,只有更適合

              五:要認(rèn)清生熟普洱的不同

              普洱茶可分為生普洱和熟普洱,這兩種茶因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?,因而也有不同的茶性?/p>

              3. 怎樣鑒別普洱熟茶餅品質(zhì)等級(jí)

              關(guān)于7572應(yīng)該是大眾級(jí)別的一種葡萄普洱茶,價(jià)格在75-86元/餅(當(dāng)年茶價(jià))。

              綜合評(píng)價(jià):大益七子餅7572熟餅為勐海茶廠的大宗熟茶餅,從70年代中期生產(chǎn)至今,采用金毫細(xì)茶撒面,青壯茶青為里茶,發(fā)酵適度,茶品色澤褐紅,滋味醇厚,茶湯紅亮,綜合品質(zhì)較高,為大眾所推崇,被市場譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶(普餅)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。

              4. 普洱茶熟茶鑒別

              熟茶溫和養(yǎng)胃,降脂解膩,口感穩(wěn)定,是很多茶友喜愛的。那么我們就一起看一下應(yīng)該從哪些方面辨別熟茶?

              1. 外觀

              高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露,條索緊結(jié)、重實(shí),色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象,說明工藝差或者保存不善,一般是不好的熟茶。

              在緊壓熟茶中,以餅茶為例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)。

              色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花,霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。

              2. 湯色

              普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮,深紅色為正常。黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好,發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。

              3. 香氣

              普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。

              陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣,“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的,這是不可避免的。

              但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會(huì)褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等,好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。

              4. 口感

              優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇。反之,質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感,在品飲時(shí)口腔明顯感覺到不適。

              熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后,葉底顏色呈褐色或者褐紅色。好的普洱熟茶葉底碎茶少,無雜物。質(zhì)量差的普洱茶,葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。

              普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底可能會(huì)有一定程度的破碎,因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)主要是看葉底中是否有雜物。

              以上辨別熟茶的方法在一般情況下可以適用,并不是絕對(duì)的。比如有些熟茶外形看上去非常一般,甚至很難看,但是喝起來確實(shí)會(huì)讓人沉醉。

              所以,我們應(yīng)該綜合考量一款茶的好壞,而不是僅憑一點(diǎn)或幾點(diǎn)就輕易下判斷。

              5. 怎樣鑒別普洱熟茶餅品質(zhì)好壞

              景邁普洱茶熟茶餅不是紅茶。普洱茶是一個(gè)單獨(dú)的茶類,不是紅茶。普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運(yùn)銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富

              6. 普洱熟茶餅怎么辨別好壞

              普洱茶呈現(xiàn)出寶石紅,瑪瑙紅、琥珀紅,泛青黃或者褐黑都是正常的顏色。

              茶葉泡過之后的茶葉渣,有彈性,葉子伸展度好的比較厚實(shí)的是等級(jí)比較高的普洱茶。 鑒別普洱茶的好壞具體如下:

              第一,看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他各種外形的茶,看茶葉的條形是否完整,葉老或嫩,一般老葉較大,嫩葉較細(xì)。

              若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路,而顯得碎與細(xì),就是次級(jí)品制作的。

              第二,看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色是深或淺,光澤度如何。

              正宗的普洱茶是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。

              第三,看湯色。

              好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。

              品質(zhì)較差的普洱,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。

              第四,聞氣味。

              生茶要看清香味出不出得來,有沒有回甘。

              陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道。

              而普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,也可以作為判斷年份的標(biāo)準(zhǔn)之一。

              有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,則屬于新餅。 不過,普洱的年份只能對(duì)生茶普洱而言,濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實(shí)年份。

              熟茶普洱在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了,無年份可言

              7. 怎樣鑒別普洱熟茶餅品質(zhì)好不好

              生茶和熟茶的區(qū)別

              普洱茶 ,普洱茶被稱為“可以喝的古董茶”,原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn),茶友追求老茶,實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。普洱茶大致分為:正品、精品、上品、珍品、極品、孤品六個(gè)層級(jí),所以它的價(jià)格也就有明顯的不同。

              生普洱 ,生茶具有一山一寨、一地一味的特征,口感滋味豐富,層次感偏強(qiáng),韻味十分明顯,能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾。生普可以清理腸道、降脂和減肥效果,特別適合煙酒頻繁的男士以及期待減肥瘦身的愛美女士。

              春夏兩季,特別適合品飲生普。

              熟普洱 ,熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶性更溫和,對(duì)腸胃起到很好的保護(hù)作用,而且有利于睡眠,很多茶友在睡前兩個(gè)小時(shí)會(huì)喝一杯熟普。熟茶口感醇厚,綿軟回甘,無苦澀之感。因?yàn)榭诟械莫?dú)特性,深受父母長輩的喜愛,是送禮和收藏的佳品。

              選擇普洱茶的幾個(gè)要素 ①普洱茶的外觀,條索是否完整,金芽數(shù)量的多寡。②普洱茶的顏色,深淺程度,光澤度如何。如果是陳年干倉存放的普洱茶會(huì)有黑中泛紅的色澤。③普洱茶的湯色,是否透明發(fā)亮,茶湯表層是否出現(xiàn)油珠形狀的膜。④普洱茶的氣味和口感,“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”是否達(dá)到一定平衡。

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