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              奶茶加什么又香又濃

              一、想讓奶茶的茶香更濃,可以在泡茶的時間上調(diào)整一下,再加茶粉,茶粉不會苦,茶味也會重點(diǎn),這樣會好一點(diǎn),下面是自制奶茶的方法。二、自制奶茶的方法食材主料:紅茶10g,牛奶250ml輔料:水150ml具體做法1、鍋中放入適量水和紅茶。2、用中火燒開,煮5分鐘即可。3、用過濾網(wǎng)過濾一下。4、將過濾好的紅茶倒入碗中。5、將牛奶一盒倒入紅茶水中。6、混合后倒入茶杯中,即可享用。三、吵逗注意事項放到冰箱冷藏,即成冰鎮(zhèn)奶茶,味道更好

              二,要想自己做出來的奶茶濃稠絲滑,首先要控制好煮奶茶的時間,其次是茶葉、糖、奶三者的配比不能失調(diào),茶葉不能太多,多了會發(fā)苦,影響口感,最后就是煮奶茶的容器,最好是用不粘鍋來煮,才能使奶茶濃稠絲滑,更加好喝。以下介紹濃稠絲滑奶茶的做法:

              準(zhǔn)備材料:白砂糖適量、紅茶適量、淡奶適量、溫水適量。

              先稱好適量紅茶,再加入適量溫水,讓其浸泡一分鐘,然后用不粘鍋煮沸,茶水燒開之后再煮幾分鐘即可,煮完談斗后浸泡3-4分鐘的時間,讓茶味更濃,煮好將茶水過濾一下,顏色會更漂亮,隨后把熱茶倒入茶壺中,在容器杯子里倒入適量淡奶和細(xì)砂糖,攪拌均勻,然后把茶水緩緩倒升侍賣入淡奶和砂糖的杯子,這樣會讓奶茶更絲滑,喜歡吃芋圓還可以添加一些芋圓,芋圓是可以在外面買到的,芋圓奶茶可以說是非常原味的奶茶了,它的做法也相對比較簡單

              臺灣珍珠奶茶技術(shù)配方

              原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

              工具:烹煮器具、不擾纖銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

              健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡介:

              1、雪克杯:分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

              2、盎司杯:用于計量果汁所用。

              3、咖啡勺:塑料材質(zhì),用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

              4、攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì),用以舀取、攪拌深罐中的材料。

              5、密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有,主要盛放材料之用。

              6、刨冰機(jī):分手動與電動兩種,為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機(jī)器,電動型一般消耗電力為180W。

              7、沙冰機(jī):分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作;小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊彎大及果料。

              8、松餅機(jī):類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

              1.黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。

              用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

              2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導(dǎo)致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

              3冷的珍珠奶茶!

              在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的埋李豎珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機(jī)上,蓋上封口膜,進(jìn)行熱壓封口。

              注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量,

              奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

              適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點(diǎn)晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。

              注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

              糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后

              熄火靜置冷卻即可。

              材料:散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖

              沖泡方法:

              1、 按1:1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋,加入燒開的水沖均勻茶粉,將火調(diào)大,晃動茶袋,這是第一次拉茶。

              2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中,再用第一次的茶湯,將茶粉沖均勻,這是第二次拉茶。

              3、 再拉第三次,

              4、 在茶湯中加入全脂奶粉。

              5、 依個人喜好加入適量糖,攪拌后即可飲用。

              聽說一杯好的奶茶,紅茶與牛奶最適當(dāng)?shù)谋壤秊?:1。香港的茶餐廳不但有「學(xué)習(xí)精神」,更創(chuàng)出「絲襪奶茶」。茶餐廳的招牌絲襪奶茶,是把數(shù)種茶葉放進(jìn)絲襪裏,用絲襪過濾茶渣,使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃郁於一身的味道,實在無可取代。很多人說香港大排檔泡制絲襪奶茶,香味濃郁且與別不同,名字更惹人遐想。

              關(guān)于茶葉,這里有些小竅門:立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉,是百搭“茶膽”及首選,可配立頓的幼茶再加些少橙茶,車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯,當(dāng)然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶,也是很好的搭配。除了茶葉之外,奶也是不可忽略的重要環(huán)節(jié),全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質(zhì),最好用黑白水牛奶。

              材料

              阿薩姆紅茶一杯

              糖漿一盎斯

              奶精粉一匙

              冰塊適量

              作法

              1. 溫?zé)峒t茶適量奶精粉攪拌匙調(diào)勻。

              2. 加入一盎斯糖漿,攪拌匙調(diào)勻,充分融於熱奶茶中。

              (若有珍珠此時加入)

              3. 最后加入冰塊,到搖搖杯冰冷為止。

              4. 先打開上面的小孔,一部分出來。

              5. 再打開杯身,把冰塊和其余的奶茶倒出。

              備注

              1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入,紅茶最好是溫?zé)岬?,在於此時是最適合融解的溫度,如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒,則奶茶將會大失其味??!

              2. shake的次數(shù)一定要足夠,杯奶茶的冰點(diǎn)才夠??!

              3. 先由小孔中倒少許奶茶出來,旋開杯身倒出其余為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 奶茶必然高於杯身)。

              珍珠粉圓制作方法:

              1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。

              2. 水先煮沸后才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。

              3. 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。

              4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

              1) 是三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底

              2) 是維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。

              5. 大約煮 50 分鐘左右,關(guān)火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 香Q有彈性不夾生 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

              6. 粉圓好吃與否的小秘訣:

              處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。

              想要奶茶又香又濃,可以在其中加入鮮奶或茶包,煮出來的奶茶能夠更加鮮香絲滑濃郁。

              ?

              奶茶屬于高熱量食品,通常在外購買的奶茶多會加入香精、奶精等多種物品,其中奶精喝多了非常容易發(fā)胖,很容易在肚子上堆積行逗脂肪,長時間喝奶茶,很容易形成水桶腰,非常不利于保持一個好身材,間接的損害到個人的良好形象,所以在外盡量少喝奶茶,非常喜歡喝奶茶的人可以嘗試自己制作奶茶,好喝還更加健康。

              自制奶茶的方法:首先是準(zhǔn)備一包純牛奶和兩小包紅茶茶包,然后開始鍋中倒入牛奶,將紅茶茶包放入與牛奶一起,隨后加入少許糖,糖的含量可以根據(jù)自襲笑己的口味添加,注意使用小火慢慢煮,不要煮沸,只需要紅茶滲透便拍帶含可以關(guān)火,接下來便可以將制作好的奶茶倒入杯中,慢慢品嘗即可。

              秋意濃濃,來上一份香濃的奶茶,營養(yǎng)滿滿的,減脂期也能放心地喝

              奶茶

              最近,手機(jī)上總是被“秋天的第一杯奶茶”刷屏,大多數(shù)是情侶們秀恩愛罷了,秋天變涼了,送上一杯香濃的奶茶,感受對方給自己溫暖,這大概就是“秋天第一杯奶茶”寓意吧!先不管這奶茶有什么含義,但是它的味道確實是名副其實的,夏天有夏天的滋味,秋冬有秋冬的滋味,天氣涼了,一份暖暖的奶茶總是讓人倍感舒心,絕大多數(shù)人是難以抵抗奶茶的誘惑吧!如今,走在大街小巷里,隨處都可以見到裝修精致的奶茶店,各種各樣的奶茶讓人心動不已,雖然一杯奶茶的價錢足夠很多人好好的吃一頓午餐,可是照樣有人對它愛不釋手,誘人的香味以及濃稠絲滑的口感,真的是使人欲罷不能。我也是奶茶迷中的一員,以前夏天的晚上,夜宵都不忘來上一杯奶茶,那時候年齡不大,比起關(guān)注自己的體型,那時候更加關(guān)注的是吃喝帶來的樂趣。

              今時不同往日,對于奶茶有了更加深入地了解,從此就不再熱衷于在外面買奶茶喝了。除了怕自己長胖以外,還有一個重要的原因就是,外面的奶茶添加劑放得不少,不見得對身體有好處,人年齡稍微大一點(diǎn),就會更加關(guān)注于自己的體型與健康。只是享受美食也是人生的一種樂趣,自己喜歡的食物如果不能享受,也是一件遺憾的事,因此,盡量把好吃的食物折騰出更加營養(yǎng)、更加健康也就成了我的一種愛好。既然我愛喝奶茶,當(dāng)然要在上面動一番腦筋了,今天分享一款營養(yǎng)美味的家庭版的奶茶,減脂期也能放心地喝,對于食材的挑選以及制作過程,我都斟酌的一番,以確保奶茶好喝又營養(yǎng),下面就來聊聊這款奶茶吧,既然是家庭版的奶茶,我就直接拿碗盛了,杯子就免了,好喝營養(yǎng)才是硬道理了!

              準(zhǔn)備食材

              鮮牛奶500毫升,紅茶兩包,然后準(zhǔn)備一些配料,紅豆小半碗,這個提前煮得軟爛,花生米小半碟,用電餅鐺烙熟就行,不用放油。巴旦木十幾顆,葡萄干小半碟,還有一些蒸熟的芋頭。

              制作過程

              1、將紅茶包放入電鍋中,加入500毫升清水,不要太多了,500毫升牛奶對應(yīng)500毫升清水。

              2、先開兩個火,將水煮開,然后調(diào)成小火,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮上兩分鐘,直到茶湯顏色紅亮為止。

              3、倒入牛奶,攪拌均勻,用小火慢慢熬煮,直到邊緣冒出氣泡,關(guān)火,蓋上鍋蓋,捂上吵襪3分鐘。接著再開小火,煮至邊緣冒泡,再一次關(guān)火,捂上三四分鐘,如此反復(fù)三次。不要完全燒開,每次煮至冒氣泡時,就?;?。

              4、將煮好的奶茶盛出來放到碗中或者杯中,放置通風(fēng)處晾置常溫。

              5、將巴旦木仁和花生米用搟面杖搗碎,不需要搗得太碎,有點(diǎn)顆粒感更好。

              6、把紅豆、芋頭、葡萄干、巴旦木仁、花生米依次放入奶茶中,最后加入一湯匙蜂蜜,攪拌均勻,又香又濃的首鉛奶茶就完成了,可以開喝了。

              我經(jīng)常這樣煮奶茶喝,基本上是拿它當(dāng)早餐了,放了紅豆、芋頭這一類的粗糧,既能飽腹,還能幫助腸胃蠕動。早上吃點(diǎn)干果,增加飽腹感,還能補(bǔ)充維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),而且干果都很香,尤其是搗碎了以后,撒在奶茶里面,香味更加濃厚,聞起來也特別有食欲。秋天適合喝蜂蜜,每天適當(dāng)喝一些蜂蜜,能夠潤肺止咳,還能潤腸通便。一些人覺得純牛奶里的脂肪會讓人長胖,我覺得不會,我在牧區(qū)生活了挺長一段時間,家里人拿純牛奶當(dāng)水喝,就沒見個長胖的。

              溫馨提示:

              1、沒有鮮牛奶可以用包裝的純牛奶代替,鮮牛奶反復(fù)加熱至七八十度可殺菌,大約也就冒泡的狀態(tài),還能最大限度保留它的營養(yǎng)。純牛奶的話,煮上一次就行,同樣不能燒開,燒開了就破壞了它的營養(yǎng)成分。

              2、紅豆煮得綿軟一點(diǎn),放進(jìn)奶茶里,碎碎的,紅豆沙融合進(jìn)奶茶里,味道很是贊。配料可以根據(jù)自己的喜好添加,干果、粗糧這些食材營養(yǎng)又健康。

              3、沒有蜂蜜的話,可以放一些黃冰糖,不過黃冰糖需要放進(jìn)奶茶里面熬煮,后面放入一時半會難以融化。蜂蜜在奶茶晾置常溫以后再加入,以免破壞它的活性。

              4、牛奶與清水的比例約為1:1,這樣煮出來的奶茶又香又濃,自己在家煮奶茶就不要太吝嗇牛奶了。奶茶店里者碰好為了節(jié)約成本,多數(shù)是添加三花淡奶或者煉乳之類增加濃稠度和香味,還是自己家里煮的奶茶更營養(yǎng)健康

              做奶茶其實很簡單沒有想的那么難,今天就把珍珠奶茶詳細(xì)的做法和技巧分享給大家,這樣做出來的奶茶,無需任何添加劑,奶香濃郁,比買的還要好喝,學(xué)會了就再也不用出去買了,快來看看具體是怎么做的吧!

              做法;

              1,無水無油的鍋中加入一勺紅茶,兩勺白糖,開小火慢炒,把白糖炒化。

              2,白族此檔糖融化炒成焦黃色加入少許清水煮開,再倒入大約300毫升純牛奶,煮開后1分鐘關(guān)火。

              3,把煮好的牛奶紅茶用濾網(wǎng)把茶葉過濾出來,倒入杯子中晾至溫?zé)帷?/p>

              4,開始做珍珠:鍋中加入一碗清水,倒入一小碗紅糖,用鏟子攪拌使紅糖融化,煮開后關(guān)火。

              5,馬上再加入一碗木薯淀粉,用鏟子攪拌兆亂混合均勻,趁熱下手揉成團(tuán)。

              6,揉好的紅糖木薯淀粉團(tuán)放到面板上撮成細(xì)長條,切成大小均勻的小劑扒世子,再撒上一點(diǎn)木薯粉防粘,把每一個小面劑團(tuán)成小圓球備用。

              7,起鍋燒水,水開后倒入搓好的小圓球,開小火煮15分鐘,煮好撈出過一下涼水,我們的小珍珠就做好了。

              8,把煮好的珍珠放入奶茶杯中,我們的珍珠奶茶就做好了,做法簡單,無需任何添加劑,奶香濃郁,比買的還要好喝。

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