一、水壺要泡茶,必須先燒水。在古代沒有電,人們需要準(zhǔn)備一個(gè)火爐與燒水壺放置在一邊,方便隨時(shí)煮水泡茶。
二、茶壺茶壺是茶具中最重要的一件,茶壺的大小、材質(zhì)、形狀都會影響到茶水的味道與香氣。古人認(rèn)為茶壺以小為貴,小壺能夠讓茶香不渙散。選擇一把好壺,要求壺口緊密,出水流暢,壺身的形狀要勻稱,壺嘴、壺鈕和壺把要在同一條直線上。
三、壺承壺承就是用來盛放茶壺的。在泡茶的時(shí)候,常常會有淋壺這一步驟,這是為了讓茶壺升溫,泡茶時(shí)味道會更加醇厚。這個(gè)時(shí)候?yàn)榱朔乐共杷奶幜魈?,就需要用上壺承。壺承的邊緣最好深一點(diǎn),以防止茶水流到茶席上。四、蓋碗蓋碗也叫做三才杯,含有茶碗、碗蓋和茶托。蓋碗泡茶可以清晰地觀察到茶葉出湯的全過程,而且還能夠聞香。五、公道杯公道杯又稱為茶盅、茶海,在泡茶時(shí)將茶水倒入公道杯中,讓茶水能夠濃淡均勻,然后再進(jìn)行分茶。這樣能防止茶水每一道濃淡不均,還可以讓茶水的溫度稍降,更容易入口。六、茶杯喝茶時(shí),茶杯會直接影響人們對于茶湯的感受。一只好茶杯,從大小、材質(zhì)、形狀、高地、厚薄等方面都有所要求。七、杯托杯托,顧名思義就是用來放置杯子的器具。用杯托來盛放茶杯,再奉給客人。一能體現(xiàn)出主人對于客人的尊重,二是能避免手指接觸杯沿,保持衛(wèi)生。八、茶則茶則是用來取茶葉的。因?yàn)槲覀兊氖稚嫌凶o(hù)手霜、汗?jié)n等,最好不要用手直接取茶葉。九、茶匙茶匙比茶則稍微細(xì)小一點(diǎn),可以用來取緊細(xì)的茶葉,或者茶粉。茶匙還可以用來疏通壺嘴。十、茶葉罐茶葉罐就是用來儲存茶葉的容器,有陶瓷、竹制、紫砂、鐵、錫等材質(zhì)。對于茶葉罐的基本要求就是密封、防水,而且避光。十一、茶盤茶盤也叫壺承,是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵、茶食的器皿,要求是盤面寬、盤底淺。十二、茶巾茶巾一般是手帕大小,用來擦拭茶壺、茶杯底部的水漬,還可以隨時(shí)擦干茶盤上的水漬,保持茶席的干爽與清潔。擴(kuò)展資料從茶具形制上講,除茶壺和茶杯以外,蓋碗是清代茶具的一大特色,蓋碗一般由蓋、碗及托三部分組成,象征著“天地人”三才,反映了中國人器用之道的哲學(xué)觀。蓋碗的作用之一是防止灰塵落入碗內(nèi),起了有效的防塵作用;其二是防燙手,碗下的托可承盞,喝茶時(shí)可手托茶盞,避免手被燙傷。清代茶具的多樣化還體現(xiàn)在茶托形狀的變化上,茶托最早出現(xiàn)在兩晉南北朝時(shí),從出土的青瓷盞托可見南朝時(shí)越窯就已生產(chǎn)茶托了。清代的茶托品種豐富,花樣繁多,有的因制成船形,稱之為茶船,還有十字形、花瓣形、如意形等等。古人飲茶之前,先要將茶葉放在火爐上煎煮。在唐代以前的飲茶方法,是先將茶葉碾成細(xì)末,加上油膏、米粉等,制成茶團(tuán)或茶餅,飲時(shí)搗碎,放上調(diào)料煎煮。煎煮茶葉起于何時(shí),唐代以來諸家就有過爭論。時(shí)至唐代,隨著飲茶文化的蓬勃發(fā)展,蒸焙、煎煮等技術(shù)更是成熟起來。茶餅、茶串必須要用煮茶茶具煎煮后才能飲用。這樣無疑促進(jìn)茶具的改革,而進(jìn)入一個(gè)新型茶具的時(shí)代。
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