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              烏龍茶沖泡時除用_沖泡,還需要_淋壺,目的是增加_,使茶香充分地?fù)]發(fā)出來?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-03 23:48???點擊:83??編輯:admin???手機版

              烏龍茶沖泡時除用_沖泡,還需要_淋壺,目的是增加_,使茶香充分地?fù)]發(fā)出來?

              一、烏龍茶的沖泡方法

              1、茶具選用

              沖泡茶葉,茶具是第一步。俗話說“好馬配好鞍,好茶還得好茶具”,沖泡烏龍茶的茶具地區(qū)不同有所差異。在廣東潮汕、福建閩南等烏龍茶的傳統(tǒng)市場,大多喜歡用蓋碗功夫茶具,這也是目前沖泡烏龍茶的主流茶具,但也有一部分使用紫砂功夫茶具。

              這兩種茶具一般都在商城上整套買進,包含“茶房四寶”,即小電爐;鋼質(zhì)開水壺、隨手泡;鋼質(zhì)茶盤或木質(zhì)茶盤;白瓷蓋碗如下圖:(鐘形,高8.8厘米,口徑10.6厘米,容量140ml;這種蓋碗投放7-8克的茶葉剛好,同時具有放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便的特點);小茶杯,這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。

              烏龍茶的沖泡方法

              2、水質(zhì)

              不管是什么茶類,對于沖泡茶葉的水質(zhì)都有同樣的要求,這雖然有點俗(老調(diào)重彈),但還是交代一下為好,因為這個實在是太重要了。水質(zhì)以山泉水為上,礦泉水和純凈水次之,其余不應(yīng)考慮。

              3、投茶量

              沖泡烏龍茶的色香味能否達到最佳,投茶量是關(guān)鍵點之一。以鐘形蓋碗:高8.8厘米,口徑10.6厘米,容量140ml這種蓋碗為例,一般放7-8克茶葉合適,如上圖所示。(茶葉細(xì)嫩的放7克、稍粗的放8克)這也是大家平常見到最多的蓋碗茶具。

              4、沖泡水溫

              沖泡水溫最好在95-100度左右,不宜太低。因為烏龍茶經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生了一種獨特的芳香物質(zhì),而只有95度以上的水溫,這種物質(zhì)才能得到充分分解,這樣烏龍茶的茶香才能發(fā)揮到極致。

              5、浸泡時間

              浸泡時間不宜過長也不宜太短,太長茶水太濃,太短則淡都不好喝。通產(chǎn)是邊沖泡邊品飲,如果喝的有三四人,那么可連續(xù)沖泡,直到淡薄無味。如果自己一人獨飲,那么最好每道茶都喝完在沖泡。

              烏龍茶的沖泡方法

              二、沖泡步驟:

              泡法步驟有很多,有安溪泡法、潮州泡法、詔安泡法等,但是大同小異。如果是家庭里邊沖泡,肯定沒有那么多講究,注意好上邊幾點就OK了。但是,如果是重要的客人、茶館或者是茶葉店沖泡的話,還是需要講究以下比較好。

              紫砂茶具有哪些?

              紫砂壺的造型基本是由幾何圖案變化而來,大致可分為圓器和方器,合稱光素器。

              在光素器的造型基礎(chǔ)上,又演變出了三大類:花器、筋紋器和提梁。

              1、圓器

              圓器的造型基本要求是:圓、穩(wěn)、勻、正,要柔中寓剛。

              質(zhì)量上乘的紫砂壺圓潤之中要有變化,壺體本身以及附件的大小、曲直要勻稱,比例適宜。整體造型給人以端正挺括之感。代表造型有掇球壺、仿古壺、漢扁壺等。

              2、方器

              方器主要由長短不同的直線組成,包括四方壺、六方壺、八方壺、長方壺等,造型講究“方中寓圓”,要求線面挺括平正,輪廓線條分明,具有挺秀的陽剛之美。

              紫砂方器無論制作成幾方,口蓋必須規(guī)劃統(tǒng)一,無論壺蓋轉(zhuǎn)動到哪個方向,口蓋都應(yīng)嚴(yán)絲合縫。代表造型有傳爐壺、僧帽壺、雪華壺等。

              3、花器

              凡以雕塑技法仿自然界物類形態(tài)的紫砂壺都可歸為花器類。

              因帶有浮雕、半圓雕或圓雕裝飾,別稱“塑器”。

              像“魚化龍”、“龍頭八卦”等壺,仿動物之形為體、為流、為把者,稱“吉獸器”。

              像“梅段”、“松段”、“竹段”、“樹癭”、“束柴三友”等壺,仿植物枝干、葉片、藤蔓等為形者稱“祥枝器”。

              像鼎、尊、爵、笠、斗、筐等壺型,稱“福物器”。

              像“南瓜”、“佛手”、“荷花”、“藕”等壺型,仿植物花、果、實等為形者稱“瑞果器”。

              常見交叉搭配、融合貫通,或作樹木形,或作花果形,或作動物形。

              4、筋紋器

              凡以曲面為單元,規(guī)律成型的紫砂壺都可歸為“筋囊器”類,實質(zhì)上是帶有浮雕、半圓雕裝飾的“花貨”,又叫“筋紋器”,多以自然花果的抽象、變體、折棱為造型。如“合菊”、“葵花”、“合桃”、“菱花”等。

              5、提梁

              提梁,是安裝在壺身上方,與壺流在一條直線上的壺把。提梁與壺身的重心在一條垂線上,提執(zhí)省力,不易磕碰,但斟注時不甚便利。

              提梁壺比端把壺出現(xiàn)的年代要早。宋代以前飲茶,壺用于煮水,提梁壺置于爐上較為方便。

              提梁分素式和花式兩種,素式常用于光器,花式常用于花器。提梁本身的構(gòu)成,?一般分硬提、軟提兩類。其中硬提多見,軟提少見。

              1、紫砂茶具是江蘇宜興的地方傳統(tǒng)工藝品。宜興紫砂是中國獨有的礦產(chǎn)資源,又稱“五色土”,深藏于山腹地層中,是天然的陶土。紫砂之所以受到茶人喜愛,一方面是由于紫砂壺造型美觀,風(fēng)格多樣,獨樹一幟,另一方面也是因為紫砂壺泡茶有諸多的好處。

              2、紫砂茶具是由陶器發(fā)展而成,是一種新質(zhì)陶器。

              3、陶器它始于宋代,盛于明清 。

              4、紫砂壺是用宜興地區(qū)紫泥燒制而成,表面不上釉,特有的雙氣孔結(jié)構(gòu),透氣性好,有泡茶不悶茶不奪香之說。

              5、紫砂壺耐熱性能好散熱慢,密封性較好,所以適于沖泡水溫要求較高的茶類,如普洱茶、鐵觀音等,因為這類多屬發(fā)酵類茶,加之原料粗老,需一定溫度茶汁才能浸泡出來。

              6、紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益,紫砂富含天然鐵質(zhì),有調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌及血脂、血糖、膽固醇含量,降肝火,幫助胃功能過濾尿毒等功效。而茶葉中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身體吸收,紫砂壺則是將茶的這一好處發(fā)揮到極致。

              紫砂壺因其特殊的泥性,能最大限度開發(fā)茶香和茶湯滋味,成為了越來越多愛茶人士的必備之物。

              1. 紫砂壺密封性好,防變質(zhì)

              制壺師以精準(zhǔn)的制壺技藝,制成紫砂成品口蓋嚴(yán)密,縫隙極少,減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的通道,相對延長了茶湯變質(zhì)的時間,“冬天泡茶茶不涼、夏天泡茶茶不餿”說的就是這種神奇的功能。

              2.最大限度保留茶香

              沖泡黑茶喝普洱茶時,能使茶味越發(fā)醇厚、香氣更好散發(fā)。只要掌握茶性與水溫,即可泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶。

              紫砂壺亦能吸收茶的香氣,用常泡茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶葉的清香。

              3.紫砂壺透氣防餿

              紫砂具有獨特的透氣性能,茶汁不易霉餿變質(zhì),不易起膩苔。就茶道而言,理應(yīng)隨泡隨飲,事畢即清除茶渣,但將茶渣遺忘壺中數(shù)日亦是常事,紫砂壺的透氣性也能防止茶葉變餿。

              4.保溫性能極佳

              紫砂壺用泥講究,傳熱緩慢,使用時提、撫、握、拿均無燙手之感;保溫性強,即使冬天泡茶,30-40分鐘茶水仍溫和。

              5.冷熱急變性強,不會爆裂

              紫砂的冷熱急變性強,既可放在溫火上燉燒,亦可在微波爐使用而不會爆裂。寒冬臘月,沸水注入,仍不會因溫度急變而脹裂。

              6.便于洗滌,無異味

              紫砂壺便于洗滌,使用完畢用流動清水清理控干即可。日久不用,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶絕無異味。

              7.紫砂壺越養(yǎng)越光亮

              制作紫砂壺的泥料,俗稱“五色土”。在燒制的過程中,紫砂泥會隨著爐溫的升高,不停地改變顏色。使用的年代越久,色澤越發(fā)光鑒照人,因為茶水本身可養(yǎng)壺,紫砂經(jīng)人手撫摩后會越顯出古雅。

              紫砂壺在造型上品種之多,不同的泥料、不同的名家的壺型也滿足了各類審美的需求,同時具有極高的收藏價值。

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