挑選茶杯，是厚的好，還是薄的好？

一、挑選茶杯，是厚的好，還是薄的好？

各有各的好處 杯壁越薄，越有利于表現(xiàn)香氣，所以，工夫茶四寶中的若琛甌，應(yīng)該是杯壁很薄的小瓷杯，一小杯烏龍茶飲下，即保證了高揚(yáng)的香氣，濃郁的滋味，又不至于飲水過(guò)多，成為負(fù)擔(dān)。 反之，杯壁較厚的茶杯，不利于表現(xiàn)香氣，卻有利于表現(xiàn)厚重的湯感，適合用來(lái)品飲普洱熟茶、黑茶等不以香氣取勝的茶品。

二、泡茶時(shí)如何選用茶具？

答：唐宋時(shí)，煮、泡茶的用具稱茶器，古人品茶，講究用器。明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢。 說(shuō)明泡茶時(shí)，茶、水、器、火四要素缺一不可。陸羽《茶經(jīng)》中提出了煮茶二十四器。發(fā)展至今，雖然泡茶用具已大為簡(jiǎn)化，但要真正泡好茶還得配置一定的茶具。現(xiàn)代茶具種類很多，按材料質(zhì)地不同有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、搪瓷茶具、塑料茶具、竹木茶具、金屬與玉石茶具等，它們各有其特點(diǎn)。 泡茶時(shí)如何選配茶具呢？通常根據(jù)個(gè)人愛(ài)好、因茶因具而選用。很多北方人喜歡用茶壺沏泡茉莉花茶，泡上一壺茶，斟入茶盅、茶碗飲用。很多四川人喜歡用蓋碗泡茶，一人一碗。很多福建、臺(tái)灣人喜歡用紫砂小壺沖泡烏龍茶，斟入小杯飲用。很多浙江人喜歡用玻璃杯沖泡龍井茶，一人一杯，便于觀賞品評(píng)。很多少數(shù)讓滑民族根據(jù)本民族的飲茶習(xí)俗，或鍋煮壺泡，就用大碗、小碗飲茶。城市的大小辦公室上班一族，多數(shù)用帶蓋的玻璃茶杯或答神瓷茶杯泡茶飲茶，現(xiàn)在又有了帶濾網(wǎng)的茶杯，隔離茶渣與茶湯，便于飲用。 玻璃茶杯，一般沒(méi)有杯蓋，適用于細(xì)嫩名優(yōu)綠茶的沖泡，加水沖泡后便于觀賞芽葉伸展形態(tài)、葉色和湯色。有的芽茶沖泡后，整齊豎立在杯底，猶如春筍出土，亭亭玉立，十分美觀。玻璃杯通常不適用于芽葉細(xì)碎不完整的碎茶沖泡，因?yàn)樗椴铔_泡后，葉形雜亂，不好看。碎茶或外形不整齊的茶葉，通常用瓷茶壺沖泡。比如機(jī)制蒸青綠茶，外形多細(xì)碎，常用瓷茶壺沖泡后斟入茶杯飲用。 蓋碗，碗上有蓋，沖泡茶葉時(shí)，香味不易散失，通常適合于沖泡茉莉花茶，有的小蓋碗也常用來(lái)沖泡烏龍茶。西北一帶常用蓋碗來(lái)沖泡八寶茶。清代，用蓋碗泡茶是一種時(shí)尚。 紫砂壺，保溫性能好，香味不易散失，常用來(lái)沖泡烏龍茶和普洱茶，小壺沖泡后斟坦舉臘入小杯飲用，十分典雅。瓷器茶壺通常用來(lái)沖泡紅茶，茶湯斟入白色瓷杯中飲用，便于觀湯色、品滋味。

三、詢問(wèn)一下，關(guān)于茶壺或者茶杯的選購(gòu)？

用茶壺來(lái)沖泡好或還是茶杯沖泡，沒(méi)有太大的區(qū)別。只要記住，最好的買紫砂的茶具!!!

紫砂茶具泥質(zhì)天成，用深藏在當(dāng)?shù)厣礁怪刑赜械淖?、紅等彩泥，加工成型，再放到1100-1200℃的高溫窯爐中燒成陶。由于泥料中含有氧化硅、鈉、鉀、錳、鎂等多種化學(xué)成分，燒后的成品赤如紅、紫如葡萄、赭如墨菊、黃如柑橙冊(cè)搭，絢麗多彩，變幻莫測(cè)。紫砂茶具造型數(shù)以千計(jì)，“方非一式，圓無(wú)一相”，有仿幾何形體造型，工藝精湛，色澤純樸。藝人們?cè)趬伢w上用鋼刀代筆，雕刻上花鳥山水，金石書法，使紫砂壺成為一種融文學(xué)、書法、繪畫、雕塑、金石、造型于一體的藝術(shù)品。品茗之余，兼賞其藝術(shù)，給人以知識(shí)的啟迪和美的享受。紫砂壺有高矮之分，口徑有大小之別，這與泡茶有密切關(guān)系。紫砂壺一般適合泡烏龍茶；高型口小的茶壺，適合沏綠茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人們把它推崇為“世間茶具之首”，負(fù)有“名陶名器，天下無(wú)類”的美稱。與瓷等其它茶具比較，它有如下特點(diǎn)，這也就是為什么紫砂茶具泡茶最好的道理所在。

（1）用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

（2）紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

（3）紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

（4）用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題；燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺坦塵適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。因此，用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手；讓姿禪寒冬臘月，用沸水泡茶，也不必?fù)?dān)心裂開(kāi)，甚至置于文火上燒燉，也無(wú)炸裂之虞。

四、怎樣選擇玻璃杯的好壞？

用中指輕輕談杯子。聲音越脆越好！