達(dá)克瓦茲做法？

1· 將需要的食材稱重準(zhǔn)備好，需要用到的模具準(zhǔn)備好。

2· 將杏仁粉，糖粉，低筋面粉放入粉篩中，過篩一次

3· 再次過篩一次，共過篩兩次，手法要輕柔

4· 粉類過篩好備用

5· 美的微蒸烤料理爐PG2311W 180℃開始預(yù)熱，蛋清打至魚眼泡出現(xiàn)，加入1/3白糖

6· 打至濃稠狀態(tài)，加入蛋白粉和1/3白糖繼續(xù)打發(fā)

7· 打至細(xì)膩狀態(tài)，加入2滴食用色素，調(diào)成自己喜歡的顏色

8· 打至有倒立三角出現(xiàn)

9· 將1/2粉類加入到蛋白霜中，翻拌均勻

10· 再加入剩下的1/2粉類，翻拌均勻

11· 模具提前準(zhǔn)備好，在表面噴層水，方便脫模。將面糊裝入裱花袋中，均勻的擠入模具中

12· 用刮板將表面刮平整后，將模具垂直取下。

13· 不規(guī)則的地方可以用牙簽調(diào)整一下，均勻的撒上一層糖粉

14· 待糖粉融合后，再次撒上一層糖粉

15· 將達(dá)克瓦茲面糊放入美的微蒸烤料理爐PG2311W中，180℃提前預(yù)熱好

16· 預(yù)熱好后180℃，烤12-17分鐘，烤制成棕粉的小熊，先180℃烤6分鐘，上色后改160℃烤10分鐘即可，中途不要開烤箱門。不同烤箱脾氣不同，具體可根據(jù)自己情況而調(diào)整！

17· 烤好后出爐，放在烤網(wǎng)上放涼，放涼后脫模備用。

18· 將巧克力裝飾部分模具準(zhǔn)備好

19· 三種巧克力放入碗中

20· 將黑巧，白巧，粉巧使用美的微蒸烤PG2311W的微波100W檔融化4分鐘，或者1000W檔微波1分30秒左右

21· 軟化好后裝入裱花袋中

22· 均勻的擠入模具中，放冰箱冷藏15分鐘，或者冷凍5分鐘，使巧克力凝固

23· 巧克力裝飾做好備用

24· 準(zhǔn)備好黃油夾心部分材料

25· 黃油和奶油奶酪室溫軟化好，加入糖粉攪拌均勻

26· 打蛋器中高速打發(fā)2分鐘左右

27· 加入淡奶油攪打均勻

28· 取一半黃油霜加入可可粉攪拌均勻，分別裝入裱花袋中

29· 在達(dá)克瓦茲殼上擠入自己喜歡的形狀，在放入一片殼，一個(gè)夾心達(dá)克瓦茲就做好了

30· 全部做好后，開始進(jìn)行裝飾

31· 將小熊耳朵用黑巧裝好，放上一點(diǎn)黃油霜，粘上巧克力蝴蝶結(jié)

32· 再使用可食用色素筆畫上小熊的表情就可以啦。