白茶咖啡堿含量的測(cè)定

一、白茶咖啡堿含量的測(cè)定

你想問(wèn)的是白茶里茄饑咖啡堿含量是如何測(cè)定的吧，白茶的咖啡堿含量約在4％-6％之間。

茶葉中生物堿主要有2%-5％咖啡堿與少量可可堿和茶堿。咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，其機(jī)理是增加血液中兒茶酚這類(lèi)刺激物質(zhì)的合成和分泌。

咖啡堿還能使血管中平滑肌松弛，增大血管有效直橡嫌徑，增強(qiáng)心血管壁的彈性和促進(jìn)血液循環(huán)。另外，咖啡堿還有明顯的利尿和刺激胃液分泌的梁納手作用。由于茶葉中的咖啡堿常和茶多酚成絡(luò)合狀態(tài)存量，所以它和游離態(tài)的咖啡堿在生理功能上有所不同。

二、茶堿和茶多酚是同一種藥品嗎

不是一種東西

茶多酚是茶葉中酚類(lèi)物質(zhì)及其衍生物的總稱(chēng)，并不是一種物質(zhì)，因此常稱(chēng)多酚類(lèi)。過(guò)去茶多酚又稱(chēng)作茶鞣質(zhì)、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－－20％。

在茶多酚中各組成份中拆知升以黃烷醇類(lèi)為主，黃烷醇類(lèi)又以?xún)翰杷仡?lèi)物質(zhì)為主。兒茶素類(lèi)物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70％左右。

茶多酚(tea polyphenol,TP)是從天然植物茶葉中分離提純出來(lái)的多酚類(lèi)化合物的復(fù)合體。它大約占茶葉干重的25%左右，它包括有兒茶素類(lèi)、黃酮及黃酮醇類(lèi)、花色素類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)等四大物質(zhì)。在大量的研究中表明，茶多酚具有多種保健功能和藥理效應(yīng)，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突變、降血脂、降血糖、防止動(dòng)脈硬化和血栓形成、保護(hù)肝臟、抗衰老、抗齲齒、抗過(guò)敏等，此外對(duì)于免疫系統(tǒng)的疾病，特別是艾滋病也具有良好的預(yù)防和治療功效。

茶堿（Theophylline）

別名：舒服美、氨茶堿、賴(lài)氨酸茶堿、膽茶堿

一、 藥物簡(jiǎn)介

平喘藥，主要有松猛悄弛支氣管平滑肌，抑制過(guò)敏介質(zhì)釋放，增強(qiáng)呼吸肌及心收縮力，舒張冠狀動(dòng)脈、外周血管和膽旅老管，增強(qiáng)腎血流量等作用。廣泛應(yīng)用于支氣管哮喘、急性心功能不全，心源性哮喘等臨床疾病的治療。

不是..的...首先藥的成分就不一樣的..所以作用也就不一樣了

都是茶葉中提取的成份，但這兩個(gè)是不一樣的東西!

三、春天時(shí)為什么巖茶更容易發(fā)苦澀發(fā)酸？

春季采制幼嫩一芽一二葉的茶品，它的苦味也會(huì)比較明顯。

這是因?yàn)榇翰柚胁铇?shù)嫩芽的咖啡堿、茶多酚、花青素的含量較多，它們均屬于苦味物質(zhì)，所以春茶的滋味會(huì)比較苦。

另外，夏茶的生長(zhǎng)環(huán)境氣溫較高、光照強(qiáng)，茶樹(shù)的新梢生長(zhǎng)迅速，容易老化，導(dǎo)致茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，所以大部分夏茶滋味也會(huì)顯澀。

最后，如果你沖泡巖茶的手法不對(duì)，也是會(huì)導(dǎo)致巖茶茶湯苦澀。

閱讀完本文，我們能夠得出結(jié)論，巖茶茶湯會(huì)苦澀，有3個(gè)原因：

1、茶多酚、茶堿、單寧等物質(zhì)含量高

2、季節(jié)茶所具備的特點(diǎn)

3、沖泡手法的問(wèn)題。茶葉的澀感主要是由茶葉中含有的單寧和茶多酚類(lèi)等物質(zhì)引起的。

茶多酚類(lèi)物質(zhì)和它的氧化程度也有關(guān)系，氧化程度越高、澀感越輕。

如果單寧和多酚類(lèi)物質(zhì)的含量和其他物質(zhì)的陸核基含量比例協(xié)調(diào)時(shí)，茶葉就不會(huì)有澀感；

如果單寧或多酚類(lèi)物質(zhì)的含量單樣物質(zhì)的比例過(guò)高，即使茶葉泡的較淡也會(huì)明顯感覺(jué)有澀感。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，巖茶會(huì)澀是因?yàn)槠渲械牟瓒喾?、單寧等有關(guān)系。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶多氏鬧酚中的兒茶素具有較強(qiáng)的苦味，收斂性強(qiáng)，是構(gòu)成茶湯苦澀和回甘、生津的主要物質(zhì)。

而巖茶中苦的感覺(jué)主要是因?yàn)槠渲械牟鑹A。

茶堿是苦的早謹(jǐn)，可以帶來(lái)苦的感覺(jué)。但是并非越苦的茶，茶堿含量越高。

所謂的不苦不澀不是茶，是給自己的失誤找的華麗借口。在尋茶之余，順便也吃一吃美食，滿(mǎn)足口腹之欲。不久前和村姑陳到霞浦吃海鮮，老地方，結(jié)果換了一位廚師，煮出來(lái)的魚(yú)竟然腥味很重。要知道，這霞浦的灘涂海鮮，出了名的鮮美，隨便水焯、白灼就是美味。是不會(huì)有這種魚(yú)腥味的。結(jié)果你們猜廚師怎么說(shuō)：魚(yú)腥味是正常的，海鮮都會(huì)有。你瞧，麻花要不是專(zhuān)業(yè)吃盯笑貨，也給糊弄過(guò)去，也會(huì)下意識(shí)認(rèn)為這魚(yú)有腥味是很正常的，頂多下回不點(diǎn)這道菜就是了。

大葷大素，小鮮小羹，精湛的廚藝，才不會(huì)讓這種所謂的魚(yú)腥味出現(xiàn)。巖茶亦是如此，只有工藝不到位的茶，才會(huì)給自己找一個(gè)看似沒(méi)毛病的借口——不苦不澀不是茶。

茶青不達(dá)標(biāo)茶青太嫩，還未達(dá)到開(kāi)面就采摘，這類(lèi)茶青，茶多酚、咖啡堿含量過(guò)高，做好后容易出現(xiàn)苦澀味。（開(kāi)面，即指茶葉的葉片要舒展開(kāi)，從上往下數(shù)，頂葉面積為第二葉的50%~70%比較適合采摘——李麻花注。）

走水不到位走水不到位，是巖茶產(chǎn)生苦澀味的罪魁禍?zhǔn)?。所謂的走水，就是茶青水分自然蒸發(fā)的過(guò)程，在白茶工藝上，也叫作萎凋。在走水的過(guò)程中，水分、咖啡堿、氨基酸、茶多酚等物質(zhì)，會(huì)進(jìn)行一個(gè)循環(huán)運(yùn)動(dòng)，讓茶多酚、咖啡堿適當(dāng)消失，減少后期的苦澀味。要是走攜碰水的過(guò)程沒(méi)有控制到位，茶葉的苦澀感非但不會(huì)消失，反而變得更加強(qiáng)烈。凱隱含嚴(yán)重影響茶的品質(zhì)。俗話說(shuō)的好：三歲定八十，這巖茶也是同樣的道理，走水是品質(zhì)形成的關(guān)鍵，茶做的好不好，能不能賣(mài)一個(gè)好價(jià)錢(qián)，都體現(xiàn)在這個(gè)環(huán)節(jié)上，典型的蝴蝶效應(yīng)。

四、茶堿片的副作用？

復(fù)方茶堿片是一種復(fù)方藥劑，是為茶堿與乙二胺的復(fù)鹽，茶堿片的藥理作用主要來(lái)自于茶堿，主要是茶堿在人體中發(fā)揮作用。具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜的作用，在臨床上常被用來(lái)治療支氣管哮喘、水腫哮喘、平滑肌痙攣等，但需要注意的是，復(fù)方茶堿片有較為明顯的副作用，使用時(shí)應(yīng)該控制好劑量。

由于茶堿片具有鎮(zhèn)靜、解毒的功效，因而主要用來(lái)治療支氣謹(jǐn)梁喊管哮喘或者水腫性支氣管炎，這種藥物還對(duì)長(zhǎng)期的喘息以及堵塞性質(zhì)的肺氣腫等哮喘癥狀的緩解有很好的效果。它的效果不止如此，因?yàn)槟軐?duì)氣管起到擴(kuò)張性的作用，因而還對(duì)心源性的肺氣腫引發(fā)的哮喘有很好的治療作用?；颊卟扇】诜姆绞椒茫捎谒乃幮л^強(qiáng)因此一定要控制好片劑的用量，每次用量應(yīng)在0.2-0.4之間，每日兩次，兒童和老人用量應(yīng)該有所減少祥野。

茶堿片作為一種復(fù)方藥劑，和中成藥不同它具有較大的副作用。如果服藥兩天沒(méi)有明顯的效果應(yīng)該立即停止服藥，因?yàn)殚L(zhǎng)期服用本藥物可能會(huì)引起焦慮、失眠、震顫、頭痛、心悸、心跳過(guò)度等癥狀。如果患者是剛開(kāi)始服藥，處于治療的早期，常常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、反胃、情緒易激動(dòng)、失眠等癥狀。患者一定要控制好用量，當(dāng)血清濃度中含量超過(guò)20g/ml，就會(huì)有心跳過(guò)速、心律異常等癥狀出現(xiàn)，而血清中茶堿的含量一旦超過(guò)40μg/ml，就會(huì)發(fā)生發(fā)熱、脫水、驚厥等癥狀，甚至?xí)泻粑惓?、渣大心跳停止等?yán)重后果。

茶堿片的功效和副作用呢。這鏈?zhǔn)忠环N藥物淡黃色的，是種十分好用的藥，它具有解棚老嫌熱的功效解和鎮(zhèn)靜的功效，常常用于治療支氣管哮喘、痙攣等。本含仔藥被分類(lèi)為上呼吸道感染用藥，抗菌消炎藥，水腫用藥等，此藥的藥性強(qiáng)烈，當(dāng)服用劑量不當(dāng)在血清濃度中含量超過(guò)一定值后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等不良反應(yīng)。