當(dāng)今社會(huì),客來(lái)敬茶更成為人們?nèi)粘I缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀。這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪,同樣也適用于商務(wù)餐桌。那么如何在倒茶過(guò)程中體現(xiàn)出“敬”呢?商務(wù)敬茶禮儀一般包括以下步驟,只要做到這些就可以成功一大半啦!
一:茶具要清潔
客人進(jìn)屋后,先讓坐,后備茶。所準(zhǔn)備用來(lái)泡茶的茶具一定要洗干凈,包括茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒。尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮?,F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。待客戶坐定以后,主動(dòng)詢問(wèn)客戶是否對(duì)所飲的茶有特殊的要求。
二:取茶葉要用專用的器皿
取茶葉可用專用的竹制或木制的茶勺,也可用不銹鋼或陶制的勺代替,不能用手抓,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。茶葉,一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多,也不宜太少。茶葉過(guò)多,茶味過(guò)濃;茶葉太少,沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。
三:茶水要適量
俗話說(shuō):酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。無(wú)論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人,會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣,不是誠(chéng)心實(shí)意。水不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。通常第一杯泡的茶要倒掉,第二杯茶才能給客人喝。
四:端茶要得法
如果是在工作單位待客,就要由秘書、接待人員為來(lái)賓上茶。接待重要的客人時(shí),則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規(guī)律可以循的,先為客人上茶,后為主人上茶;先為主賓上茶,后為次賓上茶;先為女士上茶,后為男士上茶;先為長(zhǎng)輩上茶,后為晚輩上茶。如果來(lái)賓人數(shù)比較多,那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜枳顬橥桩?dāng)。
上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對(duì)方。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上,手指不能觸及杯沿。、
上茶時(shí),要用雙手捧上茶杯,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞到客人面前。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。盡量避免從客人的正前方上茶,這樣不禮貌,更不要單手上茶,切忌勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,這些動(dòng)作都是不禮貌的。
上茶的同時(shí)一定要輕聲附上一句:“請(qǐng)您用茶。”如果自己在上茶的時(shí)候客人正在聊天或者有所打擾的情況下,應(yīng)先道一句“對(duì)不起”,再送上一句“請(qǐng)您用茶”。當(dāng)客人有所回應(yīng)時(shí),根據(jù)客人的反應(yīng),要么將茶送到客人手中,要么放到客人的右手邊茶桌上。
以咖啡或紅茶待客時(shí),杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
五:當(dāng)賓客邊談邊飲時(shí),要及時(shí)添加熱水,體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。
當(dāng)然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過(guò),點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí),講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外,可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶。第一杯茶要敬給來(lái)賓中的年長(zhǎng)者,如果是同輩人,應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶。
六:續(xù)茶
俗話說(shuō)給客人斟酒要倒?jié)M,敬茶只需七八分滿。往高杯中續(xù)茶水時(shí),左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球;用大拇指、食指和中指握住杯把;從桌上端下茶杯,雙腿一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。
敬茶禮儀有著一定的講究,在待客方面重視敬茶禮儀也很重要,所以,需結(jié)合平時(shí)生活而不斷地練習(xí),加上品茶者對(duì)茶的深刻理解,才能自然地表達(dá)出其中對(duì)客人的尊敬之意,同時(shí)也體現(xiàn)出敬茶人的修養(yǎng)。
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