紫砂壺怎樣泡茶好喝？

一、紫砂壺怎樣泡茶好喝？

要解決如何用紫砂壺泡茶可以按照如下幾個步驟：

1.凈具：紫砂壺內(nèi)外和茗杯用開水燒燙，即可凈壺去霉，又可暖壺醒味；

2.取茶：用茶勺取適量茶葉投入紫砂壺中；

3.溫茶：用開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫；

4.第一泡：在紫砂壺中注入沸水，浸泡約60秒后，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中，然后公平杯中的茶分別倒入聞香杯和茗杯中，隨之可飲；

5.第二泡：繼續(xù)向紫砂壺中注入沸水，浸泡約2分鐘后可倒入公平杯，分茗杯飲用。后續(xù)泡發(fā)浸泡時間逐漸增加時間，正?？膳?-6開左右；

6.洗具：泡完茶后，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。最后取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止紫砂壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。

按照以上步驟就可以解決如何用紫砂壺泡茶的問題了。

二、紫砂壺泡茶為什么那么好呢？

首先，用壺泡茶比盞更宜于保暖；其次，用壺泡茶有利于防止塵埃落入茶湯；其三，茶壺的密閉性更優(yōu)于茶盞，可以保持茶香而不使渙散。

陳壺還對紫砂壺泡茶的好處進(jìn)行了以下總結(jié)：

第一、保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”；

第二、陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，當(dāng)即傾出，再浸入冷水中沖刷，元氣即可恢復(fù)，泡茶仍得原味。有關(guān)專家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透滲出性差，其凝結(jié)的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動，輕易促使霉菌繁殖，造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水，加速茶水的發(fā)酵。因此用宜興茶壺注湯，不僅醇厚芬芳，而且不易發(fā)餿；

第三、紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁蘊蓄“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨具的品質(zhì)。

第四、冷熱急變機(jī)能好，寒冬尾月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而開裂。

第五、紫砂壺長久使用，器身會因撫摩擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！背蔀槠嫖铩?/p>

紫砂壺泡茶到底有什么好處？

三、為什么用紫砂壺泡茶最好？

1、茶香濃郁且持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積

在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

2、壺身壺把不燙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高一點，而且紫砂壺沒有釉，就不存在坯和釉應(yīng)力的問題。燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差

所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性，道理類似砂鍋，砂鍋里的食物涼的慢也是這個道理。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，

迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。因此，用好的紫砂壺泡茶，是不會燙到手的。

3、茶水保溫時間長，不易冷卻。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，使紫砂壺有較好的保溫性能，再加上紫砂壺有緩慢的傳熱性的特點，使茶水就像放在保溫箱里一樣，保溫時間長。

4、透氣性好，茶水隔夜不餿。因為紫砂茶壺里外都沒有施釉，保有微小的氣孔，加上水的吸附能力，可謂是透氣不透水。這樣它就能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而

形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

紫砂壺泡茶到底有什么好處？

含有礦物質(zhì)。