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              武夷巖茶怎么分好壞(武夷巖茶怎么看好壞)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-03-27 13:24???點(diǎn)擊:130??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 武夷巖茶怎么看好壞

              湯色,品質(zhì)好的大紅袍沖泡后湯色橙紅明亮,品質(zhì)差的大紅袍沖泡后湯色偏黑偏暗;

              葉底,品質(zhì)好的大紅袍沖泡后葉底肥厚潤綿似絲綢,品質(zhì)差的大紅袍沖泡后葉底輕薄較硬;

              滋味,品質(zhì)好的大紅袍品飲后口感順滑,品質(zhì)差的大紅袍品飲后苦澀味濃重。

              2. 怎么品武夷山巖茶

              武夷肉桂,屬烏龍茶類。武夷肉桂茶的分辨主要從色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面入手。

              3. 武夷山巖茶怎么看好壞

              武夷肉桂茶青厚點(diǎn)好,武夷肉桂屬高香品種,其味濃郁,回味悠長。福建武夷肉桂按照它的感官指標(biāo)來分特級與一級。優(yōu)質(zhì)肉桂:烏綠油潤,帶三節(jié)色。

              4. 武夷巖茶怎么分辨好壞

              外形:大紅袍的干茶外形勻整,嫩度高,條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí),稍扭曲,粗細(xì)一致,色澤油潤帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,碎茶多;顆粒茶松泡,大小不一,色澤花雜,均為次。

              氣味:聞茶葉的氣味了。聞大紅袍,辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久為佳,香高而不持久為次,香低而短的品質(zhì)較差,帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上,清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。

              湯色:從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗,光澤一致,清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行,先嘗滋味,茶湯減少,各碗的容量不一,會導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。喝入口后有些微苦甘甜的香味,絕不會是苦澀味。

              5. 怎么品武夷巖茶

              第一步:三看

                一看茶葉外形特征、色澤、整碎度、勻凈度及干茶香。好的巖茶外形應(yīng)條索緊結(jié)重實(shí),葉端折皺扭曲,色澤油潤,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”,不帶梗補(bǔ),不斷碎。

                二看湯色,好的巖茶沖泡后湯色清澈明亮,呈橙紅色。

                三看葉底。葉底是泡開的葉片放在清水碗中,看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”,好的巖茶葉底肥厚柔軟,葉面黃亮,葉緣為紅邊。

                第二步:三聞

                第一泡聞巖茶香氣的高低、長短、強(qiáng)弱、清濁以及火候。好的武夷巖茶香氣清銳細(xì)長,無異味。

                第二泡聞巖茶的香型,好的巖茶具有其獨(dú)特香型,有水蜜桃香、桂皮香、蘭花香、奶油香等。

                第三泡聞茶香的持久程度。好的巖茶“七泡有余香”。

                第三步:三品

                一品火功,看是“足火”或是“老火”、“生青”,有無苦、澀感。

                二品滋味。茶激發(fā)的滋味是否鮮爽,好的巖茶,巖韻顯,味醇厚,具有爽口回甘特征。三品巖韻:品巖韻是品飲武夷巖茶的特色。然而,許多人卻認(rèn)為,這種巖韻只可意會不可言傳,只有靠自己用心去領(lǐng)悟。

                三品中以二品的滋味為茶葉品質(zhì)好差為主要參考依據(jù)。

              6. 武夷巖茶的鑒別方法

              1、從外形上看,大紅袍石榴外形光滑,呈扁圓形,果間比較平,果皮厚實(shí),顏色呈鮮紅色,向陽面呈棕紅色,果實(shí)比較大,接近圓形。

              2、通過觀察石榴籽來判斷,大紅袍石榴籽顆粒比較大,色澤呈水紅透明狀。

              3、通過品嘗石榴來判斷,大紅袍石榴汁水多,味道比較甜。

              7. 武夷山巖茶的品鑒方法

              第十名,鷹肉,鷹嘴巖肉桂

              鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū),從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。

              鷹嘴巖肉桂:湯色清透紅艷澄凈,滋味果香明顯,入口霸氣,桂皮香高揚(yáng),馥郁,香氣純凈黏稠度,順滑度一流,喉感溫順,回甘干脆綿長,葉底松軟,舒展度,蛤蟆背明顯,耐泡。

              第九名,獅肉,青獅巖肉桂

              青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面,是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū),“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場一帶,極具巖骨花香。

              青獅巖肉桂:湯水甘香細(xì),乳香花香并見,入口醇厚,飲后齒頰留香。

              第八名,心頭肉,天心巖肉桂

              天心巖在武夷山東北部,天心巖的地理位置據(jù)說是全武夷山的中心,如同天之樞極,眾星拱月,故名“天心”,山北著名的名勝古跡,如流香澗、玉柱峰、慧苑巖、鷹嘴巖、水簾洞、馬頭巖等都在它的周圍。巖下有永樂禪寺,樓閣嵯峨,是全山最大的寺院之一。

              天心巖肉桂的特點(diǎn):桂皮香穩(wěn)、湯水醇厚、甘甜、飽滿、口感巖韻顯著、回甘快、耐泡度較好。

              第七名,龍肉,九龍窠肉桂;竹肉/豬肉,竹窠肉桂

              名樅原生地---“大紅袍”通往天心巖的深長峽谷,俗名大坑口。峽谷兩側(cè)峭壁連綿,形如九條龍。遂把峽谷喻之為游龍的窠穴,故名。

              第六名,馬肉,馬頭巖肉桂

              位于大紅袍南面,該峰北面有小徑可登,十分險(xiǎn)峻,有勇氣攀登峰頂者,可環(huán)視武夷山景區(qū)大部份巖峰,頗美。四周皆為茶園,正巖茶主要產(chǎn)地。

              馬肉,“就像四十歲的男人,香高又醇厚,而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶,從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道,還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些?!?/p>

              第五名,象肉,象鼻巖肉桂

              九十九巖之一。位于八曲溪南,是一塊狹長形的巖體,形似一只巨象飲水于溪畔。象鼻巖肉桂,湯色清透澄凈,具桂皮香,花果香及奶油香,入口醇厚,回甘快。

              第四名,三仰峰肉桂

              其位于七曲溪北,所產(chǎn)肉桂(羊肉),干茶呈果香,條索緊實(shí)分明,做成中火火候。香氣濃銳,典型高峰山場特點(diǎn),桂皮香和花果香兼具。

              第三名,羊肉,楊梅窠(巖)肉桂

              位于九曲溪北三仰峰抬頭向東,為武夷山最頂峰,高者為大仰,中者為中仰,再其次為小仰,故名三仰峰。其三仰峰這里古樹環(huán)繞,密葉交蔭,沿途景色迷人、曲徑通幽,仰望三仰峰,十分雄偉壯觀。

              第二名,虎肉,虎嘯巖肉桂

              虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里,是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉水天趣的佳境之一。

              在虎嘯巖中的肉桂茶園以宣夷堂茶業(yè)的居多。蟠踞在九溪曲南一線天北面,怪石崔嵬,流水迂回,是一個獨(dú)具泉石天趣的佳境,虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱。

              第一名:牛肉,牛欄坑肉桂

              牛欄坑肉桂“牛欄坑”,以其獨(dú)一無二的山場、氣候,成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。

              更以“肉桂”出名,老茶鬼都以“牛肉”作為獨(dú)特稱呼,所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作,以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客,為肉桂中的上乘之品。

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