1. 茶葉怎么踩
采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，并且在9種情況下不能采摘：雨天、風(fēng)霜天、蟲傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。茶葉采摘的時(shí)間各有不同，有些茶冬天采摘的才是極品，比方說(shuō)臺(tái)灣烏龍，對(duì)于烏龍茶似乎要再長(zhǎng)老些味道才濃郁。有些茶需要細(xì)嫩是采摘，有的需要長(zhǎng)老些采摘。茶葉采摘的時(shí)間各有不同，有些茶冬天采摘的才是極品，比方說(shuō)臺(tái)灣烏龍，對(duì)于烏龍茶似乎要再長(zhǎng)老些味道才濃郁。
有些茶需要細(xì)嫩是采摘，有的需要長(zhǎng)老些采摘。
2. 茶葉用腳踩
茶棵子得做摘，踩，洗，曬好幾遍才能做出茶
3. 茶葉怎么踩的
采茶葉有背這簍子，空出兩手采比較快
4. 腳踩茶葉是怎么回事
茶葉采摘最適合時(shí)間： 采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等?！ ≡诓烧倪^(guò)程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：
①采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；
②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；
③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味；
④運(yùn)送鮮葉過(guò)程中，容堆放時(shí)不可重壓。
5. 茶葉是踩出來(lái)的嗎
1、采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理。
2、曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽(yáng)味。
3、涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右。
4、搖青：搖青（yáo qīng）是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。通過(guò)對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。
5、篩青：是搖青的后續(xù)工作。
6、炒青：也稱“殺青”，目的目的目的目的是通過(guò)高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘?，即可下鍋揉捻。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。
7、揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。
8、包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。
9、焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來(lái)從事「焙干」。
10、挑梗：
11、包裝：
6. 茶葉要用腳踩嗎
喝酒是主人做主，一般都是在開(kāi)席之前，酒就已經(jīng)備好了！而喝茶卻是要依隨客人，主要是為了尊重客人，有客人來(lái)挑選喝什么茶葉！主要是茶與酒不同，茶不怕開(kāi)封，隨喝隨取，而酒一旦開(kāi)封后，再拿出來(lái)給客人喝可就不行了！
二、酒滿敬人，茶滿欺客
喝酒要填滿，喝茶七分滿！因?yàn)椋杷菬岬?，如果倒得太滿，可能會(huì)溢出來(lái)燙到客人的手。如果不用手端，低頭去喝，又顯得不雅觀，就像牲畜喝水一樣。這樣不僅讓客人難堪，也影響了客人的心情，尤其也凸顯了自己的禮數(shù)不周，所以才有喝茶七分滿！
三、賓客喝茶要懂叩手禮
主人倒茶，作為客人也要有禮貌的回應(yīng)。但每倒一次茶水，就說(shuō)一聲謝謝，即有點(diǎn)啰嗦，又感覺(jué)主賓之間顯得生疏，所以，作為賓客要懂得叩手禮！什么叫做叩手禮，就是輩分、年齡的人，給自己倒茶時(shí)回應(yīng)的叩手禮不同！
如果是小輩給自己倒茶，用食指點(diǎn)一下桌子，即表示感謝；如果是平輩倒茶，把食指與中指并攏，輕點(diǎn)桌子即表示感謝；如果是長(zhǎng)輩給自己倒茶，則需要五指并攏為拳頭，拳心向下敲三下桌面，表示五體投地受之不恭，這也是最高的叩手禮！
四、先客后主，先老后少
茶水泡好后，斟茶的先后順序也非常的重要！一般按照先客后主，先老后少的原則！因?yàn)?，先給客人斟茶，代表的是對(duì)客人的重視，如果有老者長(zhǎng)輩在，則要先給長(zhǎng)輩斟茶，表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊重。
五、賓客壓主，響杯擦盤
喝茶講究的是輕拿輕放，如果身為客人在喝茶時(shí)，把茶碗茶盤弄得乒乓亂響，即顯得自己素質(zhì)不高，沒(méi)有禮貌，又有挑釁主人的意思！
六、頭沖腳惜，二沖茶葉
“頭沖腳惜，二沖茶葉”說(shuō)的就是：在過(guò)去制作茶葉時(shí)，不少茶葉的品種需要用腳踩，所以，身為主人在給客人沖茶時(shí)，第一泡要倒掉不喝，第二泡才可以喝，否則有欺辱客人之嫌！
但隨著生活條件逐漸變好，茶葉的需求量也逐年增多，尤其是制茶的工藝也經(jīng)過(guò)改良，對(duì)于一些價(jià)值珍貴的茶，頭一泡往往也是喝的！
七、喝茶皺眉，表示嫌棄
喝茶是修身養(yǎng)性的事情，如果在品茶的過(guò)程中皺眉，一般表示主人泡的茶不好喝，或者是不符合自己的口味，有嫌棄的意思！所以，如果去別人家做客，喝茶的時(shí)候，切忌不要皺眉頭，這樣會(huì)導(dǎo)致一些誤會(huì)。
八、新客到來(lái)要換茶燙杯
朋友們一起喝茶聊天，如果途中有新的朋友加入，作為主人家要換新茶，并且還要燙洗新茶杯，這樣才表示對(duì)新來(lái)客人的尊重！否則有“慢客”、“待之不恭”的意思！
7. 茶葉為什么用腳揉
茶索是指茶的外形呈條狀，像搓緊的繩索一樣緊結(jié)。 但各類干茶揉緊的條索也是不同的，如炒青、烘青和青茶的條索多呈條狀，其中炒青、烘青的條索以緊直有鋒苗為品質(zhì)好的特征，如果松扁、曲碎的話，即表明品質(zhì)差，不過(guò)烘青茶也允許其條索略帶扁狀，而青茶則要求條索緊卷結(jié)實(shí)且略帶扭曲。
另外，也有一些茶不成條索，如龍井、旗槍、大方和珠茶，其中龍井、旗槍和大方的外形呈扁條狀，以外形扁平、光滑、挺直和勻齊為品質(zhì)好的特征，而如果外形粗糙、短鈍且?guī)啑l，則表明品質(zhì)較差。珠茶呈顆粒狀，外形以圓結(jié)為好，若呈條索，則表明品質(zhì)較差。
8. 制茶過(guò)程有一個(gè)用腳踩
云南布朗古村拒絕機(jī)器都是手揉腳踩茶葉。
這些地方制茶工具還相對(duì)比較落后，在以前我們采茶制茶都是沒(méi)有揉捻機(jī)，這樣的機(jī)械幫忙的。都是需要人工手搓或者是腳踩來(lái)將茶葉揉捻成型的。之所以現(xiàn)在還有些地方用腳踩茶葉，一是由于制茶機(jī)械的落后，二是為了保證原生態(tài)純手工茶將這些寶貴的制茶的手法保留下來(lái)。
9. 什么茶用腳踩出來(lái)的
1.榨菜，榨菜作為咱們中國(guó)歷史悠久的一種傳統(tǒng)美食，自古就受到很多人的歡迎，是一種不可多得伴餐美食，榨菜的分類和做法很多，幾乎每一個(gè)地方都有屬于自己當(dāng)?shù)靥厣淖龇?，榨菜和泡菜一樣，雖然看著平談無(wú)奇，但是做法卻非常的復(fù)雜和講究，尤其是傳統(tǒng)的古法做法，其中有些地方榨菜的做法必須要借助腳才可以做成，那是因?yàn)檫@樣可以使榨菜更加入味和正宗，而且也是為了能讓榨菜的水分脫得更徹底一些。雖然如今可以借助機(jī)器完成，但是很多地方還是保留著用腳的制作方法。
2.葡萄酒，作為世界三大古酒之一的葡萄酒，一直以來(lái)都受到很多人的歡迎。葡萄酒喝起來(lái)味道好，而且常喝也有一定的好處，和其它的酒一樣葡萄酒的釀造方法也是特別的復(fù)雜，但和其它酒不同，因?yàn)槠咸丫剖且孕迈r的葡萄為原材料，所以在釀造之前需要用腳來(lái)完成，那是因?yàn)槟_踩不會(huì)踩碎葡萄籽，而葡萄籽中含有苦味，會(huì)讓釀成的葡萄酒口感下降很多，所以外國(guó)人認(rèn)為用腳踩出來(lái)的葡萄酒味道會(huì)更好，現(xiàn)在很多國(guó)外的高端葡萄酒，為了保證口味，都會(huì)采用腳踩的做法，當(dāng)然除了葡萄酒以外，咱們中國(guó)的很多白酒也是如此，常用腳來(lái)踩酒曲。
3.烏冬面，烏冬面作為日本一道傳統(tǒng)美食，在我們中國(guó)也受到很多人的歡迎，烏冬面吃起來(lái)勁道彈牙，非常的好吃爽口。但其實(shí)在日本，真正的烏冬面其實(shí)是用腳做出來(lái)的，在日本，把揉好的面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)，然后放在地上用腳來(lái)回的踩踏，這樣做的目的就是為了讓面條吃起來(lái)更加的勁道，有韌性不容易斷，在日本很多面館，還依舊保留著這種傳統(tǒng)的做法，這也是日本人在做烏冬面的一種習(xí)慣，雖然現(xiàn)在也可以借助機(jī)器完成，但是對(duì)于很多日本人來(lái)說(shuō)，用腳踩出來(lái)的才更加的好吃和正宗，就像我們很多人偏愛(ài)吃手工面條是一樣的道理。
4.黑茶，提到黑茶很多人一定不會(huì)陌生，尤其是對(duì)于平時(shí)非常喜歡喝茶的朋友來(lái)說(shuō)。作為咱們中國(guó)歷史非常悠久的一種茶葉。黑茶的制作也比其他的茶葉要復(fù)雜和繁瑣。因?yàn)楹诓璞仨毤兪止ぶ谱?，不能借助任何的機(jī)器，但是疑問(wèn)黑茶的茶柱比較的大，用雙手很難完成，所以必須借助腳的力量，這些的黑茶更加的緊實(shí)，也更加的完整，除此之外，還可以對(duì)于后期的發(fā)酵存放過(guò)程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用，如此泡出來(lái)的黑茶的味道更醇厚。
5.腳踏糕，提到這道美食，很多人一定會(huì)有些陌生，但其實(shí)腳踏糕屬于年糕的一種，是南方很多地方的一道傳統(tǒng)美食，歷史非常的悠久。就像它的名字一樣，因?yàn)樾枰_踏而得名。用腳踏也是腳踏糕的特色，把做好的糯米粉團(tuán)用東西包起來(lái)，放在地上來(lái)回走動(dòng)，使四處踏遍，踏個(gè)五分鐘就可以了，這樣糯米粉團(tuán)經(jīng)過(guò)踐踏滋潤(rùn)。以上5種就是用“腳”做出來(lái)的美食，當(dāng)然了，作為吃貨我每一樣都吃過(guò)，你吃過(guò)幾種呢