1. 茶葉發(fā)酵與不發(fā)酵的區(qū)別
1.最主要的區(qū)別就是茶葉的顏色。茶葉最開始的顏色是綠色的，這就是未經(jīng)發(fā)酵過的茶葉的顏色。而經(jīng)過發(fā)酵，根據(jù)發(fā)酵的程度茶葉的顏色就會逐漸變紅。與此同時，茶葉泡出來的茶湯的顏色也會相對應(yīng)的出現(xiàn)變化，我們常說的綠茶就是不發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶，而紅茶就是全發(fā)酵茶。
2. 其次是茶葉香氣的改變。不發(fā)酵茶散發(fā)的是一種菜香，經(jīng)過發(fā)酵以后，茶葉香氣就會逐漸變?yōu)榛ㄏ?、堅果香、果香，等到茶葉經(jīng)過全部發(fā)酵以后，茶葉就會變成甜甜的糖香。
3. 最后是茶湯的味道，隨著發(fā)酵程度的不同，綠茶和紅茶的味道也存在一定的差異。綠茶沖泡后，茶湯主要呈現(xiàn)黃綠色，味道清香。而紅茶沖泡出來顏色主要是黑紅色，喝起來味道濃烈醇厚，而屬于半發(fā)酵茶的烏龍茶，茶湯的味道也是清新濃醇的。
2. 發(fā)酵和未發(fā)酵的茶葉區(qū)別
發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的區(qū)別：
1.顏色
由綠到紅：從茶湯顏色來說，不發(fā)酵茶的茶湯是綠色的（鵝黃色），而發(fā)酵茶顏色偏紅，發(fā)酵程度越高顏色變得越紅越深。
因?yàn)榘l(fā)酵使得兒茶素為主的茶葉物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，同時產(chǎn)生茶紅素和茶黃素。
2.茶性
越來越溫和：腸胃相對弱的人，適宜喝發(fā)酵程度高的茶。因?yàn)榘l(fā)酵程度越高，茶多酚越少，茶性越溫和，對胃的刺激比較少。
換句話說，喝紅茶比綠茶養(yǎng)胃。
3.口味
原葉到甜香：不發(fā)酵茶（例如綠茶）味道鮮爽，接近原葉。而發(fā)酵茶（例如紅茶）的味道和香氣，受到發(fā)酵的影響，具有甜香，更有人工的味道。
3. 發(fā)酵的茶和不發(fā)酵有什么區(qū)別
發(fā)酵茶是茶葉的一種工藝，可以說除了綠茶不經(jīng)過發(fā)酵直接高溫殺青，其他茶種或多或少都經(jīng)過發(fā)酵。發(fā)酵分為全發(fā)酵和半發(fā)酵。發(fā)酵程度80%以上可稱為全發(fā)酵。全發(fā)酵茶包括紅茶、黑茶、普洱茶等。半發(fā)酵茶主要是烏龍茶，包括鐵觀音、巖茶、單樅等。一般以發(fā)酵成都20%以下的為輕發(fā)酵，發(fā)酵程度50％以上為重發(fā)酵
4. 發(fā)酵和不發(fā)酵的茶有什么區(qū)別
發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別在于：
一、功效不同
1、發(fā)酵茶茶性溫和，比較多人偏愛，而綠茶雖刺激性強(qiáng)，不過卻保留了不少原葉成分，新鮮可口。除了功效之外，也需要考慮自身的體質(zhì)，選擇適合自己的茶。
2、發(fā)酵茶具有良好的養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，對于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因?yàn)榘l(fā)酵茶在發(fā)酵的過程中，茶葉中的內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了不少轉(zhuǎn)化，茶性也漸漸變得較為溫和，對腸胃沒有太大的刺激性。而沒有經(jīng)過發(fā)酵的不發(fā)酵茶，主要特點(diǎn)就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。可是由于沒有經(jīng)過發(fā)酵，不發(fā)酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強(qiáng)。與發(fā)酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
二、存放方法不同不發(fā)酵茶：綠茶 龍井、碧螺春 這種茶存放時間比較短，一個月到三個月 期間，要盡快喝才新鮮上口；發(fā)酵茶：黑茶 普洱、 這種茶放得越久味道越好 ， 友情提示： 在同樣的環(huán)境和條件下，不同人喝不同茶的效果不一樣，喜好口味也不一樣，有的人喝綠茶會不舒服，有的人喝綠茶卻神清氣爽;有的人喉嚨痛喝菊花就能好，有的人卻不管用。各人可根據(jù)自己的愛好和體質(zhì)所需，選用合適的茶葉飲用。
5. 茶葉發(fā)酵與不發(fā)酵功效有什么區(qū)別
白茶為我國茶類中的獨(dú)特珍品，屬輕微“發(fā)酵”茶，因其葉色、湯色均如銀裝素裹，故名。白茶的基本制作工藝為：萎凋 →曬干或烘干。其色澤白而素雅、味道醇美。黃茶的品質(zhì)特征是黃葉黃湯、滋味甘醇、耐沖泡，主要由制茶過程中悶堆渥黃決定
6. 發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的區(qū)別
主要區(qū)別：發(fā)酵茶葉是進(jìn)行了人工發(fā)酵加工。進(jìn)行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質(zhì)的過程。
發(fā)酵多發(fā)生在能控制溫度、濕度的專用室進(jìn)行。而不發(fā)酵茶，主要特點(diǎn)就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。值得注意的是，一般情況下，如果腸胃不好的人，最好是喝發(fā)酵茶。
7. 茶葉發(fā)酵與不發(fā)酵的區(qū)別與聯(lián)系
區(qū)別在于發(fā)酵過程中的細(xì)節(jié)方法。渥堆發(fā)酵過程是需要不斷灑水，保持茶葉發(fā)酵時的溫度。而自然發(fā)酵是茶葉在正常情況下通過自然界經(jīng)過時間轉(zhuǎn)化而發(fā)酵。
8. 茶葉發(fā)酵與不發(fā)酵的區(qū)別是什么
制作不同:發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的制作不同.發(fā)酵茶顏色偏紅.發(fā)酵程度越高.顏色越深紅.不發(fā)酵茶是綠色的.茶性不同.發(fā)酵茶發(fā)酵程度越高.茶性越溫和..發(fā)酵茶比不發(fā)酵茶養(yǎng)胃.口味不同.發(fā)酵茶味道和香.不發(fā)酵茶味道鮮
9. 茶葉是發(fā)酵的好還是不發(fā)酵的好
不是的，比如紅茶傳統(tǒng)上來講也是以2~3年之內(nèi)喝完最好，并不是越陳越香，但是這些年有一些人為了追求年代感，也有將紅茶長期存儲的行為。
但實(shí)際上紅茶屬于全發(fā)酵茶，它在茶葉的制作過程中就已經(jīng)結(jié)束了發(fā)酵的工藝，所以在長期的存儲中他不會對茶葉進(jìn)行再次的轉(zhuǎn)化，時間過長只會導(dǎo)致它本身營養(yǎng)物質(zhì)的流失，不會對茶葉的的品質(zhì)有任何的提升作用。所以說紅茶也不是越陳越香，越陳越久越好。