影響有：
1、無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
2、雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
3、無機鹽介紹無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養(yǎng)素，細胞中大多數(shù)無機鹽以離子形式存在，由有機物和無機物綜合組成。
4、人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機鹽，約占人體重量的4～5%。
5、其中含量較多的（>5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。
6、另外一些含量低微，隨著近代分析技術的進步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)射光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。
7、鋅最重要的微量無機鹽（RDA < 200 mg/每日）分別是：鉻（Cr） 鈷（Co） 銅（Cu） 氟（F） 碘（I） 鐵（Fe） 錳（Mn） 鉬（Mo） 硒（Se） 鋅（Zn） 碘的需求量相比其它在這名單中的微量無機鹽為大，因此有時被認為是大量無機鹽。
8、而鈉一般不被包括在“營養(yǎng)補充品中”，盡管它的需求量很大，因為很多食物都含有鈉這無機鹽。
9、注：以上名單并不是任何無機鹽作為營養(yǎng)補充的需求的認可準則。
10、主要元素鈉鈉是組成是食鹽的主要成分。
11、我國營養(yǎng)學會推薦18歲以上成年人的鈉每天適宜攝入量為2.2克，老年人應取淡食。
12、鈉普遍存在于各種食物中，人體鈉的主要來源為食鹽、醬油、腌制食品、煙熏食品、咸味食品等等。
13、鈣鈣是骨骼、牙齒的重要組成部分。
14、缺鈣可導致骨軟化病、骨質疏松癥等，亦可導致抽搐癥狀。
15、我國營養(yǎng)學會推薦18-50歲成年人的鈣每天適宜攝入量為800毫克；50歲以后的中老年人為1000毫克。
16、常見含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。
17、鎂鎂是維持骨細胞結構和功能所必需的元素。
18、缺鎂可導致神經緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。
19、我國營養(yǎng)學會推薦18歲以上成年人的鎂每天適宜攝入量為350毫克。
20、常見含鎂豐富的食物是新鮮綠葉蔬菜、堅果、粗糧（鎂離子亦是葉綠素分子必須的成分）。
21、磷磷是構成骨骼及牙齒的重要組成部分。
22、嚴重缺磷可導致厭食、貧血等。
23、我國營養(yǎng)學會推薦18歲以上成年人的磷每天適宜攝入量為700毫克。
24、常見含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、動物內臟、海帶、花生、堅果、粗糧。
25、蔬菜中含有大量無機鹽鐵鐵是人體內含量最多的微量元素，鐵與人體的生命及其健康有密切的關系。
26、缺鐵會導致缺鐵性貧血、免疫力下降。
27、我國營養(yǎng)學會推薦50歲以上男性或女性鐵的每天適宜攝入量為715毫克。
28、常見含鐵豐富的食物是動物的肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩、大棗。