花蕎與苦蕎的區(qū)別？

花蕎與苦蕎的區(qū)別？

花蕎面和苦蕎麥面之間，最大的區(qū)別就是它們分別來自蕎麥家族中的不同品種，苦蕎面是用蕎麥中的苦蕎麥，經(jīng)過研磨加工以后，得到的粉末狀物質(zhì)，而花蕎麥面兒則是用普通蕎麥加工出的粉末狀物質(zhì)。

苦蕎麥的顏色比花蕎麥面要深一些，它多為淡黑色，而花蕎麥面則多為淡黃色

花蕎是甜蕎。是蓼科、蕎麥屬種質(zhì)。甜蕎是異花授粉作物，種植于農(nóng)田的甜蕎依賴蟲媒和風媒來實現(xiàn)授粉結(jié)實，如在無隔離條件下種植甜蕎種質(zhì)資源極容易造成生物學混雜?？嗍w麥即苦蕎，學名 韃靼蕎麥，別名野蘭蕎?？嗍w比甜蕎即花蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多。

花蕎是觀賞植物，苦蕎是一種飲品。

蕎麥茶和苦蕎茶統(tǒng)稱為蕎麥，只是品種不一樣?？嗍w茶有別于蕎麥茶的區(qū)別是，只有生長于中國雁門關北部、云南和四川這些海拔高達2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎，除了生長環(huán)境有區(qū)別之外，蕎麥茶和苦蕎茶最大的區(qū)別就在于功效上的區(qū)別

想知道黑苦蕎與黃苦蕎的區(qū)別？這兩者間哪個更好一些呢？

剛好家里有兩瓶，第一次也很好奇他們之間的區(qū)別，然后剛好有活動就一次買了兩瓶。感覺 從外觀上對比，就是黑苦蕎要黑一些，麥香味更濃，米粒硬一些，要多泡幾次才能泡開，喝起來不苦。黃苦蕎色澤金黃，香味淡一些，米粒易泡發(fā)，也還可以。但我更喜歡黑苦蕎一些。

功能上來說，黑苦蕎的蘆丁含量更高一些，更適合三高人群。黃苦蕎日常保健養(yǎng)生一些。如果口感上沒啥要求，日常喝黃苦蕎就好！

黑苦蕎是苦蕎的一種，苦蕎麥根據(jù)品種的不同分為黑苦蕎和黃苦蕎?？嗍w的主要生長區(qū)在云貴川高原以及甘肅、山西一帶，其中黑苦蕎的資源更為稀缺，只有云南、四川、貴州一帶種植。它們的區(qū)別主要有:

1、從生長環(huán)境來區(qū)別:黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。

2、從外觀上來區(qū)別:黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。

2、從產(chǎn)量上來區(qū)別:黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。

3、從營養(yǎng)價值上來區(qū)別:黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比黃苦蕎高。

4、從價格上來區(qū)別:黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價值高，所以價格也比黃苦蕎高。

綜合起來，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶的功效要更好，也正是由于營養(yǎng)價值和成本等方面的原因，黑苦蕎茶的價格比黃苦蕎茶的價格要高。

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