每年春天三月底四月初，我都會(huì)炒一點(diǎn)蒲公英茶。如果是直接洗干凈，然后曬干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草氣，最重要的是，會(huì)比較寒涼。體寒的人，喝了胃會(huì)不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，畢竟做茶都會(huì)有“殺青”和“炒茶”的步驟。
炒好的蒲公英茶，香氣更加濃郁，而且去掉了寒涼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然很高，對(duì)身體更為有益，所以，炒和不炒，它們的區(qū)別可不小。而且自制的蒲公英茶，如果萬(wàn)一有蟲(chóng)卵，或者是蒼蠅飛上去，是不衛(wèi)生的，炒了之后，也算是高溫消毒了，這樣喝著才能放心。
蒲公英茶的制作方法
1，要選擇葉子寬肥的蒲公英，而且蒲公英的花苞，含苞待放的時(shí)候，來(lái)做蒲公英茶最好了，這個(gè)時(shí)候營(yíng)養(yǎng)最豐富，適合做成蒲公英茶。
2，采摘的時(shí)候最好隨手把枯萎的葉子摘去，這樣回家清洗起來(lái)更快捷，蒲公英的根和葉子最好是分開(kāi)炒，搭配著一起泡水喝?；蛘呤侵怀雌压⑷~子就可以。
3，野外的蒲公英灰塵和沙土比較多，一定要多沖洗，浸泡10分鐘后，一遍一遍地沖洗，直至盆底沒(méi)有沙土。
4，洗干凈的蒲公英控干水分，放到籠屜上，水燒開(kāi)后蒸一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，葉子都像是被熱水燙過(guò)的時(shí)候，馬上取出來(lái)，這叫做“殺青”，是要做到的第1點(diǎn)。
5，把蒲公英葉子攤開(kāi)，放到通風(fēng)處晾至半干，這是要做到的第2點(diǎn)。
6，把半干的蒲公英葉子放入鍋中，小火慢慢翻炒，不停地翻，讓葉子均勻受熱，直到葉子水分全部炒干，葉子微微卷起，聞到香味的時(shí)候，蒲公英茶就做好了。一定要有耐心，不停翻動(dòng)，并且保持小火，溫度不能高，不然會(huì)炒糊，這是要做到的第3點(diǎn)。
7，晾涼后，放到茶葉罐中保存，不要受潮。