一、蒲公英發(fā)酵茶制作方法
蒲公英發(fā)酵茶制作方法
蒲公英發(fā)酵茶制作方法。蒲公英不僅是它的葉子、花朵有藥性保健功能。蒲公英的根也有很好藥用，可清熱解毒，預(yù)防癌癥，抗菌消炎，利尿等效果。下面介紹蒲公英發(fā)酵茶制作方法。
蒲公英發(fā)酵茶制作方法1 1、技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素
技術(shù)問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，讓蒲公英根紅茶的顏色達(dá)到透明，口感達(dá)到甘甜清香。及時(shí)蒲公英根的效果好，也要益于紅茶效果的蒲公英根紅茶加工的方法，因此發(fā)明了蒲公英根紅茶的加工方法。
2、選料清洗
選擇本地的蒲公英根，無(wú)污染沒(méi)沒(méi)有蚊蟲(chóng)的新鮮的蒲公英根。去掉多余的雜志，把蒲公英的根挑選最優(yōu)質(zhì)的出來(lái)，進(jìn)乳機(jī)器里面清洗干凈，去掉泥物。再把洗好的蒲公英根切成小段，備用好。其次再進(jìn)行萎凋，萎凋溫度為40-60度最好，時(shí)間為10-12個(gè)小時(shí)左右，是蒲公英的.根的水分減低一半，折不斷，萎凋結(jié)束。
3、第一次與第二次揉捻
將萎凋好的蒲公英根進(jìn)行第一次揉捻，不加壓5分鐘，加壓輕柔15分鐘。是蒲公英的根黑皮掉落。第二次揉捻將去掉的黑色蒲公英根倒入機(jī)器中再次進(jìn)行揉捻，完成之后進(jìn)行發(fā)酵，將揉捻好的蒲公英根均勻的平攤在發(fā)酵機(jī)器的托盤(pán)上面，白棉布打濕鋪在蒲公英根上，把原材料包好將托盤(pán)放入發(fā)酵機(jī)里自動(dòng)發(fā)酵。
4、包裝
最后一步就非常簡(jiǎn)單，將加工好的蒲公英紅茶進(jìn)行殺菌，最后拉入車間人工包裝好，即得成品。
蒲公英發(fā)酵茶制作方法2 蒲公英根茶的制作方法竅門(mén)
1、蒲公英甘茶在制作的時(shí)候，需要在每年秋天去野外采集蒲公英的根，采挖以后去掉須根，洗凈表面的泥沙，然后把它放到陽(yáng)光下晾曬，曬干表面的水分以后收起來(lái)。
2、把晾好以后的蒲公英根切成小段最長(zhǎng)不要超過(guò)一厘米，然后準(zhǔn)備一個(gè)烤箱，在烤箱的烤盤(pán)中鋪上錫紙，把切好的木工應(yīng)該平鋪在錫紙上，把烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)置在100~150度之間，把烤盤(pán)放入烤箱，等里面的蒲公英根全部烤干以后取出降溫。
3、烤干以后的蒲公英根還要進(jìn)行二次加工，這是需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的蒸鍋，在蒸鍋中放入適量清水，然后把蒲公英根放入蒸鍋隔水蒸，開(kāi)鍋后再蒸15分鐘，取出后把它放到料理機(jī)中制五毫米見(jiàn)方的顆粒狀。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無(wú)油無(wú)水的炒鍋，放在火上燒干后把處理好的蒲公英根入鍋用中火慢慢炒，在調(diào)制的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，等鍋中的蒲公英根顏色變深變?yōu)闇\，褐色是關(guān)火取出降溫，等它降到常溫以后就可以裝入到密封的容器中長(zhǎng)期保存，這是自制的蒲公英根茶已經(jīng)做好，需要時(shí)可以取出直接用開(kāi)水沖泡。
看過(guò)上面對(duì)蒲公英根茶制作方法的介紹以后，大家能了解這種養(yǎng)生茶應(yīng)該怎么做，也能掌握它在制作過(guò)程中的小竅門(mén)，如果喜歡就自己回家試著做一些能保健身體的蒲公英根茶吧。
二、蒲公英茶可以經(jīng)常喝嗎？
不可以。
因?yàn)椴皇敲總€(gè)人都適合去喝蒲公英茶的，因?yàn)槠压⑿云瑢?duì)于寒性體質(zhì)的人群是不宜食用的，與此同時(shí)，也不同一次大量的服用，如果大量的服用也會(huì)產(chǎn)生腹瀉的癥狀。
蒲公英用量過(guò)大、過(guò)多的情況下，會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐或腹部不適以及腹瀉等癥狀。有些人，會(huì)對(duì)蒲公英泡水喝有過(guò)敏的反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹，全身搔癢的癥狀。
需要注意的是，偏寒性體質(zhì)的人群是不宜喝蒲公英茶的，最少是不宜長(zhǎng)期喝蒲公英茶的，盡管蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，但是由于人的體質(zhì)各有差異，要根據(jù)自身的體質(zhì)來(lái)選擇茶水。
擴(kuò)展資料：
蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，富含有豐富的蒲公英素、豐富的微量元素和礦物質(zhì)，并且蒲公英的藥用價(jià)值也非常高，蒲公英植物里含有的蒲公英素、菊糖、以及有機(jī)酸，這是對(duì)人體身體健康的營(yíng)養(yǎng)成分。
蒲公英并且還含有豐富的維生素，可以起到抗腫瘤的作用，由于它含有豐富的抗氧化劑物質(zhì)，可以清除人體的自由基的作用。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-喝蒲公英茶會(huì)為什么拉肚子
三、蒲公英茶怎么制作方法？
制作蒲公英茶和制作茶葉的流程大抵相同，要經(jīng)過(guò)殺青、干燥等步驟，過(guò)程也不復(fù)雜，但做出來(lái)的蒲公英茶口感要好很多，殺青和高溫的炒制的過(guò)程中破壞了鮮葉中的多酚氧化酶活性，散發(fā)出香味，喝起來(lái)茶香四溢，有益物質(zhì)釋放得更充分，降火的效果也更好了，制作方法分享給大家。
自制蒲公英茶
1、蒲公英采摘回來(lái)后，清洗干凈，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。放在陽(yáng)光充足的通風(fēng)處晾曬8個(gè)小時(shí)以上，讓其脫去大部分水分。
2、晾曬過(guò)的蒲公英抓揉一下，讓一些比較粗壯的莖葉斷裂。
3、蒸鍋中加水，將處理過(guò)的蒲公英放入大火蒸5分鐘完成殺青。
4、蒸好的蒲公英攤開(kāi)晾一下水分，放入炒鍋中，中火將大部分水分炒干。
5、轉(zhuǎn)小火，用手或者筷子不斷地翻炒蒲公英，這個(gè)過(guò)程耗時(shí)大約半個(gè)小時(shí)，一直要把蒲公英炒成類似烏龍茶的深褐色，散發(fā)出香味即可。
注意炒茶不是炒得越干越好，要有一定的水分，太干的蒲公英茶不但容易破碎，而且香味也會(huì)下降很多，抓在手里感覺(jué)略微有點(diǎn)軟，有些潤(rùn)即可。
蒲公英茶降火雖好，但寒性足，也是不能多喝的，泡茶的時(shí)候不要抓得太多，和普通茶葉用量差不多即可，可沖泡2-4次。