1.從種植的方式來(lái)分. 主要分為野山參，園參，移山參，林下參。在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的人參就是野山參，人工種植的就是園參，把幼小的野山參一直在田地里，這樣的人參叫做移山參。
2.按照產(chǎn)地不同. 主要分為吉林野人參，朝鮮人參，日本東洋參，西洋參。野山參主要產(chǎn)自于東北三省，大興安嶺和小興安嶺的深山老林中。高麗參的別名是朝鮮人參，這是5加科植物人參的根，是朝鮮半島出產(chǎn)的人參。東陽(yáng)山是日本人產(chǎn)的。西洋參主要生于大西洋沿岸，北美洲的叢林中，主要產(chǎn)自于美國(guó)和加拿大。
3.按照外形和品質(zhì)來(lái)劃分。主要分為5個(gè)等級(jí)，分別是天參，地參，良參，切參，尾參。
天參：外形完整，看起來(lái)就像人一樣，會(huì)有兩個(gè)明顯都是跟內(nèi)部組織細(xì)密，品質(zhì)好。
地參：它的品質(zhì)僅次于天參，外形也像人一樣，會(huì)有1~3個(gè)中心支根。
良參：外形是橢圓形，支根不發(fā)達(dá)，橫切面中心泛白。
切參：主要是由高麗參煮根切成的薄片，價(jià)格實(shí)惠，可以用來(lái)入藥，也可以入菜。
尾參：高麗參的支根，品質(zhì)比較差，很多人會(huì)用來(lái)泡藥酒。
4.按照生長(zhǎng)的國(guó)家產(chǎn)地來(lái)進(jìn)行分類(lèi)。主要分為國(guó)產(chǎn)人參，朝鮮半島人參，加拿大西洋參，美國(guó)花旗參，俄羅斯靈山，日本東洋參。
5.如果按照種植方式分類(lèi)，主要分為野生人參，野山參，林下覓，山參趴貨，池底參，園參。
6.按照加工方式來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，主要分為紅參，白參，鮮人參。
7.如果按照干燥程度來(lái)進(jìn)行分類(lèi)主要分為兩種，分別是干人參和新鮮人參