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              買新鮮的牛蒡自己回來切片曬干泡茶可以嗎?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-04 22:56???點擊:78??編輯:admin???手機(jī)版

              一、買新鮮的牛蒡自己回來切片曬干泡茶可以嗎?

              自己加工制作的話,那個牛蒡茶的營養(yǎng)和口感就沒那么好了,我現(xiàn)在也在喝牛蒡茶,能反復(fù)沖泡5次呢,而且還有回甘的味道

              二、牛蒡的功效與使用放法

              你好

              牛蒡,中醫(yī)稱大力子,別名東洋蘿卜、東洋人參.牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細(xì)記載其能“通十二經(jīng)脈,除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”,也就是說,經(jīng)常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。 牛蒡?qū)倬湛祁?,兩年生草本植物,其根深葉茂,福含人體所需的多種維生素及礦物質(zhì),其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡蘿卜高150倍,蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。 據(jù)科學(xué)檢測,牛蒡含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維,對糖尿病、高血脂癥、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內(nèi)垃圾,改善體內(nèi)循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,被譽(yù)為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分,叫“菊糖”,是一種可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá),增強(qiáng)體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,達(dá)到預(yù)防中風(fēng)、胃癌、子宮癌的功效。 牛蒡憑借其獨特的香氣,豐富的營養(yǎng)價值而走俏東南亞市場,更風(fēng)靡日本、臺灣。日本、臺灣民間將牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋陰之圣品。美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》一書指出,牛蒡深受全世界人們的喜愛,它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草,而對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效,他還指出,全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。 中醫(yī)早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫、咽喉腫痛、肺炎、猩紅熱及流行性耳下腺炎、感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡,搗汁可以防治煩躁。 因于牛蒡有去淤、處郁及促進(jìn)血液循環(huán)的功能,所以很適用于長期久坐辦公室的上班族,不過牛蒡是很強(qiáng)的堿性食物,患接觸性皮炎或濕疹的人,最好少用 現(xiàn)在國內(nèi)種植牛蒡多供出口,少量供應(yīng)國內(nèi)市場。選購牛蒡有講究,長60厘米以上,直徑2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多,可隨意烹飪,拌、炒、煮、涮、煲湯、作餡均可,特別是牛蒡茶,煮沸后味道最佳。 中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜 牛蒡根燉雞 適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。 牛蒡排骨湯 此菜湯汁清淡,有降火氣之效。 牛蒡燉肉 適用于頭暈、 咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。 牛蒡燉豬大腸 適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等病癥 牛蒡粥 適用于肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病癥。 牛蒡魚蓉羹 功效:補(bǔ)益脾胃,適用于腦血管疾病,高血壓,冠心病等。 牛蒡豬肚絲 功效:補(bǔ)脾益氣,適用于糖尿病,消渴癥(患者宜空腹食用效果更佳,渴則飲湯。)


              三、牛蒡怎么吃?吃了有什么好處?

              牛蒡在我國是良好的中藥,中醫(yī)認(rèn)為,有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效,可以用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛等癥。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出,多吃牛蒡還能有利血糖的調(diào)節(jié),很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風(fēng)濕和胃疼。近年研究表明,經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過早衰老,并可防止高血壓的發(fā)生。牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃。

              牛蒡排骨湯

              原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。

              做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調(diào)味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

              四、牛蒡有哪些食療作用,怎樣食用?

              牛蒡 牛蒡簡介:學(xué)名Arctum Iappa L,別名大力子,牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜,葉柄和嫩葉也可食用,牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克,蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆??沙词?、煮食、生食或加工成飲料。 牛蒡為菊科草本直根類植物,性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。原產(chǎn)我國公元920年左右傳入日本,在日本栽培訓(xùn)化出多個品種,20世紀(jì)八十年代末由日本引種菜用牛蒡,大部分出口,少量進(jìn)入國內(nèi)市場。牛蒡在我國長期做為藥用,近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值,食用價值和藥理進(jìn)行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強(qiáng)身健體,防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美,因此被稱作東洋參。 東洋參(牛蒡)系列產(chǎn)品憑借其獨特的香氣、純正的口味、豐富的營養(yǎng)價值走俏東南亞市場、風(fēng)靡日本和臺灣、韓國,已引起西歐和美國有識之士的喜愛和關(guān)注。 在日本牛蒡被稱為東洋參,原產(chǎn)中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥“?!侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù),在日本可與人參媲美,它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產(chǎn)品,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸,其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。 據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹:經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖,并適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖),類風(fēng)濕,抗真菌有一定療效,對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用,因此被譽(yù)為大自然的最佳清血劑,臺灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋補(bǔ)之圣品。 牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認(rèn)識和發(fā)掘。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:第一,有促進(jìn)生長作用;第二,有抑制腫瘤生長的物質(zhì);第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫,用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實,牛蒡根作為一味中藥,古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。 美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛,認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實用)的溫和營養(yǎng)藥草,牛蒡可日食而無任何副作用,且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草,藥草師用它作為一種癌癥治療劑,同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”,全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。 日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”,因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。 牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動,幫助排便,降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外,還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效??捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。 牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強(qiáng)身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。正是由于牛蒡的營養(yǎng)價值和藥用功能使有識之士開發(fā)出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。在我國也將成為新世紀(jì)的保健品而受歡迎!快快行動,享受大自然帶給您的健康與快樂。 牛蒡的功能:一,可以食用,做菜,做湯;二,可以入藥,是良好的藥品;三,可以造酒;四,名茶之一,五,保健品。 保健蔬菜(茶)——東洋參(牛蒡)食譜 牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族,在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下: (一)沙茶牛蒡 原料:牛蒡100克,沙茶醬30克,芝麻醬10克,花生醬10克,泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量,生菜葉少許,精煉油1500克(約耗50克)。 做法:將新鮮牛蒡去皮洗凈,切成“一字”條(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分鐘后,撈出瀝盡水分,納盆,加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻,再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火,放入精煉油燒至七成熱,下如拍好粉的牛蒡條浸炸,待炸至金黃色時,撈出瀝油,裝入墊有生菜的盤中即可。 (二)牛蒡排骨湯 原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調(diào)味。盛入大碗中,撒入香菜即可。 (三) 蜜汁牛蒡 材料:牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 做法:1.牛蒡切成3公分長段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味,再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動一面燒焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注:不加鍋蓋,水分才易蒸發(fā)。 牛蒡茶:選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根,采用先進(jìn)技術(shù)加工而成,其色澤金黃、香味宜人,是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間后才能體會到,但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除,而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。 牛蒡所含纖維為水溶性纖維,采用飲茶法可獲取,對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡,排毒、清血養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)血糖血脂,降血壓、膽固醇,健脾胃,補(bǔ)腎壯陽,對糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。 飲用方法:1.直接開水沖泡.2煮飲.取牛蒡茶約20片左右,水2公斤,紅棗3-5,粒枸杞少許,冰糖少許(糖尿病人不宜放糖)放在壺中煮沸后,再用小火煮5-10分鐘,味道效果更佳.牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉,味道鮮美獨特。 清水牛蒡:是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品,加工中不添加任何化學(xué)制劑,有絲、片、塊、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要。它不會出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端,其營養(yǎng)稍遜,但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食,所含纖維為水溶性的,因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。 食用方法:打開袋沖洗后,立即進(jìn)行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡,也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養(yǎng)價值高,而且味道十分鮮美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。 中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜 (一)牛蒡魚蓉羹 <主治:冠心病> 材料:牛蒡100克,魚肉100克,西紅柿15克,豌豆25克,面包100克,肉湯250克,干香菇15克,植物油150克(實耗25克)黃酒,味精,鹽,干淀 粉各適量。 做法:先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁,將牛蒡剁碎,西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好;取魚肉下開水鍋,微火煮熟后撈出碾成碎泥;肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕淀粉,略攪幾下,加入豬油做成魚蓉羹;再取植物油倒入鍋中,倒上魚蓉羹即成。 功效:補(bǔ)益脾胃,適用于腦血管疾病,高血壓,冠心病等。 (二)牛蒡豬肚絲 <主治:糖尿病> 材料:牛蒡絲100克,肥豬肚絲1只,豆鼓,蔥白各適量。 做法:先將豬肚洗凈,豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中,煮至豬肚將熟,再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味,撈出豬肚切成片即成。 功效:補(bǔ)脾益氣,適用于糖尿病,消渴癥(患者宜空腹食用效果更佳,渴則飲湯。) (三)牛蒡海帶羹 <主治:高血壓> 材料:牛蒡1000克,海帶30克,草決明15顆。 做法:將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi),加清水適量,煨湯熟后去草決明(牛蒡可食用)即成。 功效:清肝,化痰,適用于結(jié)膜炎,高血壓,肝火旺引起的面赤頭痛等。 (四)牛蒡杜仲羹 <主治:中風(fēng)后遺癥> 材料:牛蒡100顆。鵪鶉3只,杜仲30克,淮山藥60克,枸杞子15克,生姜8克,紅棗10克,精鹽食糧。 做法:先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi),加水適量,用武火煮沸,再轉(zhuǎn)用文火燒3小時,加精鹽調(diào)味即可。 功效:補(bǔ)益肝腎,強(qiáng)腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。 牛蒡想怎么做就怎么做??炜煨袆樱M展中華美食之風(fēng)范! 【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采,洗凈切片曬干用。 【性味歸經(jīng)】苦、辛,寒。 【功能主治】清熱解毒,疏風(fēng)利咽。用于風(fēng)熱感冒,咳嗽,咽喉腫痛,瘡癤腫痛,腳癬,濕疹。 【用法用量】 3~5錢。

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