一、黑苦蕎怎么吃？
不知道題主說的黑苦蕎是哪一種狀態(tài)的，我所知道的有黑苦蕎米、黑苦蕎粉和黑苦蕎茶。最簡單直接的就是泡苦蕎茶，苦蕎茶茶湯清亮雅黃，有獨(dú)特的蕎香茶味，品嘗后口有回甘?？嗍w米可以搭配大米煮米飯或者煮粥，大米和苦蕎米的比例約為3:1，苦蕎米太多影響口感，剛開始可以把苦蕎米少放一些。苦蕎米煮飯一定要提前浸泡，要不然容易夾生。
有糖尿病患者的家中應(yīng)該都有這一食材。黑苦蕎含有豐富的膳食纖維、粗蛋白、葉綠素、礦物質(zhì)、十幾種氨基酸和脂肪酸，最關(guān)鍵的是黑苦蕎不含糖和膽固醇，對高血糖、高血壓和高血脂都有輔助作用，同時還可以預(yù)防肥胖，調(diào)理腸道。黑苦蕎粉和黃苦蕎粉一樣有很多種做法，可以制作成面條、烙餅、饅頭、面包、涼粉等一些很有特色的地方小吃。
我個人更喜歡用苦蕎粉做手搟面，下面分享一下蕎麥?zhǔn)謸{面的做法。
食材：面粉、苦蕎粉、鹽、雞蛋、涼水
步驟一：取兩百克的高筋面粉和五十克的苦蕎粉，加入兩克的鹽，打入一個雞蛋，在加入一百克左右的清水，和成一個偏硬的面團(tuán)，蓋上濕布醒二十分鐘。
步驟二：取出面團(tuán)撒上干面粉，揉成一個光滑的圓形后用手將面團(tuán)按扁，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成一個又大又薄的面皮。
步驟三：把面皮均勻的撒上干面粉，像折扇子一樣折疊起來，然后用菜刀切成粗細(xì)均勻的面條。
步驟四：切完后用手將面條輕輕抖開即可。
黑苦蕎有“苦蕎王”的美譽(yù)，是苦蕎中營養(yǎng)價值最高的。今天給你介紹一下黑苦蕎面如何吃：1、最快方式：營養(yǎng)面放入鍋中，加入足量的涼水，用小火力控制在15―20分鐘慢慢邊浸泡邊加熱直至沸騰后立即關(guān)掉火，撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；2、平常方式：用70―80℃溫水浸泡約1―2小時，以用口品嘗無硬心為準(zhǔn)，撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；3、早餐方式：前一天晚上臨睡前用溫水或冷水浸泡，第二天早上撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；4、午餐方式：早上上班前用溫水浸泡，中午下班后撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用。
黑苦蕎有“苦蕎王”的美譽(yù)，是苦蕎中營養(yǎng)價值最高的。
今天給你介紹一下黑苦蕎面如何吃：
1、最快方式：營養(yǎng)面放入鍋中，加入足量的涼水，用小火力控制在15―20分鐘慢慢邊浸泡邊加熱直至沸騰后立即關(guān)掉火，撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；
2、平常方式：用70―80℃溫水浸泡約1―2小時，以用口品嘗無硬心為準(zhǔn)，撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；
3、早餐方式：前一天晚上臨睡前用溫水或冷水浸泡，第二天早上撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用；
4、午餐方式：早上上班前用溫水浸泡，中午下班后撈出置沸水中燙3―5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調(diào)料即可食用。
苦蕎米中富含多種維生素礦物質(zhì)粗纖維素 潤腸通便消火，是很好的粗糧食品
02
苦蕎米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)
方法/步驟2
01
苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥
02
它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食
03
將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可
04
打開電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色
黑苦蕎炒制成茶然后泡茶喝最好，這樣可以更好的吸收黑苦蕎的營養(yǎng)，而且茶香濃郁，深受大家的喜歡。最好是選擇天然硒黑苦蕎，這樣的茶營養(yǎng)更豐富，含有豐富的微量元素硒，能夠幫助人體補(bǔ)硒，提高人體免疫力，改善血管的 健康 狀態(tài)，適合免疫力低和亞 健康 的人服用，具體效果也是因人而異的！
二、苦蕎茶怎么沖泡？需要煮嗎
苦蕎茶不用煮，可以直接開水沖泡，很方便，我之前買的邛池的苦蕎茶泡出來茶湯還挺黃的，喝了一段時間了，感覺還可以。。希望我的回答能夠讓您滿意
有開水沖泡，不需要煮。
三、苦蕎茶是開水泡吧,,還是冷水泡
苦蕎茶需要開水沖泡是最好的。特別是涼山黑苦蕎茶全株超微茶和全胚芽茶喝茶講究一個香味，苦蕎茶經(jīng)開水沖泡，蘆丁和蛋白成分會釋放出來，會有很好的香味。
是用開水，如果方便可以煮，效果更好。不過煮會有一定苦味，苦蕎自身沒什么香味的，除非很近聞，有一定淡淡的蕎香。
四、黑苦蕎茶用滾燙水泡泡不開,渣吃的時候嚼不動,為什么
假貨
可能是您買到假的了