一、如何挑選上乘的苦蕎茶
選苦蕎茶一是看產地，二是品質，三是茶的口感，好品質的茶聞起來很香，喝起來更是香醇，回味起來沒有苦味，我上次在彝家茶社店里買的涼蕎王苦蕎茶，真是不錯，推薦給你，你去，搜索淘定店鋪‘彝家茶社’就可以啦，去看看吧
二、如何選擇優(yōu)質的黑苦蕎茶？
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。正宗的黑苦蕎茶的話天未然食品專營店里就有。
三、如何挑選黑苦蕎，從外觀看有什么顯著特征？
用鼻子聞黑苦蕎香氣?？词欠窬哂惺炜嗍w的香氣;在一個是辨別香氣的高低;還有嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質黑苦蕎茶。其次,抓一把黑苦蕎茶平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致,碎末茶少的是上乘黑苦蕎茶。
四、【轉】如何鑒別苦蕎茶品質
五谷之王——蕎綠健苦蕎麥 苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。 黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。 據科學工作者證實，苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90％，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。 近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82％，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。 苦蕎適用人群： 1． 肥胖者 2． 經常在外用餐的人士 3． 經常坐或者駕駛汽車的人士 4． 經常精神緊張的腦力勞動者 5． 飲酒過量人士 6． 習慣性便秘者 7． 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士 8． 患有糖尿病的人士 9． 妊娠期的女士 10. 缺乏維生素和微量元素者 11. 需要抗癌防癌者 12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士。 可以長期食用! 苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，其七大營養(yǎng)素包括： 1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有！ 2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。 3、淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。 4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。 5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。 6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。 7、蛋白質：含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。 性涼：中醫(yī)學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。 苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩(wěn)定的金屬—硒—蛋白復合物，有助于體內有毒物質的排除。中醫(yī)學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。 苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康。