序言：寧夏的傳統(tǒng)小吃是非常多的寧夏，爆炒羊羔肉就是非常出名的一道特色美食，在當(dāng)?shù)氐闹纫彩欠浅８叩?，在做法方面有著一定的講究，而且對于火候的要求非常的高，在剛開始的時候需要用大火爆炒，只有在顏色變黃之后再加入配料改成中火翻炒，這樣制作出來的爆炒羊羔肉，色澤才會更加的洪亮，而且肉質(zhì)也會更加的軟嫩一些。在寧夏手抓羊肉，同心碗蒸羊羔肉，固原水盆羊肉，羊雜碎，寧夏面，寧夏螺絲菜等都是非常特色的美食。
一、特色美食
寧夏的螺絲菜形狀就像是蠶一樣，肉質(zhì)非常的脆嫩，屬于腌制品，是比較美味可口的，在制作的過程中，主要以涼拌為主。臨夏的手抓羊肉，歷史也是非常有緣的雖然在藏族回族等民族是比較傳統(tǒng)的食物，但是在日常生活中也是必不可少的，這與生活的環(huán)境以及生活習(xí)慣有著很大的關(guān)系。而這道美食在寧夏也是非常的有特色，不同的飯店制作出來的口味也會有一定的差異，但是味道都是非常不錯的。
二、寧夏
寧夏的羊羔肉肉質(zhì)也是非常的細(xì)嫩鮮美，而且不會有膻味，因為羊羔肉是需要選擇上好的胸叉，上脊骨等部位制作而成的。需要切成長方形的條狀，用清水清洗干凈之后擺放在碗里，加入適量的調(diào)味品上鍋蒸半個小時左右，再加上一些調(diào)料，這樣吃起來的口感也會更加的美味一些。
三、傳統(tǒng)美食
寧夏的面也是非常傳統(tǒng)的特色面食，主要的食材就是高粱面，蕎麥面，而且在配料方面也是有著很大講究的，是北方地區(qū)比較特色的風(fēng)味小吃，這和北方人民的飲食習(xí)慣有著很大的關(guān)系，味道也是非常不錯的，適合游玩的人群前去嘗試。
第一，寧夏烤全羊
烤羊的原料是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的寧夏灘羊。果木用來烤羊，羊肉沒有提前腌制?？镜倪^程中慢慢加入醬料，烤好的羊肉翻面多次烤。烤出的羊肉外觀金黃有光澤，酥脆可口，內(nèi)部軟嫩，爛而不散，全羊酥脆嫩肥而不膩。吃烤全羊不僅能讓你享受到燒烤的香脆，還能讓你嘗到食材的原味。哪怕是咬一口皮帶肉都是完整的人生。
二、寧夏燉雞
曾幾何時，中寧棗園燉雞在寧夏小有名氣，是很多南來北往路人的不二之選。每次燉雞的時候，爐子上的湯鍋都會發(fā)出輕微的“咯咯”聲。雖然沒有開鍋，但是滿滿的香味，鮮美的雞湯，配上粉條面筋，再撒上蔥花和枸杞。肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉很有嚼勁，吸收了湯汁的面筋最好。
第三，黃渠橋炒羊肉
黃橋小炒羊肉是寧夏平羅的代表，所以讓我背一下，希望有機(jī)會去。取當(dāng)?shù)匮蛉?5-20斤，洗凈切成3厘米見方的小塊，用當(dāng)?shù)刂谱鞯姆蹢l和香料(尤其是香油)烹制。羊油煮的辣椒，尤其是它的顏色，對于湖南、四川和我們江西人來說，都是一個很棒的詞！
四。玫瑰八寶茶
玫瑰八寶茶是寧夏的特產(chǎn)。我沒吃過邊肖，我覺得它一定很好吃，又甜又香。加入枸杞、紅棗、沙棗、芝麻、核桃、葡萄干、茉莉花、玫瑰花和帶殼桂圓。沖泡八寶茶需要一些時間，因為里面的東西很多，杯子要大，水要燙，才能煮開。然后在茶里加玫瑰醬，味道棒極了！
五、辣糊糊
麻辣醬是寧夏的特色美食，也是火鍋的一種。不過湯底是芝麻醬、辣椒、孜然之類的感覺。我強烈建議你嘗試一下。可以做蘸料，火鍋底料，涼菜。是正宗的寧夏風(fēng)味，沒有任何添加劑。你可以隨心所欲地吃。一袋麻辣醬和干料就能讓你美餐一頓。
第六，蒿面
蒿籽面是寧夏的特色食品。蒿籽面其實就是蒿籽面。顧名思義，就是在面條中加入沙蒿籽手工制作而成。新鮮的蒿籽碾碎后與面粉混合。面條有嚼勁，臊子里有肉有菜。一勺酸湯，幾個枸杞，中寧艾蒿面，家常美味，也是生活的味道。
釀皮、紅燒點心、石烤羊肉、老搓面、水盆羊肉等等，這些都很有特色，而且這些東西的味道也比較好。
特色美食就是：爆炒羊羔肉， 固原水盆羊肉， 手抓羊肉，同心碗蒸，寧夏螺絲菜 ，羊羔肉羊雜碎， 寧夏面，等等這些非常的好吃。
釀皮子，燴小吃，石烤羊，老搓面，水盆羊肉等，這些都是非常有特色的，這些東西的味道都是比較好的。