一、生散茶好壞鑒別?
1、從干茶顏色上區(qū)分:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺(jué)。
2、從茶湯顏色上區(qū)分:生茶泡出來(lái)是金黃色、橙黃色、淡黃色,總之是黃色系。熟茶泡出來(lái)是紅色、酒紅色、深紅色,總之是紅色系。陳年的生茶泡出來(lái)會(huì)是淡紅色、紅色,但是其茶湯表面會(huì)有油氣。而陳年的熟茶泡出來(lái)是紅褐的,甚至到近似黑色,表面不會(huì)有油氣。
3、從氣味上區(qū)分:生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
4、從口感上區(qū)分:生茶的味道和綠茶較相似,有苦澀味,滋味比熟茶烈、刺激;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,茶性溫和。
5、從香氣上區(qū)分:普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味,一種類(lèi)似濕草席的氣味。
6、從葉底上區(qū)分:普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系,且葉緣還能找到紅邊,摸起來(lái)一般較柔軟有彈性;熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系,摸起來(lái)像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會(huì)顯紅,但看上去特別油亮顯活性,這是熟茶所沒(méi)有的。
二、糯米沱茶是普洱茶么??
不是的,糯米香茶屬綠茶在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成?!芭疵紫悴柘竺劜蓊?lèi),每株發(fā)葉不多,適宜生長(zhǎng)在蔽光的陰濕環(huán)境中。
它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每當(dāng)糯米茶收摘時(shí),把葉片采摘下來(lái)陰干后,也不須揉制加工,只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和,摻拌均勻,然后密封保存,就是遠(yuǎn)近聞名的糯米香茶?!?/p>
擴(kuò)展資料
傳統(tǒng)品類(lèi)為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚,今發(fā)展為由6類(lèi)散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個(gè)品類(lèi);其制作方法,就是將散茶經(jīng)過(guò)蒸(炒)后,裝入各種品類(lèi)模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。
普洱緊茶,按照后發(fā)酵方法,有“生普洱”(即制成曬青并進(jìn)而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者,如“青餅”)和“熟普洱”(即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者,如“熟餅”)之分,其品味以“生普洱”為佳。
參考資料來(lái)源:百度百科-普洱茶
三、普洱茶和糯米香茶是一種茶嗎?它們之間有什么關(guān)系?如何分辨這倆者??jī)r(jià)格分別是多少?
不是一種茶。但是都出自于云南葉種。普洱茶采用云南大葉種曬青毛茶,毛茶不渥堆處理,按形狀分散茶和餅狀,還有些如沱茶磚茶狀的。按茶性分生熟。熟茶制餅后進(jìn)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝,行程比較溫和的茶, 生茶制餅后不處理經(jīng)歲月自然陳化,年份越久越好,不過(guò)要在選料做工保存都很好的情況下,生茶的茶性會(huì)慢慢自然轉(zhuǎn)化成熟茶,自然發(fā)酵,茶質(zhì)發(fā)生變化。
糯米香茶屬綠茶在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成滇綠即云南綠茶,國(guó)外又稱(chēng)之為云綠。滇綠選用云南大葉種為原料,精選細(xì)嫩的一芽二葉,經(jīng)過(guò)高溫殺青、及時(shí)揉捻,快速烘干等工藝處理,控制酶的活動(dòng)和多酶類(lèi)的氧化,防止了芽葉發(fā)酵,保持了茶葉原色,再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶。
普洱茶包含很多口味的,糯米香茶就是帶著淡淡的糯米香味的
兩回事,兩個(gè)不同的茶葉,級(jí)別不同---價(jià)格也是有很大區(qū)別的!