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              普洱熟茶型號什么意思?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-28 03:19???點擊:243??編輯:admin???手機(jī)版

              一、普洱熟茶型號什么意思?

              普洱餅茶編號一般為4位數(shù),如7572,頭兩位為創(chuàng)制標(biāo)號,即指75年的配方執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

              第三位是原料毛茶的等級,從高到底分別是特級、1級到9級,不同級別風(fēng)味各異。

              第四位茶廠編號,昆明茶廠是1,勐海茶廠是2,下關(guān)茶廠是3,普洱茶廠是4,其它編號都是別的廠自編的。

              二、泡熟普洱的的具體步驟

              云南普洱茶,泛指云南臨滄、普洱、版納地區(qū)用云南大葉種茶樹的鮮葉,經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶,以及用曬青壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱熟茶、普洱沱茶、普洱方茶、七子餅茶、團(tuán)茶、竹筒茶等。

              普洱散茶外形條索肥碩,色澤褐紅,呈豬肝色或帶灰白色。普洱沱茶(現(xiàn)在主要是下關(guān)沱茶),外形呈碗狀。普洱方茶呈長方形。七子餅茶形似圓月,七子為多子、多孫、多富貴之意。

              初級(茶小白)普洱飲用方法:

              通常的泡飲方法是:將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗,沖入500毫升沸水。先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水,浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯分斟入品茗杯,先聞其香,觀其色,而后飲用。(普洱熟茶)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,葉底褐紅色,滋味醇厚回甜,飲后令人心曠神怡。

              專業(yè)級普洱(新茶、老茶、生普、熟普)等內(nèi)質(zhì)評定和沖泡:

              新生茶

              茶性上很接近綠茶,沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”,因而水溫要略低,出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征,如茶樹品種、茶區(qū)特點、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低,浸泡時間要短,滋味清淡的則相反。

              新熟茶

              正常情況下,新茶與老茶相比,有一些不足之處,例如茶湯不夠透亮,香氣不夠純正,滋味不夠醇厚,而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺,比如“堆味”和較重的苦澀味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要盡量做到揚(yáng)長避短,通過高溫洗茶以去雜味,略降溫沖飲,沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶(從濃到淡到無味),可以確定茶的貯存價值,判斷其是否有潛力。

              老生茶、老熟茶

              老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說,老生茶投茶量要低于老熟茶,而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶,在泡與泡的間隔開蓋,使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡,會有不一樣的感覺,不妨試試。

              歷經(jīng)多年時光的沉淀,有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味,我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除,選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

              不同外形、種類普洱沖泡:

              條索的松緊重實程度

              一般而言,較緊結(jié)重實的茶投茶量較小,而沖泡水溫略高,水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開,溶解速度就會很快,所以投茶量相對要少。對于有些年頭的緊結(jié)重實的茶要注意控制沖泡的節(jié)奏,通常是“前緊后松”,洗茶慢,出湯快,經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后,可以緩一緩節(jié)奏,讓茶休息休息,你會驚喜發(fā)現(xiàn),一杯好茶又在手中。

              粗老、細(xì)嫩程度

              較細(xì)嫩普洱(如宮廷普洱)不耐泡,多可用“留根沖泡法”,即每泡茶湯不出盡,以保持其滋味的穩(wěn)定性;水溫也要適當(dāng)控制,避免“煮茶”,尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無謂流失,失去品味和飲用價值。

              粗老茶因內(nèi)含物減少則要大大增加投茶量,延長沖泡時間,可采用高溫沖泡,甚至煮飲。

              渥堆(發(fā)酵)的程度

              發(fā)酵過度的茶葉滋味淡,需用沸水沖泡,并延長浸泡時間,反之則出湯要快,否則就濃如醬湯難以入口。

              勻齊整碎度

              茶葉較碎,其浸出物溶解也快,出湯相對的就要快。

              儲存情況

              好的原料、好的加工、好的儲存,這樣的茶品就是最好沖泡的,濃淡沖相宜,怎么泡都好喝。若儲存中略有問題,如稍有雜味,則可適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。若是茶品因儲存不當(dāng)發(fā)生了變質(zhì),就算再貴的茶也都不具備品飲的價值了。

              投茶量

              這是個相對的問題,根據(jù)飲者的飲茶習(xí)慣、飲者人數(shù)、用具大小等相對而定。一般而言,生茶較熟茶少,新茶較老茶少,細(xì)嫩者較粗老者少。對于特別粗老的茶,投茶出多的部分,繼續(xù)沖泡就可以了。所以在決定投茶量時,大可不必小心翼翼。

              三、中茶、大益、下關(guān)生熟茶各有哪些特點?

              ?問:普洱茶一線品牌(中茶、大益、下關(guān))生熟茶有哪些特點?

              大益生熟茶特點

              答案:

              生茶可簡單歸納為香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。

              熟茶可簡單歸納為陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚,口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。

              二者最明顯的莫過于被人們津津樂道的“勐海味”。

              不好的方面是用料不是很好,等級較低,最大的優(yōu)勢在于制作技術(shù)上仍然是傳統(tǒng)大品牌中最牛的。

              中茶生熟茶特點

              答案:

              早期的中茶茶品以大葉種喬木茶樹茶青為原料,來源勐海。

              生茶大多條索細(xì)長,色澤較暗,茶餅陳香明顯帶弱樟香,所泡茶湯呈栗紅色,微澀,陳韻潤喉,回甘較快,水性細(xì)滑,茶氣強(qiáng)烈,葉底栗紅。

              熟茶用來料等級適中,條索暗紅較為干燥,尤其是二十年以上的陳化的熟茶外觀條索于生茶又很大相似度,從茶餅外觀看很難辨別,茶餅陳香和木香味明顯,茶湯有寶石紅,板栗色等不同顏色。

              現(xiàn)在的中茶生茶原料來自各個山頭,條索相較于以往較為肥碩,茶餅松緊適中,內(nèi)斂。湯色青黃、明黃、黃亮。香氣多樣,有蘭香、樟香、蜜香等,葉底黃綠完整細(xì)碎不一。

              熟茶相對以前發(fā)酵較為完整,有其是沖泡后出來的較早前有了很大變化,大多呈褐紅色,口感順滑有一定喉韻。

              但其不好的方面是,用料不太好,導(dǎo)致后期陳化預(yù)期不理想。

              下關(guān)(沱)茶特點

              答案:

              下關(guān)沱茶以其特有的形狀、韻味、品質(zhì)和神奇的功效而獨樹一幟,令人矚目。所選毛茶原料,大部分來自臨滄、思茅、保山、西雙版納、紅河等地州的三十二個縣的一百多個采集點。新采摘的優(yōu)質(zhì)明前春茶,再經(jīng)過一定的配料比例組成,輔以蒼山泉水和“下關(guān)風(fēng)”,然后用獨特的工藝制作而成。

              其內(nèi)含成分中的水浸出物、茶多酚、咖啡堿和氨基酸均優(yōu)于其它茶葉的理化指標(biāo)。茶湯湯色橙黃明亮,香濃味醇,味爽回甘,韻味獨特,經(jīng)久耐泡。

              下關(guān)(沱)茶在過去多年中,茶品的最大特點便是“煙香味”,此味成為了辨識下關(guān)茶與其它品牌最大的區(qū)別驗證點,同時也是大眾消費的口糧茶中最明顯的口感特征。

              ps【今日問答】是“吃碗茶”(微信公眾號:chiwancha)平臺針對茶友在了解茶葉知識以及選購環(huán)節(jié)中所遇到的問題而設(shè)定的欄目。其欄目內(nèi)容以“你問我答”的方式,將你對茶葉有關(guān)的疑問或困難,通過“評論”或“留言”功能進(jìn)行提問,平臺將所提問題進(jìn)行收集整理,逐一解答。

              對每位茶友的“每一條”提問,吃碗茶都會認(rèn)真解答。

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