1. 紅茶怎么去除青味
甜的好
紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀。
香氣以花果香或蜜香為上。
優(yōu)質的紅茶不應當有澀味，也不應當有青味。一旦聞到這兩種味道，應棄之。
2. 紅茶去異味的方法
用紅茶除甲醛是利用茶能吸附異味的特性，就是像平常泡茶一樣，用熱水將紅茶泡上，只不過茶多放一些、水也多放一些。300克紅茶泡入兩臉盆熱水中，放在居室內，并開窗透氣，48小時內室內甲醛含量將下降90%以上，刺激性氣味基本消除?！ ∫驗榧兹┓秩N狀態(tài)存在：游離狀態(tài)、吸附狀態(tài)、結合狀態(tài)；只有部分游離狀態(tài)的才能通過通風處理消除，而且要在正常的風速4倍以上才能消除。另外室內空氣中甲醛濃度與多個因素有關；室內溫度，室內相對濕度，室內換氣數等。在高溫，高濕條件下會加劇甲醛散發(fā)的力度。茶葉具有很強的吸取異味性，可以利用茶葉的吸味性去除甲醛。
3. 紅茶有青味好不好
從顏色上來看，是深色的好，且層次分明的更好。鐵觀音分為輕發(fā)酵（發(fā)酵程度18~20%左右）和中發(fā)酵（發(fā)酵程度25%左右）兩種。
輕發(fā)酵的鐵觀音對于工藝的要求強調的是清湯綠水，盡可能保持茶葉原有的鮮爽物質，以鮮度著稱，滋味鮮爽，香氣以“蘭花香”為主流。這也決定了其做青時，搖青力度不能太高，紅邊也不能太明顯。
一般來說，輕發(fā)酵鐵觀音顏色以色澤翠綠鮮潤、砂綠明顯為美，淺綠色、黃綠色次之，如色澤晦暗或較烏黑者最差。
鐵觀音茶葉與綠茶不一樣，很多人覺得綠茶是淺綠的好，淺綠色的綠茶比較嫩香，那么鐵觀音也是如此。其實不然，淺綠色的鐵觀音反而不是好的，淺綠的鐵觀音品質一般。
如果是黃綠色且顏色比較淺的鐵觀音，品質更差。這類茶往往是一些老茶葉制作的，干茶聞著還有點香味，但沖泡后淡薄無味，澀口。
如果色澤晦暗或較烏黑的，這種情況基本上滋味不清楚，帶著雜味或者嚴重的臭青味，又或者悶黃味，茶水也相對渾濁，口感很差，苦澀強烈。在茶水方面，顏色越清澈者，品質越高，相反次之。
4. 紅茶怎么去除澀味
俄羅斯紅茶。
俄羅斯紅茶的特色，是在紅茶中添加果醬，使紅茶中充滿果香，同時利用水果中的果酸，去除紅茶中的澀味。英國人也將添加了檸檬的紅茶，稱之為俄羅斯紅茶。
俄羅斯紅茶的口味較濃，故茶葉量要多一些。然后將紅茶放入壺內并沖入沸騰的熱開水。沖泡好之后，將紅茶倒入杯中。加入果醬，最好選用帶有顆粒的果醬，以增加視覺效果
5. 茶葉有青味怎么辦
不算很重，一般來說，白茶里的“青味”，要分兩方面來認識。一方面為“鮮青味”；另一方面是“曬青味”。
這是由福鼎白茶不炒不揉，天然至簡的原生態(tài)工藝所決定的。在白茶茶青“塑形”的過程，茶葉中酶類物質增加，轉變成高份量的茶氨酸物質。在氣味方面，就會形成常說的青澀的青草香與鮮爽的果香、花香等。這種所謂的“鮮青味”是正常的，是上好的日光萎凋工藝才能達成的。
6. 怎樣去除茶葉里的青味
綠茶青味重放在外面醒一醒茶再泡
7. 紅茶青味重怎么去除
茶文化之鳳凰單叢茶的制作工序
中國茶源地理
2017年02月23日 · 中國國際茶文化研究會副會長
鳳凰單叢，也稱鳳凰茶，是烏龍茶的一種。
鳳凰山位于廣東省潮安北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰茶因山而得名，茶樹被單株采收，單叢制作，這株茶樹就稱單叢茶樹，所采制的茶葉就稱為單叢茶。
其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，濃醇鮮爽，潤喉回甘的鳳凰單叢茶。其制作過程是采青一曬青一晾青一搖青一做青一殺青一揉捻一烘焙8道工序。
①
采青
適時采摘、人工采摘是制作單叢茶的基礎。以芽梢停止生長后的嫩梢為原料。采青時機需把握好，過嫩采摘，鮮葉內含物不足，會導致制成的茶葉香氣不高且滋味苦澀。而過老采摘會因葉細胞老化，纖維素增加，基質淀粉、胡蘿卜素和脂類顆粒等內含物減少，制成干茶外形粗松無光澤，浸出物少，茶湯呈清淡狀態(tài)且不耐沖泡。
適時采摘
人工采摘
②
曬青
曬青作用是利用光能和熱能促進葉片水分蒸發(fā)，使鮮葉在短時間內失水，以提高鮮葉細胞基質濃度，時間一般為下午3時至5時，氣溫22—28℃為宜使茶葉曬青過程中最適宜的陽光、溫度，使茶葉水分散去，使用竹篩曬青，保證鮮葉的干凈、衛(wèi)生。
干凈、衛(wèi)生
竹篩曬青
③
晾青
晾青一般時間在下午5時至6時，將曬好鮮葉移入晾青房，散發(fā)鮮葉熱氣，降低鮮葉溫度，散發(fā)一部分水分。晾青是曬青的補充，降低鮮葉葉溫的同時，平衡鮮葉內部水分。
通風干燥
散發(fā)鮮葉熱氣
④
搖青
搖青和做手靜置兩個反復交替進行的工序，是形成單叢茶色，香、味的關鍵過程，也是單叢茶初制中最復雜、最細致的工序體現。要求遵循重曬輕搖，輕曬重搖和先輕后重的原則，具體做法是搖青一一手持水篩作回旋與上下轉動，葉梢在篩面作圓周旋轉與上下跳動、葉與篩面、葉與葉之間不斷碰撞磨擦。數先少后多，先輕后重;靜置時間的控制則要遵循先短后長，便發(fā)酵程度逐漸加深的原則。
重曬輕搖
先輕后重
⑤
發(fā)酵
凌晨3時至次日8時。根據不同品種、天氣、氣溫等條件，使用傳統(tǒng)烏龍茶半發(fā)酵工藝。從第四次至第六次，每次做青間隔時間應控制在2——2.5小時，葉溫控制在30——35℃之間，室溫也應相應提高，操作時應采取搖青稍長結合做手稍重的方式，再厚放、實堆，達到發(fā)酵吐香。
鳳凰單叢由于品種 (系)多，葉片形態(tài)各異，葉色和內含物也相應不同，做青發(fā)酵過程必須分別對待，還要根據氣候條件，茶青老嫩，曬青程度等等多變因素加以靈活掌握，因此，做青的發(fā)酵過程是鳳凰單叢制作過程中最細致、技術性最強的一個重要環(huán)節(jié)。
靈活掌握
傳統(tǒng)烏龍茶半發(fā)酵工藝
⑥
殺青
殺青也叫炒青，是用高溫鈍化發(fā)酵過程青葉中酶的活性，使葉片停止發(fā)酵，固定做青形成的品質為揉捻創(chuàng)造條件，并進一步純化香氣的過程。單叢茶殺青多采用傳統(tǒng)炒青法，通過炒青使葉片水分大量蒸發(fā)，葉質熟化回軟，便于揉捻成茶條狀。殺青的火溫控制在200℃左右，青葉入鍋翻動時能發(fā)出均勻響聲，當炒至青葉從綠變淺綠，再呈現淡黃色，葉面完全失去光澤，青味揮發(fā)，產生花蜜香味，手感柔軟時，便可進行揉捻。
火溫
200℃左右
⑦
揉捻
可使茶葉變成條狀，外形美觀，同時破壞葉細胞的原生質結構(細胞的膜結構)，使茶葉中已焦糖化和果膠物質己轉化的內含物滲出粘附于葉外。揉捻后茶葉色澤油潤，滋味濃醇，湯色清亮。而耐沖泡。揉捻要從輕到緊，最后松揉，揉捻好的茶葉要及時拆松，泊攤并進行烘焙，防止殘酶繼續(xù)活動引起紅變。揉捻后茶葉色澤油潤，滋味濃醇，湯色清亮且耐沖泡。
條狀
外形美觀
⑧
烘焙
烘焙，鳳凰山大部分制茶還保存著古法制茶法，用炭焙和柴火烘焙等。茶葉非常香，且品質穩(wěn)定又好。能蒸發(fā)茶葉內多余水分，并使內含物進行充分非酶性氧化和轉化，便滋味更趨濃醇。烘焙也是制作單叢茶最后重要環(huán)節(jié)，一般分三次進行，中間攤涼二次。在烘焙過程中一定要根據茶葉變化情況隨時調節(jié)溫度，及時翻拌，堅持泊焙，多次烘干。
古法制茶
柴火烘焙
鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨特，
一樹一生命，一樹一個味。
是古茶制茶，手工精制出的逸香甘醇。
這是一個經歷了漫長的沉淀積累，
凝聚著古今一代代茶人的智慧。
烏龍茶極品單叢，你值得一品
8. 紅茶有腥味是怎么回事
其實老紅茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時，地表最上面一層，一般是板結成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡。
準備好的茶具為茶之父。沖泡此款遠年老紅茶。我們推薦選用壺身較大、壺壁較厚、透氣性好的紫砂壺。新紫砂壺首次使用，最好用純凈水泡煮2-3次，以除泥腥味，保證茶湯滋味更為純正。品茗杯宜用大口瓷杯，以便觀賞茶湯色澤,提升品茗情趣。溫壺：先用沸水洗壺凈杯，以保證后面沖泡的溫度。醒茶醒茶，有助喚醒茶性、凝聚茶香，口感提升。
9. 白茶青味怎么去除
1、第一個飲品期限（1-2年）
這個時候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。
2、第二個飲品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才會褪的差不多，內質趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現。此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，偏熱體質適宜常飲。
3、第三個飲品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
10. 綠茶返青味
30分鐘，首先需要將電飯鍋洗干凈，并且讓里面的水分充分的揮發(fā)掉，讓電飯鍋保持一種干燥的狀態(tài)，在這個時候才可以將茶葉放進去，以防止茶葉出現二次受潮的狀況。
在將電飯鍋洗干凈，并且里面的水分已經完全揮發(fā)掉的時候，就可以將茶葉放進去了，將茶葉倒入電飯鍋里面之后，按下電飯鍋的開關，然后不斷地對茶葉進行翻炒，你會發(fā)現隨著電飯鍋內部的溫度不斷的升高茶葉也會慢慢慢慢地變得比較的干燥。
11. 紅茶能去味嗎
很多人可能有這樣的體會，鞋子穿了一天下來很容易有難聞的臭味，特別是容易出汗的人。那鞋子怎么除臭呢，下面一起來看看吧。
1.蒜頭+醋再加熱水，在臉盆里泡到水溫涼就可以了。因為蒜頭有殺菌作用 。干茶葉。將干茶葉(泡過的也可)包放入鞋內可去除異味.
2.把柚子皮切成大概兩厘米寬的長條，塞進鞋子里。靜靜地等一段時間，鞋子里的臭味就可以清理干凈了。這是因為柚子皮中的芳香因子在揮發(fā)，這是一種天然的除臭劑，而且柚子皮很厚，非常蓬松，上面散布著很多氣孔，具有吸附作用。
3.銅制品除臭：我們還可以用銅鑰匙來除臭!因為銅制品有抑制細菌生長的功效!晚上把一串銅鑰匙丟到鞋子里，第二天清早鞋子里的臭味就會跑光光了!當然，用其他大小合適的銅制品代替也是可以的哦!
4.用茶葉除臭 紅茶，綠茶都有除臭的功能，把它們裝袋放在鞋子里就可以來，鞋子盡量放在通風良好的地方?；蛘哂煤冗^的茶葉，在太陽下曬干，再放到皮鞋里，既可以除臭，又實現重復利用。
5.樟腦丸除臭法 拿一張稍硬的紙，把樟腦丸包起來，把它碾碎，把樟腦丸粉末均勻地灑在鞋內，在上面放上鞋墊，一雙鞋只要大約一個樟腦丸就可以了。這樣鞋內就可以保持干爽，鞋臭就會消失了。
6.明礬粉除臭法 可以到西藥房買明礬粉，倒一些明礬粉進入鞋子里，也能達到除臭的效果。