1. 茶葉的維生素c
茶葉比較復(fù)雜，化學(xué)成分有500種之多，其中有機(jī)化合物達(dá)450種以上，無機(jī)化合物約30種。主要有水，蛋白質(zhì)與氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類（包括淀粉），有機(jī)酸，類脂類，色素，芳香物質(zhì)，維生素，酶類，無機(jī)化合物等。
反應(yīng)有：
1、碘遇淀粉變藍(lán)（碘去到淀粉的空隙中）。
2、與芳香族化合物進(jìn)行親電子置換，形成芳基碘化物。
3、氧化維生素（碘具有氧化性，而維C等維生素具有還原性）。
2. 茶葉的維生素E含量
苦蕎麥
維生素是人類身體最需要的營養(yǎng)成分，人們平時(shí)多飲用苦蕎茶就能起補(bǔ)充維生素的重要作用，因?yàn)榭嗍w茶中維生素的含量很高，而且還有好多種，特別是維生素B和維生素E的含量都特別高，它們進(jìn)入人體以后能提高人體的抗氧化能力。所以多喝苦蕎茶是有好處的。
3. 茶葉的維生素有何功效
我們大家都知道，維生素是人體最需要的營養(yǎng)素。平時(shí)多喝苦蕎茶可以起到補(bǔ)充維生素的重要作用，因?yàn)榭嗍w茶中的維生素含量是很高的，而且種類繁多，特別是維生素B和維生素E的含量特別高，它們進(jìn)入人體后能提高人體抗氧化能力。中含維生素最高的苦蕎茶，平時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)亩嗪取?/p>
4. 茶葉的維生素A
枸杞葉茶是精選寧夏枸杞芽尖和嫩葉作原料，采用獨(dú)特工藝，精制而成，完好的保留了枸杞葉的有效成份和功效，同時(shí)為提高枸杞葉茶的質(zhì)量，在加工過程中，通常要采用鮮葉水洗和炒制提香工藝。
枸杞葉茶口感細(xì)致柔和，有強(qiáng)身健體之功效，枸杞葉茶含有維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸等營養(yǎng)眼睛物質(zhì)，是明目的佳品。枸杞葉茶與傳統(tǒng)茶葉最大的不同就在于它能夠安神助睡，適宜于睡前飲用。無果枸杞芽茶是野生植物根苗與枸杞枝條嫁接培育出來的新品種，他只開花不結(jié)果，決大部分營養(yǎng)囤積在嫩芽之中。無果枸杞芽茶含有18種氨基酸，蓋鐵鋅等微量元素長期飲用可清熱解毒，名目美白，增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，抗疲勞，降低血糖和膽固醇等作用并對(duì)抗擊癌細(xì)胞有明顯效果。無果枸杞芽茶主要功能是解渴，消熱毒，散瘡腫，解面毒，克青春痘，除風(fēng)明目，壯陽事，益壽，去骨關(guān)節(jié)間風(fēng)。防止高血壓，腸胃病，便秘，干病，糖尿病，高血脂，提高免疫力，減肥。是保健類的。5. 茶葉的維生素c含量
泡好后放置久了，里面的茶多酚會(huì)被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類或者泡茶水等因素也有一定關(guān)聯(lián)。
多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。
6. 茶葉的維生素與蔬菜的維生素那種好
茶葉中含有豐富的維生素C，尤以綠茶為佳。研究發(fā)現(xiàn)，每100克綠茶中含有280毫克的維生素C，是紅茶的5～6倍。在所有種類的茶葉中，綠茶中的維生素C的含量最高。在一般的中檔綠茶中，每100克茶葉中維生素C的含量就有79-529毫克，且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C（即具備抗氧化作用）。
在泡茶時(shí)，第一泡約可泡出50%-90%的維生素C，第二泡約可泡出10%-30%，幾乎全部可以被利用。
7. 茶葉有沒有維生素
茶中含量最多的是維生素C，在高級(jí)綠茶中的含量可達(dá)0.5%，質(zhì)差的綠茶和紅茶中含量較低一些。
鮮茶和綠茶所含維生素C，可以與檸檬相比，含量比韭菜高9倍，比白菜高7倍，比菠菜高5倍，比香蕉高10倍。提高人體的抵抗力和免疫力、抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、利于組織創(chuàng)傷口愈合、強(qiáng)化肌膚對(duì)抗日曬傷害的能力、減少皮膚黑色素沉著等。
8. 茶葉的維生素是蘋果的多少:倍
茶葉含有單寧酸(鞣酸)，沒有檸檬酸。柑桔類和菠蘿含檸檬酸較多。茶葉的化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數(shù)量和對(duì)人體保健的作用見下表:茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分
9. 茶葉的維生素含量
有，綠茶中是含有維生素c，還含有多種維生素比如維生素E，長期飲用有延年益壽的作用的。但喝綠茶的時(shí)候也是需要注意的，比如有胃炎，抑或是肝病，或者平時(shí)胃寒的人，是不建議飲用綠茶的。綠茶含的維生素C沒有西紅柿和蘋果等水果高。所以想補(bǔ)充維生素c的話可多吃蘋果等水果