1. 老白茶用醒茶嗎
醒茶是將茶餅（或磚、或沱）撬散，用干凈的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。
醒茶的容器
醒茶的材質(zhì)不限，鐵制的，竹編的、陶器的都可以。講究點(diǎn)的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質(zhì)制成容器。如果想醒茶快，用燒結(jié)度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，則用燒結(jié)度高的紫砂。
茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)雜味，因此盡量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。
醒茶的時間
一般來說，醒茶需要一到兩周的時間，但具體情況下略有不同。
熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的時間可以略短，一周即可。
生茶：醒茶的時間稍微要長點(diǎn)，大概要一兩周。
老茶：十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開，需用手溫柔的從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩個月到三個月。
醒茶的技巧
醒茶也不能過頭，不然會導(dǎo)致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對于好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害。下面分享幾條醒茶的心得：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱老茶。
2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成，撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以，前提是不能受潮和有異味。
3.茶葉如果吸附少量霉味異味了，可以嘗試通過醒茶來補(bǔ)救。醒茶方式略有區(qū)別：把茶葉盡量撬散，裝入紫砂罐中，放在比較通風(fēng)透氣的地方，開蓋醒茶兩三天。
2. 普洱老茶如何醒茶
1、燙洗茶壺，高沖熱水澆淋紫砂壺內(nèi)外壁；
2、撬茶醒茶，用一根茶針沿著普洱熟茶側(cè)面插入，接著用力撬起，使得茶葉脫落，將散落的茶葉放入壺中，沖入熱水洗茶；
3、高沖熱水，提起水壺快速猛沖熱水，等水量至茶壺的三分之二處時改為低沖，悶30秒出湯。
3. 老白茶 怎么泡
白牡丹茶沖泡方法一：杯泡法
采用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質(zhì)的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。取大概5克的白牡丹，然后倒入90度的開水先把白牡丹茶浸濕潤，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡。
白牡丹茶沖泡方法二：蓋泡法
蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異，只不過是采的量與杯泡法不一樣，采用蓋泡法只需采3克的白牡丹茶倒放蓋碗中，同樣倒入90度的開水泡濕浸潤白牡丹茶，第一次泡的時候45秒左右即可以飲用，之后的每泡大概65秒左右。
4. 白茶怎么醒
01— 醒茶 —
用燒沸的水，把紫砂壺由內(nèi)而外的徹底淋洗一遍，而后再用沸水泡第一道老白茶
老白茶經(jīng)過一段時間的存放之后，需要通過高溫去激發(fā)它的茶香和茶葉滋味。 通過澆淋壺身，把紫砂壺的溫度整體提高之后就可以投茶。
投茶后把紫砂壺拿起來搖晃，讓茶葉在紫砂壺中就進(jìn)行一些香味和芬芳物質(zhì)的釋放。這樣泡出來的老白茶可以有比較好的茶湯口感。
— 注水 —
讓老白茶在紫砂壺中慢慢的散發(fā)香氣后，再揭蓋進(jìn)行注水。
注水采用最低的水位，最粗的水線，用很大的力度讓茶葉在紫砂壺中翻滾，然后快速的蓋上蓋子，用沸水去澆淋壺身。
第一次醒茶可以20秒左右再出湯，如果覺得茶存放的時間比較久，也可以醒兩次茶。
沖泡老白茶建議每一泡出湯前都進(jìn)行澆壺淋身，高溫可以很好地維持老白茶醇厚、濃郁的茶湯口感。
經(jīng)過上述的醒茶、高溫，泡出來的茶湯更加濃郁高香。
02
很多人煮老白茶，不管是銀壺、粗陶等都是講茶葉直接投入茶具煮飲，導(dǎo)致茶湯濃烈，其實(shí)這里忽略來一個步驟--醒茶。
— 醒茶 —
醒茶都方式有很多種，不過歸根結(jié)底其目的無非是將老白茶的茶性更快、更好都喚醒。我們推薦兩種比較便捷都方式。
頭道冷水浸泡1分鐘后或者正常泡飲4-6泡后再加沸水煮
沸水煮2左右熄火30秒利于茶湯的綿柔凈出物的增多，即可品飲。第二煮，三煮適當(dāng)依據(jù)口感增加煮茶時間，喜歡醇厚就多煮、喜歡甘甜就少一些時間。
另外煮茶時間不能超過十分鐘，據(jù)上海的生化試驗室研究時間在5-8分鐘內(nèi)時茶葉的內(nèi)含物不變 10-15分鐘時內(nèi)含物降低百分之二十五 20分鐘以上只有五分之一，說口感好，只是有益物質(zhì)都散失了，所以口感上也僅有甜甜的而已。
5. 老白茶怎么醒
首先，我們要“溫壺”，簡單來說就是，先注溫水入空壺，這樣做的目的是為了控制好壺溫，不致于再注水時被壺吸收而降低熱量。
大約過1min左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上，提壺注水以“溫杯”。在投茶后注入適度的熱水以“醒茶”，到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當(dāng)?shù)臅r候，再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下，使壺底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡下，俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實(shí)際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高后，欣賞茶葉的香氣。
那么，醒茶的方法有哪些呢？
1.悶香：
將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞感受茶的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
2.溫潤：
將壺溫?zé)岷?，把茶投進(jìn)去，以適宜溫度的熱水依內(nèi)向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。
其次，水的要求
百器水為先，水與茶，自古有許多精辟的論述，如陸羽的“其水，山水上，江水中，井水下，礫乳泉、石池、漫流者上”簡述了水的選擇。明朝張大復(fù)的“無水不可與論茶，茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”也生動敘述了水先于人品茶的關(guān)系。
由此可知，當(dāng)時煮茶的用水之講究，簡直到了百常的嚴(yán)苛的地步。水的選擇是健康飲普洱茶相關(guān)的因子之一，關(guān)于茶葉的沖泡用水無論是古代還是現(xiàn)代，無論是民間還是學(xué)術(shù)界都有著很多觀點(diǎn)，這些說明水與茶的飲用密不可分。
中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但并非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡。好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷?，F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。
6. 老茶怎么醒茶
普洱茶都屬于曬青，曬青都是用鍋炒后放太陽下爆曬，而熟茶是曬青發(fā)酵而成，發(fā)酵時間長達(dá)20天左右，所以醒茶是必須的。醒了茶之后味道會更好的。
要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個更高的水準(zhǔn)：
首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。
然后的工作是通風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時間視茶品狀況而定。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發(fā)倉味道。
最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。茶儲存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復(fù)數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟即可。同時罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質(zhì)。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。
經(jīng)過這樣處理后的茶葉，會因茶質(zhì)凝聚而迅速產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。通常干凈的老茶入罐后約一個月，口感就會有明顯的轉(zhuǎn)化，約在三至五個月后達(dá)到巔峰，蜜香凝聚、湯滑質(zhì)厚。對于濕倉茶，則可加速倉味、雜味的消散，促進(jìn)沒殘留在茶上的白霜退凈。