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              普洱茶湯透亮也渾(普洱茶茶湯渾濁就是不好么)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-20 13:16???點(diǎn)擊:295??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶茶湯渾濁就是不好么

              這種普洱茶應(yīng)該是別人喝過(guò)后又重新制成的茶葉,這種茶湯色很淡而且很渾濁,喝起來(lái)就是一股腥味,好普洱茶湯色是那種透亮的紅,有點(diǎn)像紅酒的顏色,非常養(yǎng)眼,喝起來(lái)潤(rùn)潤(rùn)的,有種嚼之有物的感覺(jué),而且酵香味很純,回甘很強(qiáng),回甘的意思就是喉嚨有點(diǎn)甜的感覺(jué),這種普洱茶價(jià)格挺貴的,一般都是儲(chǔ)存好多年的了,而且儲(chǔ)存的非常好。

              補(bǔ)充:在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用.在于普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃.這點(diǎn)對(duì)熟普洱茶尤為明顯.一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō),確有"不可承受之輕"的顧忌。

              2. 普洱茶湯色渾濁可以喝嗎

              叫“冷后渾”,也叫茶乳酪,其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶變涼之后就會(huì)產(chǎn)生這種肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現(xiàn)象是正常的。如果要驗(yàn)證是不是冷后渾,可以把茶湯再加熱,看茶湯能否變成明亮清透。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。不止是普洱茶有這種現(xiàn)象,紅茶也會(huì)有這種現(xiàn)象哦,它的出現(xiàn)正是優(yōu)良普洱茶的標(biāo)志。所以,普洱茶會(huì)冷后渾,說(shuō)明這是一款好茶。但是,冷后渾是普洱茶冷卻后出現(xiàn)的現(xiàn)象,如果存在沖泡普洱茶的過(guò)程中,茶湯是渾的,這樣的情況跟冷后渾就不是同一個(gè)概念了。普洱茶茶湯渾濁的原因:

              1、沖泡茶沖泡不當(dāng)注水過(guò)猛,水溫過(guò)高,揚(yáng)起茶毫,造成普洱茶不必要的可溶物變多,另外,也有可能是沖泡普洱茶的水不潔凈。所以,在沖泡普洱茶的過(guò)程中,一是要注意手法,注水不能過(guò)猛,水溫不能過(guò)高,盡量選用潔凈的純凈水沖泡茶葉。

              2、加工工藝問(wèn)題在加工過(guò)程中,揉捻過(guò)度,走水不透,火工不足等問(wèn)題。另外,一些無(wú)良商家在生產(chǎn)茶葉的過(guò)程中染色加料,也會(huì)讓茶湯出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

              3、處于發(fā)酵期在條件適合的情況下普洱茶會(huì)自動(dòng)發(fā)酵,這時(shí)候的普洱茶沖起來(lái),就會(huì)比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中突然被拿出來(lái)沖泡,也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫?lèi)大量的繁殖,茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程,所以會(huì)渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。

              4、儲(chǔ)存問(wèn)題普洱茶可以陳放,并且越陳越香,但是如果普洱茶存儲(chǔ)不當(dāng)發(fā)霉變質(zhì),也會(huì)導(dǎo)致在沖泡普洱茶的過(guò)程中茶湯渾濁。擴(kuò)展資料:飲茶禁忌:1、普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過(guò)久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛(wèi)生角度來(lái)看,都不宜飲用。2、飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類(lèi)型。3、忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳,若飲食過(guò)少,普洱也不宜多喝。剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。4、普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;宜長(zhǎng)飲,不宜間斷;宜兼飲,不宜偏飲;宜淡飲,不宜濃飲。

              5、忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶,忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可適當(dāng)煮飲。

              3. 普洱茶湯色渾

              1.撬茶時(shí)撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過(guò)程中古樹(shù)茶的泡法,沖水太快導(dǎo)致。可以改進(jìn)撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時(shí)不要過(guò)快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情況。

              2、可能處于發(fā)酵期中。在條件適合的情況下也會(huì)有集中發(fā)酵的時(shí)候,這時(shí)候的古樹(shù)茶的泡法沖起來(lái),就會(huì)比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中突然被拿出來(lái)沖泡,也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫?lèi)大量的繁殖,茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程,所以會(huì)渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。

              4. 普洱茶湯渾濁的六大原因

              一、茶品原因:1、茶品原料幼嫩,茶毫豐富。茶品原料較為幼嫩,茶菁上會(huì)有較多的絨毛,也就是茶毫。在沖泡時(shí)茶毫?xí)撾x茶葉,而懸浮在茶水中,形成“毫渾”。

              2、制茶時(shí)工藝不當(dāng),有雜質(zhì)。茶品在制作時(shí),如殺青過(guò)重使得一部分茶葉出現(xiàn)焦糊、黑邊,沖泡時(shí)細(xì)碎的焦糊、黑邊的茶葉會(huì)造成茶湯渾濁;揉捻時(shí)如果力道過(guò)重,茶葉破損較重,也會(huì)使得沖泡時(shí)茶湯渾濁;茶品揉捻、干燥時(shí)沾染上煙灰、塵灰等雜質(zhì),也會(huì)使得沖泡時(shí)茶湯渾濁。

              3、新制茶品處于沉默期。普洱茶生茶和熟茶制成后都會(huì)有一段時(shí)間處于沉默期,這一時(shí)期,因茶葉內(nèi)不同物質(zhì)性質(zhì)、轉(zhuǎn)化速率和條件等不同,不同物質(zhì)、轉(zhuǎn)化作用之間會(huì)相互沖突、抑制(拮抗作用),從而使得這一時(shí)期的茶品茶湯會(huì)偏于渾濁。通常,茶品在制作完成的前三四個(gè)月,較容易處于沉默期,在后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過(guò)程中,也會(huì)呈周期性出現(xiàn),但度過(guò)沉默期的茶品滋味都會(huì)有所提升。

              5. 普洱茶湯色渾濁有哪些原因

                正常,普洱茶有熟茶,生茶,熟茶就會(huì)有一些倉(cāng)味也就是霉味。   普洱茶有霉味怎么辦:   

              1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲(chǔ)方法不同造成的。   發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有“干倉(cāng)”與“濕倉(cāng)”之分,將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉(cāng)”茶,有明顯的“濕倉(cāng)”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉(cāng)茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉(cāng)茶難免會(huì)出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。   當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能地霉;達(dá)12%時(shí)如果溫度又適宜,霉菌就會(huì)迅速大量孳生,茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生。   

              2、普洱茶湯色深紅則為正常,黃、橙過(guò)淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀,沖泡過(guò)后的茶渣無(wú)嫩度,色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥,葉張不開(kāi)都是屬于劣品。   

              3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法:放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問(wèn)題,口感雖然增加,但普洱茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

              6. 普洱茶茶湯渾濁的原因

              如果你喝的普洱茶有一股霉味,那么不用質(zhì)疑,你喝的那款茶一定有問(wèn)題了!不建議你繼續(xù)喝了!

              茶葉有霉味,有幾個(gè)方面的原因!

              首先是要考慮是不是做倉(cāng)茶:就是有些茶商為了追求利潤(rùn),把新茶做舊成老茶!這個(gè)過(guò)程中會(huì)把茶葉放進(jìn)高溫、高濕且不通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中,這個(gè)過(guò)程中茶葉大量吸收水分,而干燥又不徹底,所以留下霉味!

              其次,個(gè)人存放的話可能放置不當(dāng),受潮了!如果沒(méi)有及時(shí)干燥,這也會(huì)留下一定的霉味。

              第三,廣東、香港、臺(tái)灣那邊的倉(cāng)儲(chǔ)!廣東、香港、臺(tái)灣那邊降雨量大、雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),容易讓茶留下霉味!

              至于能不能喝,如果是輕微的霉味且看不到霉斑的,如果不介意口味可以喝!如果有明顯的霉斑,還是不要喝了吧!

              @明星上頭條

              @悟空問(wèn)答

              7. 茶湯渾濁就不是好茶嗎

              能喝。

              生普泡出來(lái)渾濁原因?yàn)椋耗鄱雀叩钠斩栌绕涫谴翰璧难款^,干茶所含絨毛質(zhì)較多,一經(jīng)高溫沖泡,立馬脫落在水中,形成混濁現(xiàn)象;另外撬茶過(guò)程中,茶餅撬得太碎,投茶時(shí)茶碎末較多,一經(jīng)沖泡,茶碎末會(huì)融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進(jìn)而形成茶湯混濁現(xiàn)象。

              生普泡出來(lái)渾濁:

              1.質(zhì)料嫩度過(guò)高,呈現(xiàn)“毫渾”

              關(guān)于一個(gè)嫩度過(guò)高的普洱茶來(lái)說(shuō),尤其是春茶的芽頭,其上絨毛多,一經(jīng)沖泡,立馬脫落在水中,形成“毫渾”現(xiàn)象。假如你遇到了這種狀況,那么祝賀你,你買(mǎi)到好茶了,這是茶質(zhì)量料等級(jí)高的證明,嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì),不只味道豐滿(mǎn),更對(duì)人體有利。

              2.制造過(guò)程中,附著雜質(zhì)或枯燥不及時(shí)

              普洱茶的制造多為手藝,在殺青、揉捻過(guò)程中,假如附著了雜質(zhì),而后期的揀剔過(guò)程未能有用去除,則會(huì)形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的,揉捻之后,未能及時(shí)枯燥,也可能會(huì)形成茶湯污濁。

              3.撬茶碎末過(guò)多,請(qǐng)溫柔對(duì)待你的普洱茶

              撬茶過(guò)程中,撬得太碎,或許投茶時(shí)茶碎末較多時(shí),一經(jīng)沖泡,茶碎末會(huì)融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進(jìn)而形成茶湯污濁現(xiàn)象。假如是這種狀況,茶友可別去訴苦茶本身欠好咯,提高自己的撬茶水平才是王道。

              4.后期倉(cāng)儲(chǔ)不到位,轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定

              普洱生茶一直以來(lái)有著“越陳越香”的美譽(yù),倉(cāng)儲(chǔ)可以說(shuō)是普洱茶的第二生命。寄存妥當(dāng)?shù)钠斩瑁洳铚烊辉桨l(fā)透亮,但若處于高溫高濕的狀況下,普洱茶高速轉(zhuǎn)化,進(jìn)而還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌,導(dǎo)致茶湯污濁,口感失調(diào)。

              5.普洱生茶,茶湯冷后呈現(xiàn)絮狀物

              這種現(xiàn)象是正常的,俗稱(chēng)“冷后渾”,茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的姓名——茶乳酪;其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的凹凸而改變,溫度高時(shí)溶解,溫度低時(shí)(40攝氏度以下)呈乳凝沉積狀況。冷后渾的程度、色澤往往與茶的質(zhì)量有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的色彩怎么首要決定于茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。冷后變渾的現(xiàn)象,在云南大葉種曬青毛茶上常有體現(xiàn),并且只呈現(xiàn)在高級(jí)曬青毛茶的湯色里。

              8. 普洱茶茶湯渾濁是什么原因

                茶湯“冷后渾”不可避免,氧化后的多酚類(lèi)物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物,隨水溫降低而析出。普洱茶,渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白,溶解度較低,易隨水溫降低而析出,是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。如果再加溫又會(huì)透亮清澈,是好茶的本質(zhì)表現(xiàn)?! ∑渌梢颍翰铇?shù)品種,揉捻過(guò)度,發(fā)酵問(wèn)題,走水不透,火工不足,受潮返青,染色加料?! _泡不當(dāng):注水過(guò)猛,揚(yáng)起毫毛;水溫過(guò)高,造成不必要的可溶物過(guò)多,更易冷后渾濁;用水不潔凈,比如井水,受污染的自來(lái)水等?! 〈尜A不當(dāng):細(xì)碎茶末,漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少);受潮返青,并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善);發(fā)霉變質(zhì)。有質(zhì)量問(wèn)題一樣會(huì)出現(xiàn)渾濁。

              9. 普洱茶渾濁好嗎

              先天品質(zhì)制作原因

              1.普洱春茶芽頭比較多,從外觀上看起來(lái)茶葉上的絨毛(也就是通常說(shuō)的顯毫)會(huì)比較多。所以沖泡時(shí)茶湯上會(huì)漂浮一層小絨毛,看起來(lái)茶湯比較渾濁,但這些絨毛并不代表茶不好。

              2.普洱生茶在沖泡時(shí)茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象,一般是由工藝不到位造成的,如鮮葉殺青受悶,茶質(zhì)受損;揉捻過(guò)度,導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離;干燥不徹底,鮮葉揉捻成條后需要陽(yáng)光曬干,遇到陰雨天氣,鮮葉沒(méi)有徹底干燥也會(huì)造成茶湯渾濁。

              3.普洱熟茶的制作需經(jīng)過(guò)一個(gè)渥堆發(fā)酵的過(guò)程。新制好的熟茶,湯色是達(dá)不到紅濃透亮的。只要湯色紅潤(rùn),滋味鮮活干凈,那么這款熟茶品質(zhì)是可以信任的,等半年以上再喝,你會(huì)發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見(jiàn)了,而且湯色透亮。

              需要注意的是:若熟茶不但茶湯渾濁,還沉褐發(fā)悶,渥堆味重,葉底沒(méi)有活力,就說(shuō)明這款熟茶可能是制作工藝的不到位,發(fā)酵溫度沒(méi)控制好。

              后天儲(chǔ)藏沖泡原因

              1.倉(cāng)儲(chǔ)。普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)普洱茶的陳化至關(guān)重要。若茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境長(zhǎng)期高溫高濕,普洱茶的內(nèi)部微生物會(huì)處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌,使普洱茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程非常不穩(wěn)定,這樣的茶沖泡后茶湯渾濁,口感欠佳。

              2.撬茶。餅、磚、沱等形狀的普洱茶,沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時(shí),撬茶方式不恰當(dāng),把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中,會(huì)使得茶湯渾濁。

              3.沖泡方式。如注水時(shí)水柱太粗、太高,都會(huì)把茶葉翻滾起來(lái),此時(shí)茶葉中較小物質(zhì)(例如茶毫)混雜于茶湯中,茶湯出現(xiàn)渾濁。沖泡普洱茶注水時(shí)不能過(guò)快,且不能直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,出湯時(shí)也不能操之過(guò)急,以免茶葉碎末跑出。

              茶湯的干凈程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質(zhì),不過(guò)我們首先得明白“渾濁”是怎么一回事,別“誤判”了一款好茶。

              10. 普洱新茶為何湯色渾濁

              茶湯放久了變黃,或是顏色變深與水質(zhì)無(wú)關(guān),主要可能是因?yàn)椴铚c空氣發(fā)生了氧化還原反應(yīng)。

                久置與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。茶水起初為黃綠色澄清液,最近氣溫逐漸升高,茶湯里面的物質(zhì)跟空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)氧化反應(yīng),漸漸地轉(zhuǎn)為黃棕色渾濁的溶液了。

                綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì),它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類(lèi)的氧化衍生物等。

              這些具有極強(qiáng)的水溶性,在水溶液中呈黃綠色,而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。綠茶茶湯放置在空氣中,茶湯中的黃烷醇會(huì)在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng),使茶湯的顏色改變。

              11. 普洱茶湯水渾濁

              1、質(zhì)料嫩度過(guò)高,呈現(xiàn)“毫渾”

              關(guān)于一個(gè)嫩度過(guò)高的普洱茶來(lái)說(shuō),尤其是春茶的芽頭,其上絨毛多,一經(jīng)沖泡,立馬脫落在水中,形成“毫渾”現(xiàn)象。這是茶質(zhì)量料等級(jí)高的證明,嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì),不只味道豐滿(mǎn),更對(duì)人體有利。

              2、制造過(guò)程中,附著雜質(zhì)或枯燥不及時(shí)

              普洱茶的制造多為手藝,在殺青、揉捻過(guò)程中,假如附著了雜質(zhì),而后期的揀剔過(guò)程未能有用去除,則會(huì)形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的,揉捻之后,未能及時(shí)枯燥,也可能會(huì)形成茶湯污濁。

              3、撬茶碎末過(guò)多,

              撬茶過(guò)程中,撬得太碎,或許投茶時(shí)茶碎末較多時(shí),一經(jīng)沖泡,茶碎末會(huì)融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進(jìn)而形成茶湯污濁現(xiàn)象。

              4、處于茶葉改變后發(fā)酵期間的普洱茶,例如1至2年的曬青毛茶,沖泡的時(shí)分會(huì)不免呈現(xiàn)湯色污濁的現(xiàn)象。

              5、與空氣觸摸過(guò)久,茶多酚氧化

              普洱茶的質(zhì)料為云南大葉種,本身含有較多的茶多酚物質(zhì),沖泡之后,茶湯容易與空氣觸摸,進(jìn)而氧化,導(dǎo)致茶湯變色、污濁等現(xiàn)象。所以普洱茶沖泡之后,需求及時(shí)觀賞湯色,并進(jìn)行品飲。

              6、沖泡方法不妥,形成茶葉翻滾

              沖泡方法也是形成茶湯污濁的重要原因之一,當(dāng)灌水時(shí)水柱過(guò)粗、或許直接對(duì)著茶葉沖,會(huì)形成茶葉翻滾,不只茶湯容易污濁,并且茶的苦澀味會(huì)側(cè)重,品飲價(jià)值降低。

              7、后期倉(cāng)儲(chǔ)不到位,轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定

              普洱茶屬于后發(fā)酵茶,一直以來(lái)有著“越陳越香”的美譽(yù),倉(cāng)儲(chǔ)可以說(shuō)是普洱茶的第二生命。寄存妥當(dāng)?shù)钠斩?,其茶湯天然越發(fā)透亮,但若處于高溫高濕的狀況下,普洱茶高速轉(zhuǎn)化,進(jìn)而還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌,導(dǎo)致茶湯污濁,口感失調(diào)。

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