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              普洱地區(qū)介紹(普洱縣簡(jiǎn)介)

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              1. 普洱縣簡(jiǎn)介

              普洱”是無(wú)形資產(chǎn),有人說(shuō),可值幾個(gè)億,十幾個(gè)億,甚而幾十個(gè)億,我說(shuō)都不為過(guò),這倒不是2007年1月思茅市更名為普洱市后提高了身價(jià),主要是“普洱”本身是一個(gè)沉甸甸的符號(hào)。

              2. 普洱市簡(jiǎn)介

              轄1區(qū)9縣,全市面積45385平方公里。2007年1月21日,思茅市更名普洱市。普洱市轄1個(gè)市轄區(qū)、9個(gè)自治縣。分別是思茅區(qū)、寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣.

              3. 云南普洱縣

              轄1區(qū)9縣,全市面積45385平方公里。2007年1月21日,思茅市更名普洱市。普洱市轄1個(gè)市轄區(qū)、9個(gè)自治縣。分別是思茅區(qū)、寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣.

              4. 普洱市各縣

                特色美食:  三尖角粑粑  三尖角粑粑是思茅地區(qū)景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、思茅一帶燴炙人口的食品,是民間待客的佳品,其特點(diǎn)是狀如菱角,薄如蟬翼,口感柔和,糯而不膩。做法是,選優(yōu)質(zhì)糯米和飯米以三比一的比例混合磨成吊漿,取少量吊漿做成熟漿疙瘩后搓調(diào)入吊漿內(nèi)始成可塑性筋面。若吃咸味的,就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的,就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡,然后用筋面包裹,并用三指擠捏成三角狀,形如菱角,再用芭蕉葉做墊,放在甑子內(nèi)蒸熟后即可食用?! ≡颇掀斩琛 ∑斩璁a(chǎn)于云南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實(shí)、色澤褐紅。緊茶則是由散茶壓制而成,外形端正勻整,并按其形狀而命名。如長(zhǎng)方形的稱(chēng)為“磚茶”,正方形的稱(chēng)為“方茶”,圓餅形的稱(chēng)為“餅茶”。由于經(jīng)過(guò)特殊工藝制作,茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化,因此普洱茶品質(zhì)別具一格,湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜,飲后令人口角生香、回味無(wú)窮,而且茶性溫和,有較好的藥理作用。  普洱茶有著悠久的產(chǎn)銷(xiāo)歷史。普洱是云南省南部的一個(gè)縣,是重要的商業(yè)集鎮(zhèn)和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產(chǎn)的茶葉,多經(jīng)普洱運(yùn)銷(xiāo)各處,普洱茶即因之得名。明代,普洱茶即作為專(zhuān)有名詞載入書(shū)籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書(shū)中記載:“普茶名重于天下,此滇之所認(rèn)為產(chǎn)而資利者也,入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人,茶客收買(mǎi)運(yùn)于各處,每盈路。”我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中,對(duì)普洱茶亦有描述。由此可見(jiàn),普洱茶聲名之著?! ∽厦装藢氾垺 ∽厦装藢氾垼厦滓卜Q(chēng)“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長(zhǎng)、色紫紅,做成飯粥后色更鮮艷,故名紫米八寶飯。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜,粘而不膩,補(bǔ)血益氣,暖脾胃,適應(yīng)于胃寒痛,消渴,夜多小便等癥,以之配草藥可治跌打刀傷。紫米有特殊芳香,色紫紅,制成八寶飯后軟糯適口,油而不膩,加上各種調(diào)輔料形成難得的復(fù)合美味。八寶飯可當(dāng)民間小吃,也可作為甜菜設(shè)計(jì)在各式筵席中?! ∶赘伞 ∑斩械摹懊赘伞?,即昆明叫的卷粉,廣東人叫的腸粉,都是現(xiàn)蒸熱賣(mài)。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名,吃起來(lái)松軟可口而鮮甜,享譽(yù)東南亞國(guó)家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品嘗一番。豆湯米干的做法是,取當(dāng)?shù)貓A潤(rùn)飽滿(mǎn)的干豌豆磨成豆面粉,經(jīng)三道篩濾后細(xì)如淀粉,放在鍋中煮沸調(diào)成糊狀豆湯,然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀,放入碗中舀入豌豆面糊湯,并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干,吃后回味無(wú)窮。  牛撒撇  在景谷縣傣族地區(qū),有一道傣家入用來(lái)宴請(qǐng)賓客的世傳名菜,稱(chēng)之為“牛撒撇”。它的烹制方法比較特別,逢年過(guò)節(jié)或辦喜事時(shí),要?dú)⑴?,把黃牛宰殺后,取出牛的脊肉用火把它烤黃,再切成細(xì)肉絲,拌以煮熟后的牛肚雜,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后經(jīng)過(guò)過(guò)濾的牛粉腸水或膽汁拌勻,即可食用?!H銎病弊铌P(guān)鍵的配料就是那牛粉腸水。城里人想吃“牛撒撇”沒(méi)有牛粉腸水,就用五加葉來(lái)替代攪拌,味道口感相似?!芭H銎病钡奶攸c(diǎn)是細(xì)膩可口,香味淳正,色澤誘人,具有健胃、消燥熱、增食欲的功能,受人喜愛(ài)?! 』鸹覡F魚(yú)  火灰燜魚(yú)是思茅地區(qū)少數(shù)民族同胞喜愛(ài)的—道獨(dú)特的菜肴,拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶,勝用鍋灶而燜出來(lái)的美味。其做法是,將捕到的魚(yú)拿回來(lái)后破肚除去雜碎內(nèi)臟再晾干,將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油,塞進(jìn)魚(yú)肚內(nèi),再用嫩芭蕉葉包裹起來(lái),捂進(jìn)熱燙的火灰堆中,燜上半小時(shí)即可取出食用,味道醇香可口,散發(fā)出一股股濃郁的香氣十分誘人。  雞肉爛飯  雞肉爛飯,佤族語(yǔ)稱(chēng)“布安納亞”?,是佤族菜譜中最著名的一道菜,也是佤族待客的上等佳肴,因其比稀粥要稠一些,有經(jīng)過(guò)加工的雞肉混合,故俗稱(chēng)雞肉爛飯。佤家人的雞肉爛飯,不同于普通的米飯,它即可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜,一般情況下,是作為一道菜來(lái)食用的,雞肉爛飯不同于普通米飯有兩點(diǎn):其一,它比普通米飯要軟得多,特點(diǎn)就是“爛”;其二,它是飯和菜的結(jié)合物,主要原料還是大米。  雞豆腐  雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜,原料主要是雞肉和雞蛋。成品狀如水豆腐,撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。食用時(shí)用羹匙盛起品嘗,味道鮮而微甜,男女老少均愛(ài)吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,到思茅的人都喜歡嘗一嘗?! 霭杷嵛浵伒啊 ≡诿线B傣族村寨中,每到暑夏,可以品嘗到一道蛋白質(zhì)極為豐富的佳肴,這就是酸辣爽口,和胃生津,驅(qū)暑氣、祛病強(qiáng)身的涼拌酸螞蟻蛋。酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細(xì)長(zhǎng)的黃螞蟻。成蟲(chóng)具有較濃的酸味,它常在竹叢、樹(shù)埡上筑起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初,蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。其做法是,將蟻巢取下,除去雜質(zhì)和成蟻,煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋,具有豐富的蛋白質(zhì),孟連傣家人常用來(lái)招待親戚朋友,品嘗后令人回味。

              5. 介紹普洱市

              普洱市,別稱(chēng)思茅。2007年1月21日,思茅市更名普洱市。

              普洱市,云南省地級(jí)市,位于云南省西南部,面積約4.5萬(wàn)平方公里,下轄思茅區(qū)、寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣。

              6. 普洱市哪里

              位于臨滄市云縣位于云南省的西南地區(qū),隸屬于臨滄市,位于大理、普洱、臨滄3個(gè)州市的交界處??偯娣e3760平方公里,轄7個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)。

              7. 普洱市普洱縣

              普洱市的原名叫思茅市。

              2007年4月7日晚,云南省思茅市舉行了市名更名授印揭牌儀式。這標(biāo)志著云南思茅市正式更名為普洱市。

              經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),云南省政府正式發(fā)文,從2007年4月8日起,思茅市改為普洱市,普洱市市級(jí)機(jī)關(guān)所在的翠云區(qū)也隨之更名為思茅區(qū),同時(shí),原普洱哈尼族彝族自治縣更名為寧洱哈尼族彝族自治縣。

              8. 普洱市普洱縣普洱鎮(zhèn)

              普洱市下轄1市轄區(qū),9自治縣。區(qū):思茅區(qū)。自治縣:寧洱哈尼族彝族自治縣(寧洱鎮(zhèn))、景東彝族自治縣(錦屏鎮(zhèn))、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣(恩樂(lè)鎮(zhèn))、景谷傣族彝族自治縣(威遠(yuǎn)鎮(zhèn))、墨江哈尼族自治縣(聯(lián)珠鎮(zhèn))、瀾滄拉祜族自治縣(勐朗鎮(zhèn))、西盟佤族自治縣(勐梭鎮(zhèn))、江城哈尼族彝族自治縣(勐烈鎮(zhèn))、孟連傣族拉祜族佤族自治縣(娜允鎮(zhèn))。

              9. 普洱市概況

              古六大茶山 -- 地埋位置及概況 說(shuō)明:1、攸樂(lè)茶山  2、蠻磚茶山  3、漫撒茶山  4、莽枝茶山  5、倚邦茶山  6、革登茶山     云南省是世界是茶樹(shù)的原產(chǎn)地,同時(shí)也是普洱茶的故鄉(xiāng),古今中外負(fù)有盛名,普洱茶已有一千多年的歷史,西雙版納是普洱茶的小故鄉(xiāng),據(jù)西雙版納傣族貝葉經(jīng)記載,早在一千多年前,西西雙版納就有茶樹(shù)栽培,在西雙版納勐??h南糯山上至今還生長(zhǎng)著八百年年前人工栽培的古茶樹(shù),被稱(chēng)為“茶樹(shù)之王”。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載:“西藩之用普洱,已自唐時(shí),”西藩:就是指西藏地區(qū)的兄弟民族,普茶就是說(shuō)普洱茶,可見(jiàn)自唐代就有普洱茶了?! ?清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫(xiě)道:普洱茶出自云南的普洱府,產(chǎn)于悠東山、革登茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山。普洱茶是以地名作茶的專(zhuān)用名詞,一直沿用至今。易武是普洱茶的原產(chǎn)地?! ?六大古茶山在香港、韓國(guó)、臺(tái)灣、廣東、深圳等地有很高的知名度,六大古茶山包括悠樂(lè)茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山、莽枝茶山它們都在易武的周?chē)挪枭降囊安铇?shù)生長(zhǎng)在原始森林中,其營(yíng)養(yǎng)成份是任何一種矮化茶樹(shù)和新培植茶樹(shù)都無(wú)法相比,野生大茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境自然、特殊,全世界罕見(jiàn),其原料主要用來(lái)加工普洱茶,因此易武的普洱茶內(nèi)質(zhì)極其特別,在文革期間,許多陳年普洱茶在大火中毀滅,目前存在世上的正品野生普洱茶少之又少?! ?古時(shí),易武的普洱茶主要用來(lái)進(jìn)貢,又有瑞貢天朝、正山貢茶之稱(chēng),歷史上“茶馬古道”就是以易武為中心經(jīng)思茅達(dá)到普洱府,最后在交易,所以還有人稱(chēng)普洱茶為易武茶。古六大茶山 -- 革登茶山   《普洱府志》載:“其治革登山,有茶王樹(shù),較眾茶獨(dú)高大,土人常采茶時(shí),先具酒醴祖祭于此?!庇纱丝芍锏遣枭皆缇吐劽?。   革登茶山位于孔明山下,緊靠攸樂(lè)茶山,傍依雞怪山,歷史上年產(chǎn)茶500擔(dān)之多。茶屬大葉種型,因茶芽粗肚,滿(mǎn)披銀茸,民間種之為“大白茶”。在清朝嘉慶、道光年間(公元1796——1850年),八角樹(shù)寨有株茶王樹(shù),光春茶就能收干茶一擔(dān)。革登茶山過(guò)去的新校都有20多厘米的盆大了。祭祀古茶樹(shù)的碑石到是隨處可見(jiàn),足以證明茶農(nóng)封古茶王樹(shù)的敬仰之情,同時(shí)也告誡后人古茶樹(shù)確需保護(hù)。解放前革登茶山已荒蕪,茶農(nóng)人走寨遠(yuǎn),解放后逐漸恢愎發(fā)展,現(xiàn)年生茶萬(wàn)擔(dān)以上。 古六大茶山 -- 莽枝茶山    莽枝茶山,位于蠻磚茶山南面,和革登茶山相聊,與孔明山遙遙相望。傳說(shuō)是諸葛亮埋銅鑼之地,故名。從象明鄉(xiāng)越架布河,過(guò)大石房,穿秧林寨就到了莽枝茶山。莽枝茶山面積范圍不大,但茶葉質(zhì)量較好、味美。明、清時(shí)期茶山與旺,茶葉年產(chǎn)達(dá)萬(wàn)擔(dān)之多。從立在茶山的碑石刻文中可以看出常年茶山與旺發(fā)達(dá)景象。該碑立于乾隆十一年冬(元1746年)。 由于多種原因,莽枝茶山在解放前夕,已經(jīng)荒蕪,幾百戶(hù)人家的勐芝大寨已成為原始密林,遺存的部分茶農(nóng)后代,已搬遷到茶山后的秧林寨,封茶山的歷史漠然知曉。原始密林中還可看到一塊塊面積大小不一的茶林,以及從多的交雜在一起的大葉種茶與小葉種茶樹(shù)。一座葬于清嘉慶十七年(公元1813年)的茶商墓孤寂地守候在茶山。茶山由于多年無(wú)人管理,有的茶樹(shù)長(zhǎng)得幾丈高,仍然茶花怒放,青枝綠菜。黨的十一屆三中全曾后,在各級(jí)政府的重視下,茶山鄉(xiāng)民開(kāi)始封茶山進(jìn)行管理,茶葉產(chǎn)量逐步提高,每年出售給國(guó)家青毛茶2萬(wàn)多公斤 古六大茶山 -- 倚邦茶山    倚邦茶山(傣語(yǔ)稱(chēng)“磨臘”倚邦,即茶井之意),總面積為360平方公里,是多民族的高山區(qū)。倚邦茶,茶芽細(xì)長(zhǎng),銀色生輝,味甘正,回甜爽口。歷史上以生產(chǎn)圓茶(七子餅)而著名,年產(chǎn)茶萬(wàn)擔(dān)以上。明、清時(shí)期,茶莊林立、商家云集,極為熱鬧。產(chǎn)品適銷(xiāo)西藏、港澳、南洋各地。由于茶質(zhì)極好,每年都要進(jìn)貢朝廷20擔(dān)之多。   清朝為了加強(qiáng)封茶山的管理和貢茶的運(yùn)送,于道光二十五年(公元1845年)從昆明經(jīng)思茅至茶山(倚邦、易武)的崇山峻嶺中修筑了一條由石板鑲成的運(yùn)茶馬道,寬約2米,長(zhǎng)達(dá)數(shù)百公里。從殘存的部份馬道上石板的磨損狀況可以判斷,當(dāng)時(shí)筑路的辛和茶葉運(yùn)輸?shù)姆泵跋?。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利,倚邦就成為內(nèi)地與邊疆交往的政治、經(jīng)濟(jì)中心,各種商鋪、學(xué)校、會(huì)館應(yīng)運(yùn)而生。可惜表現(xiàn)茶山繁葷景象的建筑于解放前毀于火災(zāi),如今僅有碎瓦斷壁殘存。今日倚邦茶山,除茶葉生產(chǎn)得到恢愎和發(fā)展外,西雙版納州政府又規(guī)劃發(fā)展一個(gè)萬(wàn)畝級(jí)香料基地。這樣,倚邦茶山將茶葉、香料比翼齊飛,前程無(wú)量。 古六大茶山 -- 漫撒茶山     慢撒茶山位于勐臘縣易武鄉(xiāng)以東,緊接老撾邊境。慢撒茶山屬大葉種茶,條索肥碩,條子寬大,結(jié)實(shí),十足代表了普洱茶的雄壯男性之美,是普洱茶中個(gè)頭最大的。   清乾隆年間是其輝煌時(shí)期,滿(mǎn)山遍野都是茶樹(shù),年產(chǎn)萬(wàn)擔(dān)以上,清咸豐壬子年(公元 1852 年)來(lái)自?xún)?nèi)地的很多漢族同胞在茶山與茶山各族兄弟共同種茶、制茶,所產(chǎn)“元寶茶”(圓茶),遠(yuǎn)近聞名,暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外,慢撒茶山種茶歷史悠久,茶農(nóng)種茶制茶經(jīng)驗(yàn)豐富,但到十委世紀(jì),慢撒茶山,稍有衰落,而易武茶山則日起興旺,光茶號(hào)就有十幾家,因此,清朝前期中期史書(shū)列六大茶山時(shí),只列“慢撒”后某些書(shū)籍又列為“易武”。由此使人產(chǎn)生了誤解,認(rèn)為易武和慢撒是兩座茶山,實(shí)際上并不是,只是證明了兩座茶山的興衰,易武和慢撒都是泛指六大古茶山的茶,不是獨(dú)立的兩座茶山。是但在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)細(xì)細(xì)區(qū)分,易武茶山和慢撒茶山卻有不同的,慢撒茶山的茶葉稍微肥大一些,味也稍甜。 古六大茶山 -- 蠻磚茶山    蠻磚茶山位于野象山旁,磨者河畔,歷史上年產(chǎn)茶萬(wàn)擔(dān)以上,大都運(yùn)往易武加工。銷(xiāo)售。  蠻磚茶山是古“六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山,茶林不規(guī)則地散布在原始密林中,經(jīng)茶農(nóng)精心管理,至今仍年產(chǎn)茶萬(wàn)擔(dān)之多。今天的茶農(nóng)商品意識(shí)強(qiáng),他們根據(jù)市場(chǎng)的需要在蠻磚村公所支書(shū)權(quán)存安帶領(lǐng)下安排生產(chǎn)蠻磚貢茶,茶味獨(dú)特,茶芽雪白晶亮,是搶手之貨。1994年,州、縣政府確定在蠻磚茶山新建萬(wàn)畝大茶園,在云南省茶葉科研所專(zhuān)家的指道下,萬(wàn)畝新茶園盤(pán)繞群山,株株茶樹(shù)綠油飄香,喜看古茶山和新茶園交相爭(zhēng)輝,茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上古六大茶山 -- 攸樂(lè)茶山   攸樂(lè)茶山(基諾山),東西長(zhǎng)75公里,南北寬50公里,東北與革登茶山為鄰,西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子,現(xiàn)為景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政單位。攸樂(lè)茶山歷史上位居“六大茶山”之首,是云南大葉茶的中心產(chǎn)地,歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000 擔(dān)以上。攸樂(lè)山種茶,年代久遠(yuǎn),相傳茶是孔明遺種,故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過(guò)同知府和專(zhuān)管捕“盜”的普洱通判。1942年國(guó)民黨軍隊(duì)開(kāi)進(jìn)攸樂(lè)茶山,毅人放火,茶農(nóng)四逃,茶山荒蕪,茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壤。解放后,人民政府撥款、撥糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升。1993年攸樂(lè)茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)。   黨的十一屆三中全會(huì)后,州、市確定該地區(qū)為山區(qū)開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)區(qū),在有關(guān)科研單位的領(lǐng)導(dǎo)下,在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時(shí),還積極種植砂仁、橡膠等,使基諾同胞經(jīng)濟(jì)收入大增,生活明顯改善,正在向小康邁進(jìn)。普洱茶與古“六大茶山”   經(jīng)數(shù)千年品味,茶已經(jīng)被人們確認(rèn)為“真正的文明健康飲料”,是“禮貌與純潔的化身”。誠(chéng)可謂“美酒千杯難成知己,清茶一杯便可醉人”。   舉世公認(rèn),茶樹(shù)的栽培與茶葉的利用,始于中國(guó)。舉世也同樣公認(rèn),中國(guó)云南瀾滄江流域的西雙版納和思茅地區(qū),是茶樹(shù)的發(fā)祥地。   遍布西雙版納的古茶樹(shù),提供了最有力的物證。西雙版納古“六大茶山”出產(chǎn)的大葉種茶,被冠以“普洱茶”的名稱(chēng)已經(jīng)追溯到東漢時(shí)期,因民間有“武候遺種”的說(shuō)法,所以普洱茶的種植利用,至遲在三國(guó)時(shí)期就已形成氣候,距今1700多年。

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