1. 如何鑒別茶葉染色了
因?yàn)榛ú枧輹r(shí)間長了，里面含有的黃銅物質(zhì)、花色苷等天然色素和有益元素就會(huì)分解出來，溶解在水中，形成茶湯。
泡花茶時(shí)，細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，花茶沖泡后會(huì)變白，有的人認(rèn)為這是因?yàn)榛ú璧纳厝芙庠诹瞬杷?，但也有人認(rèn)為這是花茶劣質(zhì)的表現(xiàn)，其實(shí)不然，花茶的有效成分溶解性好，隨著開水的沖泡，花紅素會(huì)慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會(huì)逐漸變白。
花茶本身有活血化瘀、滋潤養(yǎng)顏、護(hù)膚美容的作用，可以保護(hù)肝臟、消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，加上花茶本身顏色討喜，泡飲方便，所以很受辦公室女性的歡迎。
但也有一些花茶因?yàn)椴枭桃源纬浜?，為了讓茶色看起來更誘人，在花茶中添加了色素。所以大家購買時(shí)一定要注意茶的品質(zhì)。
2. 如何鑒別茶葉染色了還是染色
許多初識(shí)金駿眉的人，對(duì)金駿眉都有一個(gè)字面上的誤區(qū)，那就是金駿眉的茶葉顏色越是金黃的越好，首先懂茶要說的是正宗的桐山關(guān)金駿眉，由于是高山生產(chǎn)的菜，干菜顏色越黑，因此正山金駿眉芽頭以黑色居多；其次，金駿眉也分等級(jí)，由于制作工藝的區(qū)別，一部分等級(jí)高的金駿眉確實(shí)茶色顏色比較金黃，生活中一些金駿眉是經(jīng)過染色的假貨。
在辨別時(shí)最好的方法就是看茶湯，沒有染色的金駿眉沖泡好以后，色澤金黃清澈，而那些染色以后的金駿眉，沖泡出的茶湯則比較渾濁，而且底部容易出現(xiàn)沉淀，另外那些染色的金駿眉放在手里揉搓時(shí)，會(huì)有掉色的現(xiàn)象，而真的金駿眉是不會(huì)調(diào)色的。
3. 如何鑒別茶葉染色了沒
【鑒別方法】：
揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會(huì)有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。
觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。
看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。
觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。
看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。
【染色茶的運(yùn)用】：
當(dāng)新茶的采摘季節(jié)到來時(shí)，不良茶商會(huì)借著時(shí)節(jié)的掩護(hù)將過去未銷售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來出售。主要是用于陳茶翻新。
【常見的用于染茶的染料】：
鉛鉻綠，顏色鮮艷，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸堿，常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。
鉻黃，是致癌物，食用后會(huì)引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激，攝入過量會(huì)致死。長期微量攝入會(huì)引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。
酞菁藍(lán)，用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒有鉻黃勁兒那么猛，但也是有毒物質(zhì)。
【染色茶的危害】：
被鉛鉻綠染色的茶，每100毫升茶湯中大約有100～300 μg的鉛，幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量（214μg）。
【判斷茶葉是否加香精的方法】：
聞干香：
因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに?，干茶時(shí)的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶葉：
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
低溫沖泡聞香：
用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
觀察茶香持久度：
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。
隔夜觀察茶漬：
茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
4. 茶葉染色嗎
青茶色是不可以直接染茶色的。
因?yàn)殪F感明顯又泛青，直接染是出不來效果的，需要用潮粉加雙氧奶，把底色褪淺到7度，之后再用茶色加55-0+6度雙氧奶，一次性涂抹即可。
5. 怎樣鑒別染色茶葉
具體的做法是：在發(fā)覺茶葉顏色有異常時(shí)，可以先將茶水靜置觀察約半小時(shí)，如果茶水的顏色發(fā)生分層（即茶水底部顏色偏深，上部顏色偏淡），那么該茶葉就有可能摻有化學(xué)顏料（利用顏料不易溶于水的特性來甄別）；如果沒有發(fā)生分層，再將白色餐巾紙浸入茶水，稍微浸泡后取出觀察，如果餐巾紙上有明顯的顏色，且在清水中不易沖除，那么該茶葉就有可能摻有化學(xué)染料（染料易溶于水但著色力特強(qiáng)）。
6. 怎么分辨茶葉是不是染色的
1.看
首先第一步就是看紅茶的茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過于暗淡。
2.聞
如果是染過色的紅茶一般都有些不同的味道，染色加工過的紅茶都會(huì)有刺鼻的氣味。而自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。
3.嘗
在選購紅茶時(shí)，可拿幾片來放進(jìn)嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時(shí)能從口味上嘗出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質(zhì)量差的紅茶會(huì)讓人嘗后感覺不舒服，可能入口就掉色了。
4.搓
另外如果是買回家的紅茶也可以通過搓茶葉來辨別是否染色，在沖泡過的紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下。如果手指被染上色或者有滑石的感覺，那么百分百這是染色紅茶假茶，不宜喝了要扔掉。而沒有染過色的紅茶，是茶葉本身有一層保護(hù)膜不會(huì)掉色的。
5.白紙杯辨別法
還有一種方法是可以用一張白紙折成茶杯狀，把紅茶放進(jìn)去倒一些水泡紅茶，如果是染過色的紅茶，在紙杯上就能看到水線上面會(huì)有一條很明顯的顏色圈。不過必須是只放紅茶，因?yàn)槊糠N茶葉都有自己的顏色。沒有染過色的紅茶無論怎么沖泡也不會(huì)有別的不同顏色，在遇到染色紅茶時(shí)最好別喝了，對(duì)身體有害處。
7. 如何辨別茶葉是否染色
看干茶——色澤太鮮艷
從一款茶的干茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會(huì)顯得非常鮮艷，比如添加了鉛鉻綠的，添加了日落黃的金駿眉等等，都會(huì)艷麗得有些不同尋常。
對(duì)于原料比較細(xì)嫩的綠茶來說，絕大多數(shù)情況下毫毛是白色的，也就是我們說的“白毫”，而染色綠茶的毫毛則是綠色的；手上沾點(diǎn)水，看干茶會(huì)不會(huì)遇水掉色，綠茶的程度不重，所以一般不會(huì)掉色，但如果加了色素，這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。
聞茶香——茶香不純粹
不要以為只有添加了香精的茶才會(huì)有奇怪的味道，事實(shí)上，添加了色素的茶也會(huì)使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之后，味道和平常大不相同，不是純正的茶葉味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶湯——渾濁不通透
大部分情況下，茶葉的茶湯是很清亮的，只有少數(shù)工藝不當(dāng)產(chǎn)生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡后的茶湯會(huì)變得很渾濁，就好像有一個(gè)個(gè)不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣，呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。
另外，將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡，正常的茶湯表面會(huì)有一圈顏色比淡的圓邊，而加了色素的茶泡出來后那圈圓邊顏色會(huì)更深，而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因?yàn)樗苄圆惶玫纳仡w粒聚集在茶湯表面邊緣的結(jié)果。
8. 如何鑒別紅茶是否染色
大多數(shù)滇紅干茶的顏色其實(shí)呈紅褐色或褐色，但有一種由芽頭制成的品類喚作"金針"，顧名思義，其外形整體呈金黃色，形如針般細(xì)長。
金針的外形顏色與金駿眉相似，都有著金黃色的色澤，外形足夠打動(dòng)人，美人兒自然是茶客的寵兒，所以就成為了食品添加劑的"重要客戶"。
為了把其他茶偽裝成金針，無良商家恨不得一股腦把各種染色、增香添加劑往里倒，出來的茶葉又好看又好聞。
檸檬紅、日落黃、胭脂紅，真的不是口紅色號(hào)？
以上食品添加劑"名頭"都頗有口紅色號(hào)的氣質(zhì)，還是又美又貴的那一掛，但細(xì)究起來，真的很"添加劑"的。
檸檬紅，又叫酒石黃，是水溶性合成色素；
日落黃，又叫食用黃色3號(hào)，為水溶性偶氮類著色劑；
胭脂紅則叫麗春紅4R，是水溶液偶氮類著色劑……
通通打回原形有木有！
而且雖然是食品添加劑，但是只能在規(guī)！定！范！圍！內(nèi)！使！用！請(qǐng)你告訴我，放在茶葉里是個(gè)什么鬼！
茶葉里面添加這些屬于違法行為！
來，看官宣：
國家衛(wèi)生部在2015年發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中明令禁止，茶葉不得添加檸檬黃、日落黃、胭脂紅等多種食品添加劑。
這是在添加劑方面，茶葉方面的代表《茶葉分類》（GBT 30766-2014），也說了"以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。"甚至連《代用茶》（GHT 1091-2014）也是如此要求。
你的眼睛容不下沙子，茶葉也容不得一絲食品添加劑。作為消費(fèi)者，為了入口的安全，更應(yīng)該拒絕這種假冒偽劣商品。
三招識(shí)破假冒滇紅金針
商家手段高，慧眼來拆招。只需三步，你也可以輕易識(shí)別：
一看顏色，顏色一定要自然均勻，不能過于金燦燦或者紅亮亮，而是茶毫自然的金色，中間還會(huì)摻雜著幾絲褐色。
二聞香氣，務(wù)必自然柔和，淡淡地紅茶清香，不會(huì)有打開茶葉包裝就香氣滿屋的極致效果。
三看殘留物，最直觀的一點(diǎn)就是，有些特別LOW的偽冒金針，沖泡后會(huì)在杯壁留下黃色的殘留物，請(qǐng)一定把它扔進(jìn)垃圾桶里！
當(dāng)然，價(jià)格也很能說明問題，千萬別只貪小便宜，一分價(jià)錢一分貨就是亙古不變的真理。
9. 怎樣鑒別茶葉是否染色
染色茶往往顯得過于鮮艷，比如碧螺春、龍井、鐵觀音，等加綠色粉劑。鑒別方法：
1、大拇指和食指蘸清水后，取一兩片茶葉、輕輕搓捏，如果手指留下很明顯得色跡，則是染色過的茶葉。將此茶沖泡后，如果湯色剛開始較為正常，放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，也說明很可能是染色茶。
2、 看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，染色茶的色澤看著很不自然。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈，有色料的沉淀物。也不均勻。
3、天然的茶葉會(huì)彌漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人為染色的茶葉會(huì)散發(fā)出刺鼻的氣味。在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質(zhì)量差的茶葉則會(huì)讓人越喝越渴。
4、把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺，則茶葉是假的。因?yàn)闆]有染過色的茶葉自身有一層保護(hù)膜不會(huì)脫色。
5、 也可用一只白色紙杯泡上一杯茶，如果是染過色的茶葉，紙杯最上面的水線會(huì)出現(xiàn)一道明顯的相應(yīng)茶葉的顏色，如綠茶、鐵觀音呈綠圈，其他顏色的茶葉會(huì)呈現(xiàn)相應(yīng)的顏色擴(kuò)展資料喝茶的好處有哪些1、提高肌肉耐力研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對(duì)抗疲勞，增加體育鍛煉的時(shí)間。常喝綠茶，效果最為顯著。2、抵抗紫外線茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對(duì)皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。3、保持身材唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)，從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。4、抵御輻射國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。5、改善記憶力茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度雖然茶葉中含有咖啡因成分，會(huì)促進(jìn)鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實(shí)，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機(jī)率更低。