茯茶是一種后發(fā)酵茶，主產(chǎn)于陜西涇陽(yáng)，茯茶屬于六大茶類(lèi)中的黑茶，前期主要以邊銷(xiāo)茶為主，現(xiàn)如肆喚今已各地均有銷(xiāo)售，其茶因在伏天加工，故稱(chēng)伏茶，茯茶以黑毛茶為原料，經(jīng)精致工藝以及發(fā)花制成，成品茶色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋掘雹缺味醇厚，湯色黃亮。??
金花是茯茶特有的一特點(diǎn)。茯茶制作要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。? 其壓制程序與黑磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。
茯茶沖泡技巧
烹煮法：選用一套玻璃煮水器判辯，過(guò)濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺7，將預(yù)先準(zhǔn)備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般與茶水的比例為1 : 20，沸水潤(rùn)茶后再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過(guò)濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過(guò)程中茯茶的菌花香充滿(mǎn)室內(nèi)，賞心悅目。
泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺，投茶 (茶水比1 : 20或1 : 30)、潤(rùn)茶、沖泡12 秒左右即可 (可根據(jù)茶的老嫩及個(gè)人口感愛(ài)好縮短或延長(zhǎng))，然后過(guò)濾，再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶獨(dú)有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。
以上內(nèi)容參考??百度百科-茯茶
“茯茶是黑茶，在悠久的茶文化詩(shī)篇中，陜西茯茶于歲月輾轉(zhuǎn)間，已走過(guò)600余年歷史，悠悠茯香在絲綢之路上流動(dòng)、延伸。古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。主要產(chǎn)地在我國(guó)的陜西省，比較有名的是陜西的涇渭茯茶。至今已有六百多年的制作歷史，且茯茶香氣馥郁，茶湯澄澈透明，被譽(yù)為絲綢路上的黑和襲舉黃金，制作茯茶時(shí)，禪茄要經(jīng)過(guò)篩分、蒸茶、發(fā)酵、炒茶、晾曬、干燥等工藝?！睕芪架虿枰云洫?dú)特的制喚碧作工藝，滋味醇厚，香氣悠長(zhǎng)的口感和獨(dú)特的保健功效正成為現(xiàn)代人值得倡導(dǎo)的健康飲品。
涇渭茯茶