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              龍井茶如何泡?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-28 16:04???點擊:185??編輯:admin???手機版

              第一步:燒水

              燒水(最好用礦泉水比方說農(nóng)夫山泉,沒有礦泉水純凈水也行)到開,然后一邊冷卻,約三分鐘左右等水溫差不多80來度即可

              第二步:溫杯

              溫杯指的就是當水燒開以后,少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯(或搪瓷杯)里面,一來清潔杯子,二來可以讓冷的杯子預(yù)熱,預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。

              第三步:聞茶香

              個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來以后把溫杯的水倒掉。然后馬上投入干茶(干茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習(xí)慣以及杯子的容量大小,通常茶水比例是1:50)。因為本身杯子里面已經(jīng)熱乎乎的,此時投進去的茶的香氣就會從溫?zé)岬谋淄谏l(fā),端起茶杯,讓鼻子湊近杯口,您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾,有緣持久溫馨,賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。不同級別的茶,香氣也會不同,高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香,會感覺非常明顯。

              第四步:沖泡

              聞香過后,開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯,第一次沖水到三分之一的樣子,然后端起杯子輕輕的搖晃,時茶水盡量浸潤,然后再次沖水,直到茶杯的三分之二即可,然后就開始欣靜靜的賞茶舞(茶舞指的就是沖泡過程中,茶葉慢慢舒展、從上部往下沉,茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程)吧,約3-5分鐘后,即可開始品茶

              第五步:續(xù)水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候,加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了。

              以上沖泡方法乃我本人一直使用的方法,可能跟很多人網(wǎng)上拷貝來的方法有所不同,但是我認為很實用,特別是第二部的聞香部分,也是辨別是否真正西湖龍井的上好辦法。供參考

              一弄龍井:上投法

              龍井茶葉,扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。

              1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。

              2.靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

              3.茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。

              4.再仔細些欣賞,這真可說是一種藝術(shù)享受呢!

              5.雖然已經(jīng)可以品飲了,但總難舍,再看她一眼。

              二弄龍井:中投法

              1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。

              2.待茶葉舒展后,加滿開水。

              3.可以喝了!但還是難舍,容你再多看她幾眼。

              三弄龍井:下投法

              1.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。

              2.加入少許適溫開水。

              3.拿起沖泡杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。

              4.待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。

              5.等待茶葉溶出茶湯。

              6.用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。

              7.倒入小茶杯中品飲。

              準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),

              置入適量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。?

              靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

              茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。

              再仔細些欣賞,這真可說是一種藝術(shù)享受。

              品飲。

              在沖泡龍井茶 時我們可以采用三種方法對其進行沖 泡,根據(jù)茶葉所投位置的不同我們可 以將其分為上投法、中投法、下投法 三種。 上投法:

              1.該方法采用透明的玻璃杯進行 沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫 的水,然后取出適量的茶葉放入其中 。

              2.等待上一段時間,看茶葉吸水 后一片一片慢慢的下沉,茶湯的顏色 也隨著慢慢的顯示出來,等到湯色明 綠的時候說明泡的差不多了。

              3.泡好后就可以進行品飲了。

              山泉水 溫度 70-80

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