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              普洱茶云南青是什么樣的(普洱茶是不是青茶)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-12 08:12???點(diǎn)擊:189??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶是不是青茶

              普洱茶屬于越放陳舊越好的茶類,因此現(xiàn)今有人以標(biāo)榜普洱的年限為榮,追求年限長(zhǎng)久的普洱茶,那么怎么識(shí)別陳年普洱茶。

              第一是清聞其味,不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢,第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后,一定會(huì)有陳年老味,但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生,有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕,不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉,陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去,而霉味是因茶質(zhì)變壞,由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道;

              第二是純辨其色,茶品未沖泡前,先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味),然后再泡泡看,當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道;

              第三是正存其位,普洱存放在干凈通風(fēng)的環(huán)境內(nèi);

              第四,茶是很會(huì)吸收附近的味道,沖出來的茶氣可判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短。

              2. 普洱生茶是青茶嗎

              普洱青茶屬于烏龍茶,根據(jù)萎凋、做青、炒青、揉捻與干燥等烏龍茶工藝制作而成,具有綠葉紅鑲邊的特征,與普洱茶有區(qū)別。普洱茶主要分為生茶與熟茶,生茶的茶性強(qiáng)烈刺激,熟茶具有獨(dú)特的陳香。

              青茶又稱為烏龍茶,普洱青茶是一種按烏龍茶工藝,經(jīng)萎凋、做青、炒青、揉捻與干燥等工藝制成的茶,屬于烏龍茶,茶性平和,具有綠葉紅鑲邊的特征。

              3. 青普和生普洱茶是一樣的嗎

              柑普最好。

              融合了新會(huì)陳皮和普洱茶功效與滋味的柑普茶,是近兩年普洱茶中最大的黑馬,自從面世以來因其獨(dú)特滋味和功效頗受茶友喜愛。

              小青柑因?yàn)樘幱谏L(zhǎng)初期,所以其質(zhì)硬皮薄,味辛氣香,所以用小青柑制作的青普一般比較辛香,清新可人。

              青普品飲滋味:生津,無回甘,一種清新的風(fēng)格,感覺青柑味道霸氣,基本遮住了茶味,可能有點(diǎn)不足,質(zhì)硬味香,辛辣帶苦,耐儲(chǔ)藏。

              4. 普洱茶是不是青茶類

              1、武夷大紅袍

              武夷山大紅袍,是中國(guó)茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽(yù),乃巖茶之王,堪稱國(guó)寶,產(chǎn)于福建省武夷山,以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香,被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型,為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產(chǎn)量稀少,被視為稀世之珍。

              2、西湖龍井

              西湖龍井,這種茶葉色澤嫩綠泛黃,它的外形扁平光滑,是綠茶的一種,沖泡以后湯色嫩黃明亮,具有濃郁的栗子香味。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤(rùn),香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。

              3、云南普洱茶

              普洱茶屬于黑茶,產(chǎn)于云南,已擁有1700多年的歷史,是以云南大葉種曬青毛茶,發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶,有生茶和熟茶之分,生茶屬自然發(fā)酵,熟茶經(jīng)人工催熟,“越陳越香”是普洱茶最大的特點(diǎn)。沖泡過后,茶葉色澤褐紅,湯色紅濃明亮,濃郁的陳香,滋味回甘。與中國(guó)十大茶葉品牌中的其他茶葉相比,別的茶葉是越新越貴,而普洱茶是越陳越貴,隨著時(shí)間慢慢升值。

              4、安溪鐵觀音

              鐵觀音,屬于烏龍茶類,是中國(guó)十大名茶之一,烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間,當(dāng)時(shí)的安溪盛產(chǎn)各種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉,而鐵觀音是經(jīng)過精挑細(xì)選出來的最佳品。茶葉沖泡過后湯色濃艷的金黃色,有天然的蘭花香以及椰香,稍帶蜜味,鮮爽回甘。

              5、洞庭碧螺春

              碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶類。據(jù)史書記載,早在隋唐時(shí)期此茶葉就已有盛名,有上千年的歷史,碧螺春有“春染海底”的美譽(yù),古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶葉主要江蘇蘇州的太湖洞庭山,它條索纖細(xì),卷曲成螺,在它表面有大量絨毛,色澤碧綠。碧螺春沖泡以后,滋味鮮爽甘醇,湯色嫩綠明亮。洞庭碧螺春,不單茶香誘人營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高,人們飲用后能清熱解毒也能,減肥瘦身。

              6、黃山毛峰

              黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

              7、信陽(yáng)毛尖

              信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)是中國(guó)十大名茶產(chǎn)地之一,信陽(yáng)毛尖有綠茶之王的美譽(yù)常被用來作為特產(chǎn)送人,外形顏色嫩綠色,泡出來的茶味道很濃很好喝,有明目和提神醒腦的作用。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

              8、祁門紅茶

              祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。

              9、貴州綠寶石

              綠寶石即鳳岡綠寶石茶。 貴州三大名茶之一,為綠茶類,綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉,避開獨(dú)芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈,采用貴州牟氏制茶工藝,并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的自動(dòng)化加工技術(shù)而成,呈盤花形狀,顆粒緊實(shí),色澤綠潤(rùn),沖泡后茶葉自然舒展成朵,嫩綠鮮活,栗香濃郁,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽醇厚。

              10、峨眉山茶

              峨眉山茶屬綠茶類,其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早,有著悠久的茶文化歷史,形成了自己獨(dú)特的種植、加工工藝,其顯著特點(diǎn)是“扁平直滑、嫩綠油潤(rùn)、清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”。

              5. 普洱是青茶還是紅茶

              青茶,又名烏龍茶,是經(jīng)過部分發(fā)酵,綠葉紅邊,既有綠茶的鮮香濃郁,又有紅茶的甜醇,名茶如福建的鐵觀音和臺(tái)灣的凍頂烏龍。 它是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

              青茶,它經(jīng)過了部分發(fā)酵,綠葉紅邊,既保持了綠茶的鮮香濃郁,又兼有紅茶的甜醇。它是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

              6. 普洱茶青茶怎么回事

              是,生青茶是生普洱茶。滇青毛茶是云南傳統(tǒng)茶類,主要用作緊壓茶原料,所以又稱 “散茶”?,F(xiàn)在人們都說生青茶是生普洱、熟青茶是熟普洱。

              歷史上的滇青是按季節(jié)命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級(jí)別。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn),除可作一般茶葉沖泡飲用外,還宜作烤茶沖泡飲用、歡迎大家留言。

              7. 什么是青普洱茶

              以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。劃重點(diǎn):制成。什么意思呢?就是工序走完流程以前,并不能稱為普洱茶。

              普洱茶的加工工藝,國(guó)家有著標(biāo)準(zhǔn)限定:采摘-鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-日光干燥-包裝。到這一步,毛茶(曬青茶)就制成了。而普洱茶(生茶)的工序?yàn)椋簳袂嗖杈?蒸壓成型-干燥-包裝。熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序,值得注意的是,在國(guó)標(biāo)中,熟茶有緊壓茶和散茶兩種形態(tài),而生茶則只有緊壓茶一種。

              普洱茶緊壓茶有什么優(yōu)勢(shì)呢?國(guó)標(biāo)的制定是否無厘頭?這還要從普洱茶的核心價(jià)值進(jìn)行解讀。普洱茶在品質(zhì)優(yōu)秀的前提下,能夠越陳越濃越香,“陳”就意味著需要經(jīng)過一定時(shí)間的存放。緊壓的普洱茶,除了運(yùn)輸和攜帶方便外,最重要的是能夠把支撐普洱茶轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)“留住”,散茶則容易使茶葉內(nèi)質(zhì)在空氣中散逸。

              換個(gè)角度說,毛茶可以喝,但沒有多大的存放價(jià)值,追求核心價(jià)值的茶友,還是買幾餅優(yōu)質(zhì)的緊壓茶好好存放吧。

              8. 白茶是不是青茶

              “紅茶之所以叫紅茶,是因?yàn)闇t。”

              我仍未知道,這個(gè)觀點(diǎn)是何時(shí)在大家心中根深蒂固。

              并且,還讓眾多茶友深信不疑。

              但可以確定的是,謠言傳播開了以后,會(huì)出現(xiàn)無止境的思維發(fā)散的猜測(cè)。

              多數(shù)人在喝茶的時(shí)候,想必都產(chǎn)生過這樣一個(gè)疑問。

              “為什么茶葉要按照顏色,分成綠茶,黃茶,白茶,青茶,紅茶,黑茶呢?”

              也不止一位茶友來問,“白茶不是白色,為什么要叫做白茶,是因?yàn)闇讍???/p>

              舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子,就能輕松的推翻這個(gè)結(jié)論。

              紅茶,英文叫做“black tea”,一開始是英國(guó)人對(duì)它的慣用稱呼。

              后來逐漸發(fā)展到了全世界。

              翻譯成中文,便成了黑色的茶。

              因此,說明大多數(shù)人對(duì)紅茶的第一印象,顏色是偏烏黑,黧黑,而非紅色。

              如此一來,說六大茶類按照顏色所分,不管是茶葉本身的顏色,還是湯色,都不正確。

              那么,六大茶類是按照什么標(biāo)準(zhǔn)分類?

              《2》

              一般情況下,提到六大茶類,是按照綠茶,黃茶,白茶,青茶,紅茶,黑茶。

              不知情的人或許以為,只是單純的因?yàn)轫樋凇?/p>

              但不了解的是,這背后藏著六大茶類的工藝。

              事實(shí)上,六大茶類是根據(jù)茶葉加工方式的不同來分類。

              而以上提到的順序,是按照茶葉的發(fā)酵程度所排列。

              綠茶,屬于不發(fā)酵茶。

              主要制作工藝是殺青、揉捻、烘干等,較多的保留了茶葉內(nèi)天然物質(zhì)。

              而市面上的常見綠茶,有大家所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰等等。

              它們的顏色,多為鮮綠色,有的帶微黃色,由于未經(jīng)發(fā)酵,所以大量保留了鮮葉的顏色和物質(zhì)。

              讓人看到的第一個(gè)印象,便是綠。

              以洞庭碧螺春為例,已經(jīng)是“老網(wǎng)紅”了。

              當(dāng)年它不叫這個(gè),而是只有一個(gè)叫做“嚇煞人香”的俗名。

              后來,康熙皇帝南巡到了蘇州,喝下之后很是滿意,御賜了一個(gè)個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺?,“碧螺春”?/p>

              謂其“清湯碧綠,外形如螺”。

              清香甜潤(rùn),細(xì)芽上帶著銀白色的絨毛,也算是綠茶中的一個(gè)著名代表了。

              而黃茶,屬于輕發(fā)酵茶。

              加工工藝近似綠茶,只是在烘干過程的前或后,增加一道“悶黃”的工藝。

              以名聲最大的君山銀針來看,全由芽頭制成,茶身布滿毫毛,色澤鮮亮。

              由于悶黃的工藝,因此形成了黃茶獨(dú)特的香氣,滋味鮮醇回甘,有韻味。

              說到這兒,大體還能看出一些茶葉顏色與名字的相關(guān)性。

              但若是一概而論,那就太草率了。

              《3》

              白茶,屬于輕微發(fā)酵茶。

              興起時(shí)間較短,因此許多茶友對(duì)它的認(rèn)識(shí)還不算太深。

              尤其是第一次接觸白茶的人,很容易產(chǎn)生一個(gè)疑問,“白茶又不是白色,為什么叫白茶?”

              這時(shí)可以理直氣壯的回答,茶葉又不是按照顏色分類,為什么白茶不能叫白茶?

              白茶的工藝簡(jiǎn)樸,不炒不揉也沒有殺青,主要就是萎凋和烘干。

              如此一來,大部分還是延續(xù)著鮮葉的顏色,并且在芽頭和葉背上密布著白毫。

              以春白茶為例,整體是以綠白二色為主,綠色是葉片顏色,白是白毫的顏色。

              而像是白毫銀針這樣,芽頭飽滿,覆蓋著密密麻麻的白毫,看上去有些偏銀灰白色。

              白茶的湯色,一般來說,第一沖的茶湯是瑩白偏綠色。

              隨著沖泡次數(shù)的逐漸增加,茶黃素增多,因此湯色也會(huì)慢慢趨于鵝黃色,但也不會(huì)太深。

              外觀看起來不是白色,茶湯也不是白色,但它是名副其實(shí)的,白茶。

              青茶,又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。

              烏龍茶是一個(gè)大類,其中也包括了茶友們熟知的鐵觀音、武夷巖茶等。

              記得有一次,去朋友店里喝茶時(shí),來了一位客人。

              看起來三四十歲左右,指著架子上的鐵觀音說道,“這個(gè)綠茶,給我來一罐?!?/p>

              服務(wù)員小妹臉上帶著溫和的笑容,“您好,這是閩北烏龍茶,鐵觀音哦,不是綠茶?!?/p>

              沒想到自己被小年輕給反駁了,那位大哥的臉色頓時(shí)沉了下來。

              “它不就是綠色的嗎?我說是綠茶,就是綠茶,窮講究。”

              到了最后,那位小妹妹臉上也依然掛著不失禮貌的微笑,送走了那位客人。

              這樣的職業(yè)精神,為她點(diǎn)贊。

              確實(shí),在茶行業(yè)工作,確實(shí)會(huì)遇到一些不講道理的人。

              若是一個(gè)人執(zhí)意指著鐵觀音說它是綠茶,誰(shuí)能拿他怎么樣呢?

              鐵觀音是按照烏龍茶的加工工藝,所以毋庸置疑,它就是烏龍茶。

              而為什么武夷巖茶和鐵觀音的顏色差別這么大?

              主要是因?yàn)椋瑤r茶多了一道焙火的工藝。

              并且,隨著焙火程度的不同,茶葉的顏色也會(huì)出現(xiàn)不同的變化。

              因此,光靠顏色來判斷一款茶的品類,是不準(zhǔn)確的。

              一不小心,就把烏龍茶認(rèn)成了綠茶,真成了一個(gè)大“烏龍”!

              《4》

              紅茶,屬于全發(fā)酵茶。

              而許多人對(duì)于紅茶的第一印象,是“紅茶紅湯”。

              可是,你真的了解紅茶嗎?

              紅茶的品種也很多,可以分為工夫紅茶、小種紅茶以及紅碎茶。

              金駿眉作為頂級(jí)紅茶的代表,開創(chuàng)了以芽頭來制作紅茶的先河。

              根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),以及權(quán)威官方機(jī)構(gòu)對(duì)紅茶的感官要求來看:

              金駿眉的外形色澤為金、黃、黑相間,色潤(rùn),湯色是金黃色,清澈透亮。

              正山小種外形色澤是烏黑油潤(rùn),湯色為橙紅明亮。

              ……

              翻看了各類關(guān)于紅茶的外觀色澤形容里,可以發(fā)現(xiàn),紅不是最頻繁出現(xiàn)的,烏黑和烏褐才是。

              難怪,紅茶的英文名字叫“black tea”,而不是“red” tea。

              湯色,也不是純正的大紅色,而是橙紅。

              雖說都有一個(gè)“紅”字,但這兩種顏色中卻有著很大差別。

              橙紅,是像橙子一樣紅里閃著黃的顏色,看起來鮮嫩,飽滿,多汁。

              優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯顏色,也正應(yīng)如此。

              因此,紅茶不是紅葉,也不是紅湯。

              這個(gè)真相,可能打破了很多人的固有印象。

              但是,這才是事實(shí)啊。

              黑茶,屬于后發(fā)酵茶。

              相較于其它茶類來說,黑茶最大的特色,就是多了一道渥堆的工藝。

              這是一種特色,也促成了黑茶的風(fēng)味轉(zhuǎn)變。

              由此,也聯(lián)想到了做舊老白茶中的“渥堆”。

              此渥堆非彼渥堆。

              黑茶的渥堆工藝是明文規(guī)定,白紙黑字寫著,這是一種必須的、合法的工藝。

              而做舊老白茶的渥堆,完全違反了白茶的工藝,破壞了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

              因此,兩者是不能相提并論的。

              黑茶大多數(shù)為緊壓茶,但也有散茶。

              黑茶的外觀看起來,色澤多為黑褐色,看起來烏潤(rùn)有光澤。

              茶湯的顏色是偏橙黃,或是橙紅色,滋味醇厚,稠滑。

              因此,也受到了眾多茶友的青睞。

              《5》

              喜歡攝影,因此對(duì)色彩靈敏度較敏感。

              聽到那些所謂“紅茶紅湯”的言論,實(shí)覺不妥。

              “因?yàn)榫G茶是綠色,所以叫綠茶”,“因?yàn)辄S茶是黃色,所以叫黃茶”……

              但看到最后,你可能自己都無法說服自己了。

              若真是如此,白茶如何解釋?青茶如何解釋?

              紅茶,就更不用說了。

              人家英文名都擺在那了,并且是幾百年延續(xù)下來的。

              因此,單靠顏色來對(duì)茶葉進(jìn)行分類,是不準(zhǔn)確,也是不正確的。

              六大茶類,是按照加工工藝的不同來劃分的。

              一不小心,就把鐵觀音認(rèn)成了綠茶,把紅茶認(rèn)成了黑茶。

              那才叫一個(gè)大寫的,尷尬!

              喝茶,不僅僅在眼前的這一杯茶。

              多了解一些有關(guān)茶的知識(shí),對(duì)自己品茶,也能起到很大的幫助。

              至少,也可以幫助他人一起解除誤會(huì)。

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