1. 辨別龍井茶葉的方法
正宗西湖龍井茶挑選技巧之一：正宗西湖龍井茶有可查詢防偽標簽
我們在選購的時候應該記得詢問賣家是否有防偽標簽!不得不說的是，西湖龍井茶雖然是杭州的特產，但是不等于只有在杭州賣家處購買的就是正宗的西湖龍井創(chuàng)。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之二：不要盲目的追求西湖龍井茶的形狀
大家千萬不要盲目的追求西湖龍井的形狀，因為茶葉是自然生長的植物，又經過采摘炒制，樣子不可能都那么整齊!而且因采制的時間不同，形狀自然不同。如果您買到的茶葉形狀都是小芽，很可能就是假冒的西湖龍井經過人工挑揀出來的。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之三：購買西湖龍井茶不要存在撿便宜的心理
西湖龍井茶既然是名茶之首，自然價格不菲。那么，我們要是決定買正宗的西湖龍井茶就要做好心里準備，茶葉是一分錢一分貨的商品，好茶自然也是好價格，千萬不要存撿便宜的心理。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之四：不可盲目的拿不同賣家同等級龍井茶比較
就網上賣家而言，西湖龍井茶的級別因賣家定義不同，所以品質也各不相同，不可盲目的拿不同賣家的同等級綠茶做比較。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之五：不同品種西湖龍井的顏色和形態(tài)各有特點
因西湖龍井茶的品種不同，綠茶的顏色和形態(tài)各有特點，例如老茶樹所產茶葉比較胖，顏色成糙米色，新茶樹或龍井43號的茶葉比較瘦。顏色比較綠，又因炒茶師傅炒茶時的火候不同，茶葉的味道也不同。例如火重的綠茶栗香較濃，火輕的比較清香。但無論如何，都沒有青草味。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之六：正宗的西湖龍井茶湯清澈透明且形態(tài)優(yōu)美
西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開后緩緩下落，形態(tài)優(yōu)美！而且正宗的西湖龍井茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則不然。
正宗西湖龍井茶挑選技巧之七：購買西湖龍井茶時要先問明賣家茶葉的產地
西湖龍井茶的產地很重要，一定要先問明賣家茶葉的產地，國家質檢總局于2001年實施了原產地保護政策，根據西湖龍井茶的實際產生范圍，劃定了168平方公里的保護區(qū)域，凡是在區(qū)域以外的只能叫“錢塘龍井”和“越州龍井”。自然價格和品質上是不能和西湖龍井相比較的，在這168平方公里的保護區(qū)內，又分一級保護區(qū)和二級保護區(qū)。相對來講，一級保護區(qū)內的茶葉是最好的，例如：翁家山村，龍井村，滿覺隴村和楊梅嶺村所產茶葉。所以大家一定要注意，西湖龍井不是只有龍井村所產才是正宗!龍井村是村子的名稱。凡是保護區(qū)內的茶葉都是正宗西湖龍井茶，一級保護區(qū)所產的茶葉價格自然要高一些，因為它的土壤成分和環(huán)境水氣都適合西湖龍井獨特品質的形成！----歡迎大家留言點贊，請記得關注我。
2. 如何辨別龍井茶
龍井43號干茶是制出來的干茶，芽葉纖細，春梢芽葉末有一淡紅點，外形挺秀，扁平光滑:，偏黃色
3. 龍井好茶葉的辨別方法
比聞香更為直觀的，就是嘗茶的滋味。西湖龍井會帶有較為濃郁的豆香，有的還會帶有花果香。如果入口甘醇鮮爽，那就是好的西湖龍井茶了。
4. 辨別龍井茶葉的方法有哪些
取干龍井少許，放入白瓷杯，加入熱水沖泡。
等待一會兒，待茶水冷卻。然后倒掉茶水，觀察茶具。加了色素的茶葉，沖泡后茶具上端就會出現一個明顯的色素圈，或綠或紅，以綠色居多。若無則說明未添加。5. 龍井茶怎么分辨
西湖龍井主要按照質量區(qū)分，分為特級、一級至十級，一共十一個等級。其中特級又細分為特一、特二、特三，其余的等級每個再細分為五個等級。后來等級簡化，只分特級和一級至四級。一共五個級別。
1、特級龍井
一芽一葉初展，扁平光滑
特級龍井一般是采自明前為主，因為是第一撥采的，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也是比較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
2、一級龍井
一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香。
3、二級龍井
一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平
二級龍井的第二第三葉是深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長度較前面兩個等級也是比較長了。二級龍井扁平有芽鋒，色澤為綠中帶翠，香氣為清香。
4、三級龍井
一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
三級的茶葉每一顆都比較大，比較長了，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。三級龍井品質特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。
5、四級龍井
一芽二葉至一芽三葉，葉長于芽，有部分嫩的對夾葉
四級龍井品質特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇。
西湖龍井的等級區(qū)分，茶友們都看懂了嗎？除了等級區(qū)分之外，季節(jié)對龍井茶的口感又有哪些影響呢？
西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按不同檔次采摘青葉。清明前采摘的稱為“明前茶”。此茶的嫩芽出迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中之珍品，特級龍井便是此茶。
清明后到谷雨前采摘的為“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“騎槍”。一級龍井便出自谷雨前。立夏時采摘的為“雀舌”。再過一月采摘的茶，謂之““梗片”。轉載自頂峰茶生活
6. 龍井茶怎么分
按產區(qū)分西湖龍井，富陽龍井，越州龍井，茶種分為群體種和龍井43
7. 怎么看龍井茶
西湖龍井的等級主要是分為特級、一級、二級和三級這四種等級，顧名思義，特級的龍井被稱之為頂尖的龍井，無論從口感還是茶葉品質上來說都是非常正宗的，不過既然身為特級龍井，價格自然也會是特級的，而接下來的三種等級龍井自然是依次而下，雖然龍井的等級有所不同，品質和口感也會由于采摘的時期不同而有所影響，卻仍舊不會影響龍井茶分毫，最大的區(qū)別可能就是在于口感上的稍許差別。
特級的龍井茶葉主要是分為一芽一葉的初展，外形看起來也是非常的扁平光滑，大家都知道，茶葉的采摘是有明前和明后之分的，特級的龍井茶便是采自清明節(jié)之前，這個時候的龍井茶葉由于是開春后的第一批采摘，不論從色澤還是茶葉品質來說都是非常好的，因此，特級級別的龍井茶價格也是相對較高的。
一級的龍井茶是僅次于特級龍井的，一級的龍井茶茶葉主要事一芽一葉的開展，其中還包含了一芽二葉初展，茶葉的外形看起來也是較扁平，并且有光潔度，由于一級的采摘時期相對在后，因此這個時候的茶葉看起來芽頭就比較多了，不過雖然一級的龍井茶葉采摘時期靠后，但還是雨前茶的，因此口感自然也差不到哪里去。
二級的龍井茶相對就要比較粗糙一點了，由于二級的龍井茶采摘時期又往后靠，因此一般都是一芽二葉的開展，外形看起來是比較扁平的，這個時候就可以與特級、一級作出一個明顯的對比，芽頭就已經是相對較少了，而且長度也是逐漸的在加長。
三級的龍井茶是最后一批的龍井茶，由于這個時候天氣等自然氣候逐漸轉熱，因此這個時候的龍井茶葉就主要是一芽二葉開展，其中還包含少量的二芽對夾葉，外形看起來也是很扁平的，而從色澤度看起來，就要比前幾個等級的茶葉相對差一點，因此，三級的茶葉價格自然與其他想必要相對低一點。
8. 龍井茶鑒別方法
一.“烏牛早”茶的特點
首先，“烏牛早”茶其實屬于綠茶范疇。從外觀來看，“烏牛早”茶扁平挺直、條緊、顯毫、色澤綠翠光潤，所以會給人一種綠意盎然的感覺。其次，“烏牛早”茶的內質很不錯，香氣可以持續(xù)存在、濃郁持久，所以聞著“烏牛早”茶的香氣，你就有一種很想去品茶的沖動。最后，“烏牛早”茶的湯色也會與其他茶湯不一樣，很多綠茶沖泡之后，顏色會比較淡，但是“烏牛早”茶，明顯不是這樣的，它的湯色嫩綠明亮，所以從視覺上，也會給人帶來不一樣的體驗。
二.西湖龍井的特點
西湖龍井的外觀，與“烏牛早”茶太相似了，所以大家很難直觀辨別。不過，從細節(jié)去觀察，你會發(fā)現西湖龍井的外觀更加平坦光滑、苗前鋒利，而且西湖龍井的芽，比葉子還要長一些，色澤要明顯淺一些。其次，西湖龍井的茶香味也比較獨特，通常是以栗香為主，這也是西湖龍井所特有的茶香味，所以極具辨識度。最后，就是茶葉沖泡之后，所形成的茶湯顏色，一般根據季節(jié)不同，所采摘制作得到的龍井，其茶色也會有一些變。所以，從湯色去鑒別也能夠很好地進行辨識。
三.西湖龍井和“烏牛早”茶的共同點
二者的共同點，就是沖泡的溫度，以及茶葉散開后的形狀，這些基本上都是一致的。所以，大家在購買茶葉的時候，不要從這些角度去鑒別，因為這些特征很可能會混淆你的視覺，讓你錯誤地認為，“烏牛早”茶就是西湖龍井。另外，根據產地不同、采摘的時節(jié)不同，大家也要多留意一下，畢竟名茶都有自己的標簽，多抓住一些明顯的特征，你所得到的可靠程度也會明顯不一樣
9. 龍井茶怎么品鑒
如何鑒別茉莉花茶
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1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。
①
條索（名優(yōu)茶叫造型）：要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求卷曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
②
色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③
勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。
2、內質:內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。
①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關性。
a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征。
b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。
c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發(fā)現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別。
③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。
在選購茉莉花茶時，如上所說，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經驗者也能聞出濃度來；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質好的花茶，可放心購買。
10. 龍井茶如何分辨
龍井茶屬于綠茶，外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導致龍井茶最后在顏色上有所不同。
雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?，F象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。