1. 餅茶和散茶哪種好
散料狀態(tài)的茶葉，一般稱為“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈現(xiàn)的為緊壓餅形。曬青毛茶主要經(jīng)過采摘、攤涼、萎凋、殺青、揉捻、復(fù)揉、曬干、挑選形成，但是曬青毛茶只算是普洱茶餅形成的一道加工工藝，頂多屬于普洱茶原料，在理論上不屬于真正的普洱茶。
普洱茶生茶的工序?yàn)椋簳袂嗖杈?蒸壓成型-干燥-包裝；熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序。并且，熟茶有散茶和緊茶之分，生茶只有緊茶一種形式。
實(shí)際上，毛茶茶性最濃，滋味與香氣也很突出，以至于大多數(shù)人喝到毛茶后，覺得不錯(cuò)就會(huì)大批量采入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蒸壓成餅以后，大失所望。茶餅經(jīng)由高溫制成，茶性不穩(wěn)。前四泡顯得香氣濃郁，滋味濃強(qiáng)。到7泡之后，茶味就開始減淡。
大部分人對(duì)于茶，或多或少就失望了，會(huì)有茶餅沒有毛茶效果好的感覺。喝茶的茶友都知道，新茶買回家，需要經(jīng)過沉淀，大多數(shù)人會(huì)選擇半年之后再開湯，茶葉滋味會(huì)很適中均衡。
曬青毛茶如果不能及時(shí)售出，長期存放過程中，氧化速度就會(huì)加快，香氣就會(huì)在空氣中逐漸揮發(fā)，加上沒有充分的存放條件，很容易導(dǎo)致品質(zhì)產(chǎn)生異化。這也是普洱生茶不能通過散茶形成呈現(xiàn)的緣由。
1.以緊壓成餅的方式形成的普洱茶，有利于物質(zhì)之間的換轉(zhuǎn)，形成新的化合物；
2.通過緊壓后的茶餅茶香更易留存，并且空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。
2. 茶餅還是散茶好
現(xiàn)在市面上常見的茶葉除了散茶還有茶餅，但很多人對(duì)茶餅的刻板印象都是，好茶葉不壓餅，品質(zhì)不好的才會(huì)用來壓餅。
在最早時(shí)期，茶葉是專門供奉給皇家享用的，但是從種植茶葉的地方運(yùn)送到皇家的路途十分遙遠(yuǎn)，在古代出行不方便的情況下，散茶需要采用大容器運(yùn)輸，不僅不適于存放且在運(yùn)輸途中容易受到損壞影響茶葉品質(zhì)，所以才將散茶壓餅。所以茶餅并不是最差的茶。
3. 白茶散茶好還是餅茶好
白毫銀針以散裝為佳，白毫銀針散茶富含氨基酸且多毫毛，而茶餅經(jīng)壓制后茶毫脫落，減少了氨基酸的含量；其次白毫銀針散茶為頭春肥壯的芽頭制作而成，而餅茶經(jīng)過壓制，芽頭會(huì)受損；白毫銀針散茶隨取隨泡且方便，而茶餅則需要撬茶，撬茶的過程中則容易折損茶葉。
4. 餅茶和散茶區(qū)別
普洱茶越陳越香主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物作用轉(zhuǎn)化三個(gè)變化共同完成，而在這過程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。
普洱茶外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、生茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性，這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶在于渥堆發(fā)酵的關(guān)鍵技術(shù)。水分過多，堆內(nèi)透氣性差，容易缺少氧氣，微生物厭氧菌大量產(chǎn)生，茶質(zhì)有所影響，新茶新喝可以不用壓制成餅，散茶更好些。
5. 餅茶和散茶哪種好一點(diǎn)
大益的熟茶是散茶好。
散茶：普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱茶者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆]有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，從這個(gè)角度來說，散茶更好些。每年新茶上市，想要嘗鮮的朋友，不妨選擇散茶。
沱茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件，使其有更好的口感，有利于收藏。普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更加醇厚，生茶更是如此。兩者之間，從這個(gè)角度講，普洱茶還是餅茶更好。
6. 餅茶好還是散茶好
那要看你要喝什么茶？要存放還是馬上喝？直接喝那就買散茶好了，簡單方便。存放選餅比較好，餅不容易散香，方便長期存放。
一般普洱茶壓成餅比較普遍；紅茶要在三年內(nèi)喝完，沒必要壓成餅。黑茶，白茶也有少部分壓成茶餅的。
喜歡喝紅茶就直接買散茶就可以了，不建議買餅，餅比較難撬，還要潤茶。紅茶是全發(fā)酵工藝，普遍不耐泡，再潤茶，內(nèi)含物析出太快。
7. 散茶和茶餅?zāi)膫€(gè)好
傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅（其中357克的七子餅最為常見）、磚、沱三種形式，從外形方面來看，這三種形態(tài)的普洱茶，也是目前市面上認(rèn)知度和接受度最高的幾個(gè)類別。
關(guān)于不同形態(tài)普洱茶的品質(zhì)區(qū)別，以前業(yè)內(nèi)有“一沱二餅三磚”的說法。根據(jù)相關(guān)的資料記載，早年間由于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)不夠完善，沱茶的制作難度較大，廠家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來壓制；餅茶的用料等級(jí)次于沱茶；磚茶因?yàn)閴褐坪唵?，選用的原料也相對(duì)粗老。也就是說，那時(shí)候的“一沱二餅三磚”，其實(shí)就是由高到低的品質(zhì)排序，隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟，這種說法現(xiàn)在已經(jīng)不再適用，但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。
為什么大多數(shù)普洱茶都是緊壓茶呢？從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，在茶馬古道時(shí)期，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)交通不便，將普洱散茶緊壓后，可以節(jié)省空間，增加普洱茶的運(yùn)送量，可是緊壓對(duì)于普洱茶更大的意義在于存儲(chǔ)階段。
普洱茶具有越陳越香的價(jià)值，一般來說新壓制好的普洱茶，只有經(jīng)過一段時(shí)間的存放后，品飲價(jià)值才會(huì)有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散，導(dǎo)致最終的存儲(chǔ)結(jié)果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢就在于，既可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換，最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果--越陳越香。
“如果制作原料和拼配工藝都一樣，不同的緊壓形態(tài)（餅、磚、沱），對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化結(jié)果會(huì)有影響嗎？”有的茶友可能會(huì)有這樣的疑問。
答案是肯定的。相比較而言，沱茶形狀的普洱茶，表面相對(duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，這也使得最后的茶品轉(zhuǎn)化比較均勻；普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長期來看甚至可以忽略不計(jì)。
茶友們出于喝茶習(xí)慣和個(gè)人喜好，可能會(huì)更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝，有些品牌也會(huì)推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài)，這樣做的目的，一方面是為了豐富品牌的產(chǎn)品線，另一方面也為茶友們提供了更多的購茶選項(xiàng)。
歸根結(jié)底，餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài)，對(duì)于普洱茶的品質(zhì)并沒有必然影響。茶友們?cè)谫徺I普洱茶時(shí)，不必過分糾結(jié)于茶品的外觀形態(tài)，選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。
8. 餅茶和散茶的區(qū)別
白牡丹散茶更適合日常飲用，取幾克便能直接泡飲，不需要使用工具去撬茶，而茶餅飲用沒有散茶方便，它更適合用來收藏，茶餅比散茶香氣更熟，但散茶的爽口程度要高于茶餅，散茶更加原生態(tài)一些，茶餅就是在散茶的基礎(chǔ)上制成的。
白牡丹散茶和茶餅區(qū)別
1、香氣
白牡丹茶餅比散茶香氣更熟，散茶的澀度、鮮度與青味都比較高，變成茶餅后，它的醇度和甜度變高，而澀度、鮮度與青味開始逐漸降低，香氣中的濃度也在升高。
2、茶湯稠度
白牡丹散茶是緩慢陳化的，它的發(fā)酵也是很慢的，茶湯的稠度也只增進(jìn)了一點(diǎn)，但茶餅就算壓餅一個(gè)月左右，茶湯卻比陳化了四個(gè)月的白牡丹散茶還要稠一點(diǎn)。
3、鮮爽度
白牡丹散茶爽口程度高于茶餅，散茶更加原生態(tài)，茶餅在壓餅之后還要低溫烘干，里面的鮮爽感，會(huì)隨著蒸汽的散發(fā)而損耗小部分，所以，它的鮮爽度，要低于散茶。
9. 普洱的散茶和餅茶哪種比較好
普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實(shí)，色澤褐紅。
緊茶系由散茶蒸壓而成，外形端正勻整，松緊適度，并按各別形狀而各具其名，如有長方形的“磚 茶”、正方形的“方茶”、圓餅形的“餅茶”等。
由于經(jīng)過特殊的工藝制作，茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，因此普洱茶品質(zhì)別具一格，湯色 紅黃，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人口角噙香，回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用，所以，普洱茶是坨的好，塊的好還是散裝好？
其實(shí)是一樣的， 只是制作形狀的不一樣，便于保存而已