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              茶具要什么材質(zhì)的好(茶具要什么材質(zhì)的好呢)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-03-23 23:52???點擊:222??編輯:admin???手機版

              1. 茶具要什么材質(zhì)的好呢

              不同的茶,選不同材質(zhì)的茶壺。一般說,飲用花茶,為有利于香氣的保持,可用玻璃壺泡茶,然后斟入瓷杯飲用。飲用紅茶和綠茶,注重茶的韻味,可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與功夫紅茶,可用瓷壺或紫砂壺來泡茶,然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶,則用玻璃杯直接沖泡最為理想。至于其他細嫩名優(yōu)綠茶,除選用玻璃杯沖泡外,也可選用白色瓷杯沖泡飲用。金屬茶具在逐漸消失,尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具,用它們來煮水泡茶,被認為會使“茶味走樣”。

              壺的大小、形狀,泡出來的茶味道不同。小茶壺容水量若低于60毫升,不利于葉片完整的茶葉,但適合細碎的茶葉。大壺不利于品茗。圓壺適合任何茶葉。桶形較適合泡碎茶。圓扁形則適合大葉茶。不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶,茶杯均宜小不宜大,否則會使茶香減弱,甚至產(chǎn)生“熟湯味”。蓋碗經(jīng)常用來沖泡綠茶、香片,方便散熱與觀賞。

              2、技巧

              茶具的選擇技巧,茶具的材料多種多樣。造型千姿百態(tài),紋飾百花齊放究竟如何選用。這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶,多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋的瓷杯,直接泡飲,四川一帶則喜用瓷制的蓋碗飲茶。

              一般來說,現(xiàn)在通行的各類茶具中,以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之。搪瓷茶具再次之,因為瓷器傳熱慢,保溫適中,與茶不會發(fā)生化學反應。沏茶能獲得較好的色香味,而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醉和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

              (1)花茶

              飲用花茶時,為有利于香氣的保持,可用茶壺來泡茶,然后斟入瓷杯中飲用。如飲用大眾紅茶和綠茶,因要注重茶的韻味,可選用有蓋的茶壺、茶杯或茶碗來泡茶。而如果要飲用紅碎茶與工夫紅茶,最好使用瓷壺或紫砂壺來泡茶,然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。

              (2)烏龍茶

              烏龍茶極具代表的茶葉有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等;烏龍茶香氣濃郁,滋味醉厚,飲用時重在“吸”。沖泡時,在茶葉投放前,先要以開水淋器預溫;茶葉投放后,隨即以沸水沖泡,并以沸水淋洗多次,以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶瓷茶具,特別是紫砂茶具最為適合。但陶瓷茶具的不透明性,以及沏茶以后,難以欣賞到壺中芽葉的美姿,是其最大的缺陷。在我國福建及廣東潮汕地區(qū),品飲烏龍茶時,還非常流行選用“烹茶四寶”來進行沖泡。

              所謂“烹茶四寶”指的是用潮汕風爐、玉書限、孟臣壺、若琛甌,這四件茶具來泡茶,以鑒賞茶的韻味。潮汕風爐是一只縮小了的粗陶炭爐,專作加熱之用;玉書破是一把縮小了的瓦陶壺,高柄長嘴,架在風爐之上,專作燒水之用;孟臣壺是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺,專作泡茶之用;若琛甄是只只有半個乒乓球大小的2-4只小茶杯,每只只能容納4奄升茶湯,專供飲茶之用。這種專門用小杯來品飲烏龍茶,與其說是解渴,還不如說是聞香玩味,這種茶具住往又被看作是一種藝術品

              (3)綠茶

              如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶,則用玻璃杯直接沖泡最為理想。因為用玻璃茶具沖泡,能夠充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性,觀之令人賞心悅目。至于其他細嫩名優(yōu)綠茶,除選用玻璃杯沖泡外,也可選用白色瓷杯沖泡飲用。不過不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶,茶杯均宜小不宜大。大則水深,熱度大,第一會將茶葉泡熟,使茶葉失去綠翠的色澤;第二會使芽葉軟化,不能在湯中林立,失去優(yōu)美的姿態(tài);第三會使茶香減弱,甚至產(chǎn)生“熟湯味”。

              在我國民間,還有一種“老茶壺泡,嫩茶杯沖”之說。這是因為較粗老的老葉,如果用開水來沖泡,一則可以保持熱度,有利于茶葉中的水,浸出物溶解于茶湯,提高茶湯中的可利用部分;二則粗老的茶葉缺乏觀賞價值,用來敬客,不大雅觀,這樣,還可以邀免失禮之嫌。而細嫩的茶葉,用杯沖泡,一目了然,葉底鮮嫩,在水中姿態(tài)優(yōu)美,令人賞心悅目,可收到物質(zhì)享受和精神欣賞雙重之美。

              二、選擇茶具技術指南

              茶具的選擇主要包括用途、產(chǎn)地、種類、質(zhì)地、光澤、顏色、樣式、圖案等內(nèi)容

              1、好茶壺挑選標準

              壺口:為便于置茶入壺,以及泡完茶后的去渣,壺口不能太小,尤其遇到較為膨松的茶葉,置茶頗為不易。如果是崁蓋式的壺式,堰圈部分不能在壺口內(nèi)側(cè)形成凸起的一圈,否則去渣、涮壺時,茶渣容易卡在上面,清壺的水也積在上面而不易從壺口倒干,這種現(xiàn)象在注漿成形的壺較為嚴重。

              水孔:單孔壺容易使茶葉沖入「流」內(nèi)而造成堵塞,尤其是壺流與壺身一體注漿成形,水孔成為喇叭狀,堵塞的情形最為嚴重。網(wǎng)狀水孔可以克服這項缺點,但沒有蜂巢式水孔來得好,因為茶葉開后成柔軟的片狀,很容易貼在網(wǎng)孔上。網(wǎng)狀或蜂巢式的水孔都要挖得細、挖得密,細者可以濾掉茶角,密者使水量足以供應壺嘴的外流。但是陶瓷材料的水孔過濾效果總無法濾掉茶末,為使茶湯非常清澈,只有加上金屬濾網(wǎng),然而如何安裝,如何易于清洗,是有待克服的問題。

              壺嘴:出水順暢,水柱不打滾、不分叉。流量要適中,太急太猛顯得粗糙,太細太慢又叫人不耐煩,而且原本控制好的茶湯濃度,由于出水太慢又變得太濃了。斷水是壺嘴很重要的機能要求,也就是倒完茶,不會有余水沿「壺流」外壁滴到桌面。

              壺把:操作的方便性上,側(cè)提壺與飛天壺優(yōu)于提梁壺,提梁壺的提梁高度、寬度(壺口部份)必須特意加大,否則有礙置茶與去渣。壺把要適手,而且容易將壺提起。側(cè)提壺的壺把與茶壺重心垂直線所形成的角度要小于45,否則不容易掌握壺的重心。一般所說的「壺把」、「壺口」、「壺嘴」要「三點平」(上端在同一平面上)并非絕對的,后兩點平是基于水流的原理不得不;但「把」可以依造形的需要調(diào)整之,高一點反而好拿些。

              壺肩:原則上壺「口」與「流」間的距離愈大愈好;壺「口」前端與「嘴」的「高度差」愈大愈好。這樣倒茶時,如果傾斜得太快,茶湯才不容易從壺口流出來。

              2、茶具如何搭配

              關于茶具的種類,陶瓷茶具不僅造型多樣,而且有一種高雅、古樸、抽象卻又形象的感覺,它可以隨意的創(chuàng)造,色彩顯得古雅,沒有吸水性,可以保持真茶的原始風味,而且能夠保溫,在夏天泡茶是不容易變質(zhì)的,還可以在爐上煮茶喲,比較有使用性。

              瓷器茶具要以凈白為上品了,因色白如玉而得名的,不僅有光澤,敲擊的聲音清脆而悠長,可以很好的反應出茶的色香味,不僅可以用來做觀賞之用,還能用于品茶,是現(xiàn)在比較流行的茶具。

              玻璃茶具以它的質(zhì)地透明,光澤奪目,外形可塑性大,形態(tài)各異,品茶飲酒兼用而受人青睞。特別適合沖泡水果調(diào)味茶、花卉茶,這些都是比較天然的品種,有一種讓人欲飲卻又不忍的感覺,玻璃茶具可以給我們帶來無限的遐想,能夠讓品茶人沉沁在這樣一種美的享受的世界里。

              茶與茶具的搭配,烏龍茶用紫砂壺茶具、白瓷茶具等來泡飲,是比較好的?;ú璞容^適合用青瓷,青花瓷等茶具。

              紅茶就應該選擇,內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷紅釉瓷、暖色瓷等,這一類的茶具。綠茶應該使用比較透明的玻璃茶具,是為上品傳統(tǒng)的品茶、飲茶,對茶具的要求都是很高的,當然藥茶對盛茶水的用具,要求不是那么高了,要想喝到一杯好的茶,當然要選購一副上好的茶具了。

              3、茶具挑選技巧

              茶葉味道的好壞,除了和茶葉自身品質(zhì)和沖泡方法有關外,和所用的茶具也關系甚大,那么對于新手而言,應該如何挑選茶具呢,在這里我就和大家介紹一下,各位茶友們在選擇時可要注意哦!下面是一些較為簡單選擇方法,簡單細述如何選購茶具:

              (1)茶具中首推陶瓷杯,然后是白瓷杯,再后是玻璃杯。

              (2)若用搪瓷杯和塑料杯、保溫杯,就只能叫喝水,而不能叫品茶了。

              (3)因為搪瓷杯泡茶效果較差,只適合自己解渴,不能用來招待客人。

              (4)保溫杯使茶湯泛黃,香氣沉悶;塑料杯會產(chǎn)生異味,更不適合用來沏茶。

              (5)如果您喜歡品嘗茶的清香味道,最好選用有蓋的陶、瓷茶具。

              (6)如果您有觀賞茶湯顏色、茶葉姿態(tài)的愛好,透明的玻璃杯是上佳之選。

              (7)茶具中首推陶瓷杯,然后是白瓷杯,再后是玻璃杯。若用搪瓷杯和塑料杯、保溫杯,就只能叫喝水,而不能叫品茶了。

              (8)因為搪瓷杯泡茶效果較差,只適合自己解渴,不能用來招待客人;保溫杯使茶湯泛黃,香氣沉悶;塑料杯會產(chǎn)生異味,更不適合用來沏茶。

              (9)如果您喜歡品嘗茶的清香味道,最好選用有蓋的陶、瓷茶具;如果您有觀賞茶湯顏色、茶葉姿態(tài)的愛好,透明的玻璃杯是上佳之選。

              4、選購茶具指南

              茶具的選擇與茶葉品質(zhì)有關,如外形一般的中檔綠茶,就要選擇瓷壺沖泡了。泡飲用器要潔凈完整,應注意色彩的搭配,質(zhì)地的選擇,且整套茶具要和諧。茶具的擺放要布局合理,實用、美觀,注重層次感,有線條的變化。

              添加烘焙過花草、水果的風味茶,茶器一定要肚子大的圓壺,才能讓風味茶泡開,充分釋放花果芳香。沖泡風味茶最好選用顏色、圖案輕松的茶具,三、五好友喝不一樣的風味茶,最好在茶壺上掛上標識的名牌,分別寫上玫瑰、野生草莓、水蜜桃…

              (1)鐵觀音茶葉

              鐵觀音重香氣和喉韻,有很特定的茶迷在支持。泡中發(fā)酵的鐵觀音用陶制手拉胚很合適,同樣要注意不要混用茶壺的原則。泡鐵觀音要用攝氏100度沸騰的水,厚實手拉胚對控溫效果佳,手拿飲杯也較不會過燙。

              (2)普洱茶

              發(fā)酵程度70%的普洱,建議以沸騰的熱水沖泡,或者加點酒精燈提高溫度,所以玻璃、紫砂都是不錯的搭配?,F(xiàn)代紫砂壺已經(jīng)在高溫中做到陶土瓷化的效果,毛細孔極細,吸味的問題不大。

              茶飲具有清新、雅逸的天然特性,能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心,這與提倡“清心、恬靜”的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)心修行”思想,因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮,特別喜好在品茗中,吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫,以追求高雅的享受。

              2. 茶具一般用什么材質(zhì)

              步驟/方式1

              大紅色的茶具能增添喜慶氣氛

              步驟/方式2

              偏冷色的茶具,清新悅目,有沁人心脾的涼爽感。

              步驟/方式3

              選購茶具時,也要注意精選款式新穎,線條流暢,構(gòu)思奇巧、精巧工整的茶具。

              步驟/方式4

              瓷制茶具比玻璃茶具便宜,而且驟冷驟熱也不易爆裂,杯底較厚,導熱性差,可防燙爆臺板玻璃和損壞家具漆面

              3. 茶具選什么材質(zhì)的好

              泡茶最好的茶具材質(zhì)要數(shù)紫砂茶具。

              紫砂壺茶具是采用天然的泥色制作而成,被稱為新質(zhì)陶器,美觀效果非常好。紫砂茶具的優(yōu)點也是很多其他茶具做不到的,所以茶具買紫砂茶具材質(zhì)的好。

              紫砂茶具最好的地方就是質(zhì)量非常好,茶具本身非常堅硬細膩做工好,沒有吸水性。紫砂茶具用來泡茶是最能發(fā)揮出茶葉本身的好處的,紫砂壺茶具泡茶時能耐寒耐熱,還能完美保存茶葉原來的茶香。

              4. 茶具要什么材質(zhì)的好呢知乎

              1. 陶土茶具

              陶土茶具是指紫茶具。用紫砂茶具泡茶,即不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。

              2. 瓷器茶具

              我國的瓷器茶具產(chǎn)于陶器之后,按產(chǎn)品分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。白瓷茶具以色白如玉而得名。其產(chǎn)地甚多,而江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名,是當今最為普及的茶具之一。

              3.玻璃茶具

              玻璃茶具素以它的質(zhì)地透明、光澤奪目,外形可塑性大,形狀各異,品茶飲酒兼用而受人青睞。如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明優(yōu)越性,觀之令人賞心悅目。

              5. 茶具要什么材質(zhì)的好呢女生

              茶壺,是沖泡茶葉的器皿,是泡茶工具中的主體,主要功能是裝載茶葉與熱水,并讓茶葉味道釋放于熱水中。根據(jù)材質(zhì)的不同,常見的七大材質(zhì)的茶具分別是瓷器、玻璃、陶土、竹木、鐵壺、銅壺、銀壺。用不同材質(zhì)的茶具泡茶,各有獨特效果。

              瓷器:白瓷、青瓷、黑瓷等

              蓋碗與建盞是最常見的瓷器茶具了,用瓷器泡茶,特點是時間快,便于上手,形狀開放,便于觀察葉形,不影響茶湯的細微表現(xiàn),不會帶來的水悶氣。

              玻璃:

              玻璃茶具質(zhì)地透明,價格低廉,用來泡茶觀賞性強,但缺點是易燙手,易破碎。

              陶土:紫砂、紫陶、粗陶等

              保溫性好,能更好的激發(fā)茶性,持久茶香,但容易因溫度驟變而驚裂,同時會吸茶味,泡茶結(jié)束后需及時清洗,適合中級階段茶友使用。

              竹木:木罐、木碗、竹罐等

              竹木茶具價廉物美,經(jīng)濟實惠,但古代多見,現(xiàn)代已很少使用,倒是用木罐、竹罐裝茶仍然隨處可見,特別是福建省武夷山等地的烏龍茶木盒,在盒上繪制山水圖案,制作精細,別具一格。

              鐵質(zhì):

              鐵質(zhì)茶具如鐵壺的沸點高,保溫時間長,煮出來的水含二價鐵離子,可提升茶水口感,泡老茶更能體現(xiàn)陳韻,具有一定收藏和藝術價值,但缺點是容易生銹。

              銅質(zhì):

              在燒水過程中,達到一定溫度后,銅質(zhì)茶具如銅壺會析出微量銅元素,對身體有益,但是銅壺燒水比較耗電,同時也注重平時的保養(yǎng)。

              銀質(zhì):

              銀質(zhì)茶具如銀壺傳熱快,節(jié)省燒水時間,能軟化水質(zhì),使茶湯更醇厚。同時,銀壺析出的銀離子具有殺菌的作用。不過,銀質(zhì)茶具的造價不低,并且真假難辨,購買時容易被坑。

              6. 茶具用什么材質(zhì)最好

              功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括茶壺,茶碗,茶杯,茶盤,茶托等等。現(xiàn)在通常使用的是紫砂和陶瓷茶具,個別有使用鐵壺的。紫砂茶具是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材料制成,其氣孔細微、密度高,有較強的吸附力。用它沏茶,不僅不失茶的色、香、味,更不易霉餿變質(zhì),使用較長時間后,以沸水注入空壺亦有茶香。陶瓷茶具釉色潤厚、絢麗多彩,顏色十分豐富且純正,觀之賞心悅目、樂趣無窮。青瓷為佳,因其質(zhì)地細潤,釉色晶瑩,青中泛藍,如冰似玉,有的宛若碧峰翠色,有的猶如一湖春水,再加上茶具獨特的造型,給人以極美的視覺感受。除了運用傳統(tǒng)的浮雕、暗刻等工藝手法,釉色上也有嬌嫩明潤的顏色。老鐵壺能夠提高水溫,而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃,甚至100℃以上,可以充分軟化水質(zhì),特別適合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱茶,而一般不銹鋼隨手泡只能達到93℃。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子,形成山泉效應,使水口感厚實、飽滿順滑。

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