一餅可以泡幾壺茶
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按照每次投茶量5―7克計(jì)算，一餅有357克，那么算下來大概能夠泡50次左右。
茶餅:又稱餅茶、團(tuán)茶。北宋初丁晉公為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使始制鳳團(tuán)，后又作龍團(tuán)。歐陽修《歸田錄》:茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團(tuán)茶，凡八餅重一斤。龍團(tuán)鳳餅作為宮廷貢茶，一直沿用至明朝。明洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)?，F(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術(shù)的主要就是普洱茶、六堡茶，這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風(fēng)味。而對(duì)于需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說，自然是散茶了。
不同茶具沖泡六堡茶的口感
好茶用好水，好水配好壺，泡茶的香味、湯色、口感與茶具關(guān)系密切。六堡茶耐泡，濃度高，農(nóng)家大多喜歡煮飲，以避免茶湯過濃，紫砂壺、陶壺是煮茶首選。六堡茶沖泡方法有很多種，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，下面我們用不同茶具來沖泡六堡茶，對(duì)比各自的口感，給你買茶具時(shí)做一些參考。
1、煮茶方式?jīng)_泡
這種煮六堡茶的方式已有很多年的歷史，在舊時(shí)農(nóng)家，常常都是一把茶葉煮好后燜大壺里，一喝就是一天，冬天喝養(yǎng)胃，夏天放涼后喝消暑祛濕。煮茶的時(shí)候六堡茶和水互相接觸翻滾，茶內(nèi)在茶性與水融合得更好，茶湯香氣明顯，喝起來飽滿，不澀。但是這樣會(huì)讓茶葉中的雜質(zhì)脫落，茶湯渾濁。所以，這種煮茶方式更適合用來煮六堡茶梗。
2、蓋碗沖泡
用清雅靈便的蓋碗沖泡，是沖泡六堡茶最好的茶具之一，無論是喝茶新手還是老手都適合。用蓋碗泡六堡茶有幾點(diǎn)好處，一是茶具容易取得，價(jià)格優(yōu)廉，操作簡(jiǎn)單方便；二是易清洗，茶具沒有吸附性，下次使用時(shí)，溫杯潔具即可使用；三是可以很直觀地觀察茶湯茶底；四是很直接就表現(xiàn)了茶葉的香氣和滋味；五是方便泡茶者隨時(shí)調(diào)整泡茶手法。但是蓋碗容易燙手，且保溫性差，茶氣茶香難以完整地表現(xiàn)出來。
3、紫砂壺沖泡
紫砂壺有很好的透氣性和保溫性，是沖泡六堡茶的絕佳茶具。紫砂壺古樸醇厚，處處散發(fā)著人文氣息，與茶道追求的“淡泊平和，超世脫俗”意境十分相近，與六堡茶最為融合，紫砂壺沖泡可以很好的泡出六堡茶的茶性茶氣，也能養(yǎng)壺。但是，對(duì)于新手來說，紫砂壺卻不太適合。一是新手很難掌握出湯時(shí)間，容易使沖泡出來的茶過淡或者過濃；二是很難觀察茶色湯色，從而不好控制茶湯味道。通常，使用紫砂壺的大多數(shù)是老茶客。
4、陶壺沖泡
陶壺也是沖泡六堡茶的一種茶具，紫砂壺常見，陶壺相對(duì)少一些。我們先來科普一下陶具的特點(diǎn)。上文提到，舊時(shí)代六堡茶是煮飲較多，所以六堡茶適合用大一點(diǎn)的茶具才能更好的表現(xiàn)茶的色、香、氣、韻等品質(zhì)特征。土陶壺一般體積較大，古典粗獷，符合六堡茶的深厚陳韻，算得上是沖泡六堡茶的上好茶具。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊(cè)》。