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              什么樣的六堡茶值得收藏及長期存儲?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-07 11:42???點擊:184??編輯:admin???手機版

              什么樣的六堡茶值得收藏及長期存儲?

              什么樣的六堡茶值得收藏?究其本質(zhì)原因無外乎三點,即原料、工藝、存儲。只有滿足優(yōu)質(zhì)原料、合理工藝、正確存儲這三點的六堡茶,才具有升值的可能性。

              原料

              1 、知名原料產(chǎn)區(qū),茶品升值認可度高

              任何優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品必然都是建立在優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境之上,優(yōu)質(zhì)的六堡茶原料同樣脫離不了優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境。這點在六堡茶上體現(xiàn)尤為明顯,不同產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的六堡茶具有不同的滋味,其本質(zhì)是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的不同所導致。而六堡茶后期存儲轉(zhuǎn)化升值的物質(zhì)基礎,就是茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量和種類多少決定。

              2 、原料等級合理搭配,茶品升值空間更大

              綠茶、黃茶之類以嫩為佳的茶類,茶葉原料越嫩越能呈現(xiàn)出茶品滋味的鮮爽,但六堡茶并非追求滋味鮮爽的茶類。具有足夠陳期的老茶所展現(xiàn)而出的滋味是厚重、沉穩(wěn)的,呈現(xiàn)出的陳香是內(nèi)斂、低沉且幽雅的,所以原料越嫩越好的標準在六堡茶中就失效了。

              反而,一芽二葉、一芽三葉等內(nèi)含物豐富、成熟度高的原料,更為有助于六堡茶的后期存儲發(fā)酵。所以,在選購六堡茶時,選擇原料等級高低適度,幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品,其后期存儲升值空間更大、滋味更豐富。

              工藝

              1 、殺青溫度合理,確保茶品后期升值空間

              六堡茶是后發(fā)酵茶,其轉(zhuǎn)化需要活性酶的參與,在六堡茶殺青過程中,只有殺青溫度合理,茶葉內(nèi)酶的活性沒有被破壞的茶品,才具有較大的升值空間。如果在制茶時殺青溫度過高,使得酶的活性被破壞,那么這樣的茶,其后期轉(zhuǎn)化空間將大大縮減,甚至失去后期存儲轉(zhuǎn)化空間,因此自然難以有較大的價值提升。

              所以,在選購茶品時就需要小心甄別茶品是否殺青過重。殺青過重的茶品氣味上會有較為顯著的焦糊味,滋味上苦澀味會較重,湯色會偏渾濁;新茶干茶色澤會偏暗褐、暗黑色,更甚者會明顯的黑色焦糊葉片,如果焦糊葉片超過10%,就會使得茶品整體質(zhì)量較為低下,當下品飲價值較低,后期升值空間也較大程度下降。

              2 、渥堆發(fā)酵程度,決定后期轉(zhuǎn)化價值

              輕度發(fā)酵:葉底色澤褐色,葉片有彈性,還能看出生茶的痕跡,茶湯色澤黃褐色,略顯渾濁,口感帶苦味,有回甘生津,這個程度的茶,就像沒熟透的青蘋果,喝起來生澀稚嫩,這個時候的茶,可能還不能算熟茶,畢竟還沒熟。

              適度發(fā)酵:適度發(fā)酵是現(xiàn)在最普遍的發(fā)酵方式,茶品葉底褐色略有彈性,葉底還保持完整,茶湯紅褐色,口感醇滑潤口,適度發(fā)酵的熟茶葉底活動度還在,現(xiàn)喝口感好,后期也有轉(zhuǎn)化空間,具有較高的存儲價值。

              重度發(fā)酵:重度發(fā)酵簡單理解就是這款茶已經(jīng)熟了,它所有的能量都已經(jīng)被激發(fā)出來,已經(jīng)沒有可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì),重度發(fā)酵的六堡茶葉底碎末,手指一捻就變成稀泥,現(xiàn)喝口感厚甜,但沒有活度,而且有炭火味,反正喝著就不爽,重度發(fā)酵由于后期沒什么存儲價值,市場上基本沒有,重度發(fā)酵一般出現(xiàn)在濕倉茶身上,濕倉茶受潮以后快速發(fā)酵,就會演變成重度發(fā)酵。

              存儲

              1 、通過存儲溫濕度,推測中期茶價值

              一些經(jīng)過正確存儲的中期茶也會具有較好的升值空間,所以一部分茶友也會選擇購買中期茶,再次存儲升值。但在選購中期茶時也要多加注意。一些中期茶如果在前期存儲過程中,存儲方式、方法不當,會使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生劣變,品質(zhì)、價值降低,其中對茶葉品質(zhì)影響最大的就是存儲時的溫濕度。

              所以茶友選購茶品時,可以詳細詢問商家,自己所要購買的茶品之前存儲時的大概溫濕度范圍,來推測所要購買茶品的轉(zhuǎn)化程度和現(xiàn)在茶品的大概品質(zhì)。對六堡茶存儲而言,如果茶品存儲環(huán)境相對濕度在85%及其以上,就是高濕;如果存儲環(huán)境溫度在30℃及其以上,就是高溫。

              在高溫、高濕環(huán)境中六堡茶品質(zhì)變化較大,較容易受潮、霉變,或茶質(zhì)轉(zhuǎn)化不均勻,從而使得茶品滋味變差,升值空間縮減。與其他六堡茶存儲時需要注意的因素不同,溫濕度是一個相對量化的標準。詢問商家溫濕度,也是從另一個角度試探商家的專業(yè)度,如果一個對六堡茶后期轉(zhuǎn)化影響最大的量化因素,都不清楚的商家,其專業(yè)度就有待評估了。

              2 、通過存儲陳化程度,評估茶品存儲價值

              一些經(jīng)過高溫、高濕方式存儲的茶品,如果對存儲時各項指標做到精準操控,雖然能避免霉變,且使得茶品快速陳化。但有較大可能會使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)因快速陳化而碳化,碳化的茶品已經(jīng)失去了繼續(xù)存儲的價值,其品飲價值也較低。

              對陳化程度的評估在選購熟茶時尤為重要,因為熟茶經(jīng)過灑水渥堆快速后發(fā)酵之后,茶菁原本內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)被較大程度的發(fā)酵轉(zhuǎn)化,一些發(fā)酵程度較高的熟茶已經(jīng)出現(xiàn)部分茶質(zhì)碳化。所以,熟茶的存儲期限不如生茶長,一般在20年內(nèi)為宜,否則容易過度陳化而碳化,失去品飲價值。

              綜上所述:只有以好原料為基礎,以好工藝為支撐,為六堡茶的后期存儲轉(zhuǎn)化提供了物質(zhì)基礎、確保了轉(zhuǎn)化必要條件,再經(jīng)過正確合理存儲的六堡茶,才具有升值可能性。

              本文由“六堡茶之家”編輯整理,參考資料:《六堡茶入門手冊》。

              怎樣可以保護眼睛

              保護眼睛,平時要注意如下幾點:

              1、注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣:電腦操作時,由于電腦鍵盤接觸者較多,工作完畢應洗手以防傳染病。

              2、注意保持皮膚清潔:應經(jīng)常保持臉部和手的皮膚清潔,因為電腦熒光屏表面存在著大量靜電,其集聚的灰塵可轉(zhuǎn)射到操作者臉部和手的皮膚裸露處,如不注意清潔,時間久了,易發(fā)生難看的斑疹、色素沉著,嚴重者甚至會引起皮膚病變,影響美容與身心健康。

              3、注意補充營養(yǎng):電腦操作者在熒光屏前工作時間過長,視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會被消耗掉,而視紫紅質(zhì)主要由維生素A合成。因此,電腦操作者應多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等食物,以補充人全內(nèi)維生素A和蛋白質(zhì)。平時可多飲些茶,因陋就簡茶葉中含有茶多酚等活性物質(zhì),有吸收與拮抗放射性物質(zhì)的作用,對人體造知功能以及遺傳基因有一定的保護作用。

              4、注意正確的姿勢:操作時坐資應正確舒適。應將電腦屏幕中心位置安裝在與操作者胸部同一水平線上,眼睛與屏幕的距離應在40-50厘米,最好使用可以調(diào)節(jié)高低的椅子。在操作過程中,應經(jīng)常眨眨眼睛或閉目休息一會兒,以調(diào)節(jié)和改善視力,預防視力減退。

              5、注意工作環(huán)境:電腦室內(nèi)光線要適宜,不可過亮或過暗,避免光線直接照射在熒光屏上而產(chǎn)生干擾光線。定期清除室內(nèi)的粉塵及微生物,清理衛(wèi)生時最好用濕布或溫拖把,對空氣過濾器進行消毒處理,合理調(diào)節(jié)風量,變換新鮮空氣。如果是在家中進行電腦操作,也應盡量參照心個條悠揚,并使用防護屏,以最大可能地減少電子輻身對人體的危害。 6、注意勞逸結合:一般來說,電腦操作人員在連續(xù)工作1小時后應該休息10分鐘左右。并且最好到操作室之外活動活動手腳與軀干,散散步,做做廣播操,進行積極的休息,或者在室內(nèi)做眼睛保健操和活動頭部(很多人抱怨頸椎疼,活動頭部會有幫助)。

              7、注意保護視力:欲保護好視力,除了定時休息、注意補充含維生素A類豐富的食物之外,最好注意遠眺,經(jīng)常做眼睛保健操,保證充足的睡眠時間。

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