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              喝擂茶的禁忌

              一、喝擂茶的禁忌

              喝擂茶的禁忌:答案是不宜飲用。1.孕婦忌喝:孕婦吃喝時需要注意食物的安全和衛(wèi)生,而擂茶屬于高糖高蛋白的營養(yǎng)飲品,在懷孕期間需謹(jǐn)慎食用,特別是在孕早期和孕晚期忌喝。

              2.糖尿病患者忌喝:擂茶中含有大量的糖分和塵謹(jǐn)咖啡因,容易導(dǎo)致血糖的快速升高和波動,而糖尿病患者需要控制血糖穩(wěn)定,不宜喝擂茶。

              3.體重過重的人忌喝:擂茶含有大量的蛋白質(zhì)和卡路里,容易使人攝入過多的熱量,導(dǎo)致體重增加,對于體重派散基過重的人來說,需謹(jǐn)慎食用。

              4.高血壓、心臟病患者忌喝:擂茶中含有咖啡因,能夠刺激中樞神經(jīng)掘埋系統(tǒng),加速心率,使血壓升高,對于高血壓、心臟病等疾病患者來說,需避免飲用。

              5.骨質(zhì)疏松患者忌喝:擂茶中含有大量的蛋白質(zhì)和磷,容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失,加重骨質(zhì)疏松,對于骨質(zhì)疏松患者來說,需控制攝入量。

              二、客家的擂茶和平常泡的茶有什么不同?

              客家的饑頌首擂茶和平常泡的茶有什么不同?

              差別大了,擂茶的花樣多了,除了配料可以隨季節(jié)變化外,還有不同的吃法:擂茶通??梢允城宀琛⒓恿铣砸约白龀衫薏璋栾?。

              擂茶可以說是至今保存的最具原始形態(tài)的飲茶方式,也被稱為中國茶文化中的“活化石”。在中國客家人分布的福建將樂縣、寧化縣、泰寧縣、廣東陸豐市、揭西縣、陸河縣,湖南、江西都仍然保留著傳統(tǒng)的擂茶文化。

              擂茶可以說是“甲之熊掌、乙之砒霜”,喜愛的人一天不喝都難受,不習(xí)慣的人就覺得難喝吃??图胰怂赜酗嫴璧牧?xí)慣,在客家櫻數(shù)人的日常生活中,擂茶甚至還是其主食之一。無論是婚嫁喜慶、好友來訪、家人團(tuán)聚或是鄰里串門,都少不了一場擂茶席。一張張桌子排開來,男女老少圍坐一圈,一邊是客人喝茶,說古論今、談笑風(fēng)生;而另一邊是女主人手持擂杖,在擂缽里有節(jié)奏地擂動,一派淳樸的客家民俗風(fēng)情。

              擂茶的基本原料是草藥、粉、芝麻、黃豆、花生、鹽等,有些地方還會加入茶葉。這里說的茶葉除了茶樹的葉子外,還可以是很多野生植物的嫩葉,比如大青葉、山梨葉等等,采摘后洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干備用。

              至于草藥和佐料,也會根據(jù)四季不同而有變化:

              春夏濕熱,就會在擂茶中加入新鮮的金錢草、薄荷葉、斑筍菜等,有的人家還會加入蜂蜜滋潤脾肺;

              秋天干燥,擂茶里加入金銀花、金盞菊或是白菊花;

              冬天寒冷,用開水制茶,再加入肉桂、竹葉椒胡椒或是桂圓;

              如果是醒酒,那就加入葛根;

              中暑的話加入魚腥草、陳皮、藿香等;

              輕微的發(fā)燒不用吃藥,在擂茶中爛數(shù)加入甘草、白芍、茵陳等等。

              客家人過去大多居住在風(fēng)濕瘴氣較重的山林地區(qū),長年翻山越嶺勞作,不免日曬雨淋,而擂茶兼具藥食的保健效果,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴、清涼解暑、消痰化氣,而且還具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)身健體、滋補長壽的功效。遇到平常的傷風(fēng)感冒,客家人都會灌下兩碗熱乎乎的擂茶,出一身汗,睡一覺,就舒服多了。

              要做擂茶,就要先了解客家人的“擂茶三寶”:陶制擂缽、擂棍、撈瓢;

              “百里不同風(fēng),千里不同俗”,同為客家人,因為所處地域的不同,擂茶的制作方法有差異,而叫法也不同。由于原始形態(tài)的擂茶是由三種主料研磨而成,所以又叫“三生湯”,后來又演變出“五味湯”、“七寶茶”等等。在海陸豐、潮汕地區(qū)擂茶被稱為“咸茶”、“菜茶”,在清遠(yuǎn)、英德被稱為“粥茶”。

              擂茶通??梢允城宀琛⒓恿铣砸约白龀衫薏璋栾?。

              食清茶

              用沸水沖擂茶直接食用,方便又讓人身心舒暢。

              加料吃

              很多客家人還會在擂茶中加入各種輔料,拌勻了吃,擂茶包容性很強(qiáng),一份里面加入十幾二十種配料是常事。

              在客家的祖地石壁,擂茶根據(jù)加料的不同還分葷素。葷擂茶會在擂茶中加入豬油、炒好的肉絲、小腸、粉干、豆子、香蔥等等;而素擂茶會加入素茶油、花生、綠豆、粉干等等,再配上當(dāng)?shù)仫L(fēng)味辣蘿卜,絕對是極品美味。

              擂茶拌飯

              除了上面的加料吃,很多客家人的傳統(tǒng)吃法是在米飯或是熟米(吃起來像爆米花)里拌入擂茶和各種配料;還有一些人則是將茶湯和飯分開來吃。不論哪種方式,少飯、多菜多湯才是吃擂茶的正確姿勢。

              ? 喝過湖南擂茶

              三、飲茶有什么好處

              講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗飲茶習(xí)俗:茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼后),順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶之原味,重在意境,與我國古老的清凈傳統(tǒng)思想相吻,這殲?zāi)檬遣璧那屣嬛攸c。我國江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。講求兼有佐料風(fēng)味的飲茶習(xí)俗:其特點是烹茶時添加各種歷改梁佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶,又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等,均兼有佐料的特殊風(fēng)味。講求多種享受的飲茶習(xí)俗:即指飲茶者除品茶外,還備以美點,伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京的老舍茶館。其外,應(yīng)生活節(jié)奏的加快,出現(xiàn)了茶的現(xiàn)代變體:速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶,充分體現(xiàn)了現(xiàn)代文化務(wù)實之精髓。雖不能稱為品,卻不能否認(rèn)這是茶的發(fā)展趨勢之一。現(xiàn)在我們可以論證茶飲茶在中國被很早就有認(rèn)識和利用,也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。祭品說:這一說法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的,后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害,便由祭品,而菜食,而藥用,最終成為飲料。藥物說:這一說法認(rèn)為茶最初是作為藥用進(jìn)入人類社會的?!渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到:神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。食物說:古者民茹草飲水,民肢運以食為天,食在先符合人類社會的進(jìn)化規(guī)律。同步說:最初利用茶的方式方法,可能是作為口嚼的食料,也可能作為烤煮的食物,同時也逐漸為藥料飲用。這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣。

              喝茶的好處有以下幾點:

              1、能夠提神醒腦,因為茶鄭銀葉當(dāng)中含有喊派宴豐富的茶多酚,對于刺激神羨敗經(jīng)的敏感性有重要的作用,適當(dāng)喝茶有很好的提神醒腦的好處。

              2、能夠堅固牙齒,因為茶葉當(dāng)中含有豐富的微量元素尤其是氟,對于強(qiáng)壯牙齒的作用非常明顯。

              3、能夠抗氧化、抗衰老,因為茶葉當(dāng)中含有許多黃酮類的化學(xué)成分,這些成分對于清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高機(jī)體免疫力方面的好處也非常明顯。

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              防輻射,因為茶葉中含有多酚、酯多糖、維生素C和胡蘿答配卜素,這些營養(yǎng)成分結(jié)合起來可以吸收一些放射性物質(zhì)鍶,使返舉猛之以糞便的形式排出體外漏橋。

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