喝擂茶防腦中風(fēng)！跟著營養(yǎng)師學(xué)做客家擂茶

一、喝擂茶防腦中風(fēng)！跟著營養(yǎng)師學(xué)做客家擂茶

隨著醫(yī)療藥物的進步和急性腦中風(fēng)后期照護的品質(zhì)提升，可望降低腦中風(fēng)死亡率，但仍有不少患者因肢體活動「卡卡」而感到沮喪，此時不妨來「擂茶」吧！營養(yǎng)師表示，擂茶的材料不僅有助保健心血管健康、預(yù)防中風(fēng)，「擂」的動作也能幫助手部復(fù)健，一舉兩得。

堅果種籽類具有強化血管功能的作用，適量攝取可以預(yù)防腦中風(fēng)。 腦血管疾病惡名昭彰 每日奪走32人命

長斗鄭期以來，腦中風(fēng)都是奪走國人寶貴生命的主要殺手，根據(jù)國民健康署公布的103年國人死因統(tǒng)計資料巖陪，腦血管疾病位居十大死因第3位，每日死亡人數(shù)達32人，平均每44分47秒就有1人死于腦血管疾病。

預(yù)防腦中風(fēng)！喝客家擂茶也可以！

想要預(yù)防腦中風(fēng)上身，學(xué)習(xí)客家人喝「擂茶」也可以！大千綜合醫(yī)院營養(yǎng)師陳若蓁表示，擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對身體有很多益處，能保護心血管健康。

舉例來說，米糠含有維生素B群，有助調(diào)整腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，減少腦部疾病的風(fēng)險粗銷蠢，而且米糠種皮的纖維質(zhì)高，本身又含有維生素E，都是人體不可或缺的重要營養(yǎng)素。綠茶粉中的兒茶素能幫助清除自由基、延緩老化、抑制血栓形成。

至于其他堅果種籽類，黑芝麻有強化血管作用、保護心臟、防老化、維持神經(jīng)細胞的功能正常運作等好處；南瓜子可預(yù)防前列腺癌；花生則可預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病以及心腦血管疾病，并能延緩腦功能衰退與提高記憶力。

二、擂茶怎么吃 客家擂茶的做法

擂茶，又名三生湯，是客家民族的一種特色小吃。擂茶已經(jīng)流傳了很多年，具有消暑氣，清熱解毒的功效。那么怎么制作客家擂茶呢。

擂茶怎么吃

一、吃清茶：入席后，在每人面前放一個小碗，碗中放上一團“腳子”?！澳_子”調(diào)入碗中后，再用煨壺沖下一碗老開水。壺要提得高，水要沖得快，讓水在碗里沖成漩渦，使“腳子”在漩渦中自然沖勻。 壺停水住，隨著碗里冒出的熱氣，飄散出一股股特有的香氣。這樣沖前局出來的擂茶，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“清水擂茶”，如您工作勞累，出汗很多者，以此方法喝熱茶，包您立即解渴，身心舒暢。?

二、加料吃茶：先將米香或米鐺放入中型碗約1/3，再以勺舀茶湯入碗中加至七分滿，再加入撥完皮的熟花生，在加入各種炒青菜，炒豆子等配菜即可食用，食之，莫不令人咋舌，嘖嘖稱贊是人間美味。?

三、擂茶拌飯：以半碗飯，加入各種青菜配料，再用勺舀茶湯混合食用，如此吃得飽又吃得好。

客家擂茶的做法

1、首先需要準(zhǔn)備的是口徑約50厘米且內(nèi)壁有粗密溝紋的陶制擂缽和山楂木或油茶樹干加工制成的約85厘米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。?

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨里面的食材。兩人可輪流研磨。?

3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾著，或者由另一個人扶著，磨得越細越好。?

4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。?

5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

喝擂茶注意事項?

1、在擂茶時，應(yīng)選擇非油炸、未調(diào)味的堅果，且遵照國人飲食指南的建議，每日堅果種子類的攝取量控制在1份左右，相當(dāng)于1個免洗湯匙，或8至10公克的份量，種類越多樣越好。留意食材的保存，尤其是花生容易受到黃麴毒素的污染，應(yīng)儲存在陰涼乾燥的地方。?

2、擂茶因綠茶粉中含有咖啡因，會刺激中樞神經(jīng)興奮，不建議在下午4點以后食用，以免可能影響晚上的睡眠。擂茶最好在慧芹讓早上食用，能提供活力;可以當(dāng)作點心或空腹食用，但不宜當(dāng)作正餐，以免蛋白質(zhì)和膳食纖維攝取不足或失衡。

擂茶是什么

擂茶是茶和一些配料組成的茶類飲首沒品，通常產(chǎn)于客家，客家擂茶的做法很多，基本都是用茶做主體，輔以芝麻，金盞菊花，白菊花，甘草等物品，這樣做出來的茶味道十足，并且由于用的是好茶，做出來的擂茶也是回味十足，帶有菊類的清香，十分的好喝。

三、孕婦可以喝什么茶

孕婦可以喝茉莉花茶、綠茶、柚子茶、八寶茶。

孕婦平時可以適當(dāng)喝一些茉莉花茶、綠茶，含有維生素C，茉莉花茶中含有豐富的礦物質(zhì)及維生素類營養(yǎng)素，同時還有一定量的蛋白質(zhì)。八寶茶含枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓等多讓沖種材質(zhì)，在喝茶時需要注意不要太濃，要清淡適量飲茶。

柚子茶中含有豐富的鈣租段、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)類營養(yǎng)素。柚的葉、花和果皮都含有與香櫞及檸檬類大致相同的芳香油。果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠，果皮橙黃色，芳香，很多人喜歡柚子茶的味道。

孕婦可以吃的食物

孕婦多吃水果，水果中富含大量的維生素，水分，糖分等，蘋果中富含豐富的B1、B2、C等多種維生素，同時含有蘋果酸、磷、鈣、鉀等物質(zhì)。水果王后山竹富含維他命B1，B2，C4和礦物質(zhì)、檸檬酸等。

香蕉是我們?nèi)粘Ｉ剐蜌灮钪惺殖Ｒ姷囊环N水果，香蕉富含大量糖分。檸檬富含維生素C，可以直接吃或者是泡水喝。葡萄中多含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸，獼猴桃含有豐富的維生素C和其他水果中少有的葉酸。