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              湖南特產(chǎn)小吃?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-04-13 12:47???點擊:130??編輯:admin???手機版

              一、湖南特產(chǎn)小吃?

              湖南特色小吃之一:臭豆腐

              長沙的名牌小吃,是一種獨具風(fēng)味的食品,數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學(xué)時,臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨'的特點,奇在以臭命名,不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內(nèi)軟味鮮。

              湖南特色小吃之二:血豆腐

              即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。

              湖南特色小吃之三:龍脂豬血

              是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

              湖南特色小吃之四:寶慶豬血丸子

              是寶慶的傳統(tǒng)食品,始于清康熙年間,歷代相傳,至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子,含植物蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。咸淡適度,臘香可口,易于保藏,食用方便,具有鮮明的地方特色,尤為寶慶(邵陽)人喜愛。

              湖南特色小吃之五:洞庭銀魚

              不但肉質(zhì)細嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

              湖南特色小吃之六:洞庭臘野鴨條

              為洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨,臘制為當?shù)鬲毺丶妓?。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌,香味濃郁。

              湖南特色小吃之七:君山銀針雞片

              與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國?!熬姐y針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。

              湖南特色小吃之八:德園包子

              選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。

              湖南特色小吃之九:椒鹽馓子

              “纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金?!边@是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩?!昂摺北闶氢套印?jù)考證,長沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子,絲條粗細均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點心,又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經(jīng)油炸而成。

              二、知否里的美食?

              七寶擂茶、菱角、玫瑰酥餅還有明蘭做的鱸魚羹和三鮮筍炸鵪鶉,道道都能勾起食欲。

              其中一道“櫻桃煎”,名字甚美。記得盛家大娘子和林小娘都曾將此物作為禮物送給盛老爺。楊萬里曾寫過一首贊美櫻桃煎的詩:

              何人弄好手,萬顆搗塵脆。

              印成花鈿薄,染作冰澌紫。

              北果非不多,此味良獨美。

              炙羊肉,莼菜鱸魚羹,冰酥酪,軟酪,

              三、魁拔3里的那首詩

              我的小魚你醒了,

              還認識早晨嗎?

              昨夜你曾經(jīng)說,

              愿夜幕永不開啟。

              你的香腮邊輕輕滑落的,

              是你的淚,還是我的淚?

              初吻吻別的那個季節(jié),

              不是已經(jīng)哭過了嗎?

              我的指尖還記憶著,

              你慌亂的心跳。

              溫潤的體香里,

              那一綹長發(fā)飄飄……

              四、(大漠沙如雪)全詩

              五絕·馬

              唐·李賀

              大漠沙如雪,燕山月似鉤。何當金絡(luò)腦,快走踏清秋。

              在燕山大漠(此處為互文),明月如銀鉤,在月光照耀下,沙塵像雪片紛紛揚揚。何時能夠騎上我的鐵甲快馬,在清秋時節(jié)任意馳騁。

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