海豐咸茶制作原料

海豐咸茶制作原料

首先將一些青草（比如苦刺心，薄荷葉或者其他一些能降火的青草藥等）放進牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成.

海豐最好吃的是什么？

吃擂咸茶

海豐擂咸茶

海豐縣在茶的吃法上，有清茶、咸茶、油麻茶、苦刺心茶，以至茶飯，菜茶等等，吃法迥異，制法也不同，各有特色。而最為有名的，便是“擂咸茶”。“擂咸茶 ”，就是將日常泡茶用的茶葉抓一把放進一個特別的陶缽中，另上一些鹽，以木棒不斷搗勻搗碎，直到變成粉末狀，倒入事先炒熟的芝麻，再沖入煮沸的開水，就成了一杯噴香的咸茶。這時，把茶用碗盛進來，撒上炒熟去膜的花生仁和炒米，就是芳香四溢，令人垂涎的“擂咸茶”了。

海豐人待客熱情，一般的左鄰右舍、親朋好友來串門，使敬上一杯清茶，偶爾也擂一擂咸茶；要是有親人出遠門數(shù)載方歸，多半要擂咸茶遍請鄉(xiāng)鄰。倘若是久末謀面的稀客或有地位的尊長來，那就非擂咸不可了，越是尊貴的客人，茶葉的質(zhì)量愈是講究，芝麻，炒米?；ㄉ饺龅枚?。吃三碗四碗是不能說多的。有人一次可以吃十多二十碗。

吃擂咸茶必是一人備好兩只碗，一只端著吃，另一只盛著咸茶備添。各人吃各人的碗，決不會混淆。如此分明，以示對人的尊重。

有海豐，擂咸茶除用來待客外，還被用作消遣和解乏，這在女人中尤甚，女人們干活累了，或受了婆（媳）丈夫的氣，或閑得無聊，便聚攏在一起擂咸茶。